水浒传原著美食描写
水浒传原著美食描写
在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的调料清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着调味的灵感。
山东省西南部的八百里水泊，古称梁山。是一个好汉的聚居地，各色人等的掺杂形成了特有的氛围和格局，也给各式烧火做饭、杀人放火的酒店提供了生根发芽的机会。
位于水泊边的朱贵酒店，正是其中的佼佼者。梁山泊形成于五代时期的黄河决口，水势搜趣网浩大，天高皇帝远。中国人相信，水能滋养人的灵性和觉悟。这一点就仿佛水对豆腐的塑造。两者间有一种不可言喻的共通。酒店的老板朱贵，拿手菜正是这样一道加料麻辣熝豆腐。
在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材。对于经常施法需要吃素的奸僧妖道来说，这相当完美。
中国古人称赞豆腐有和德。吃豆腐的人能心甘情愿送上自己的包袱和金银，而做豆腐的人也懂得就坡下驴“顺其自然”。
然而朱贵酒店的这道加料麻辣熝豆腐，其秘密并不在于豆腐，而在于加料。在朱贵的记忆中，要做豆腐，必不可少的就是这刚猛热烈的辣。宋代没有辣椒，但我们有自己土生土长的调料，食茱萸。整个梁山的人，都像这食茱萸一样，坚韧、果敢、心狠、手辣。
有了麻辣的存在，足以迷惑客人的口感。这给了朱贵加料的施展空间。
每当客人点菜，赶在上桌以前，朱贵总要一个人钻进后厨，屏退左右//www.souquanme.com，趁四下无人，将藏在怀内的祖传秘制调料——蒙汗药——慎重地倒进豆腐之中，然后仔细调匀。
这道加料麻辣熝豆腐，不仅能使客人获得胃口的满足，还能额外收获黑甜的睡眠。大宋知名素食家神行太保戴宗某次路过梁山，即对此赞不绝口。
在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的调料清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着调味的灵感。
山东省西南部的八百里水泊，古称梁山。是一个好汉的聚居地，各色人等的掺杂形成了特有的氛围和格局，也给各式烧火做饭、杀人放火的酒店提供了生根发芽的机会。
位于水泊边的朱贵酒店，正是其中的佼佼者。梁山泊形成于五代时期的黄河决口，水势搜趣网浩大，天高皇帝远。中国人相信，水能滋养人的灵性和觉悟。这一点就仿佛水对豆腐的塑造。两者间有一种不可言喻的共通。酒店的老板朱贵，拿手菜正是这样一道加料麻辣熝豆腐。
在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材。对于经常施法需要吃素的奸僧妖道来说，这相当完美。
中国古人称赞豆腐有和德。吃豆腐的人能心甘情愿送上自己的包袱和金银，而做豆腐的人也懂得就坡下驴“顺其自然”。
然而朱贵酒店的这道加料麻辣熝豆腐，其秘密并不在于豆腐，而在于加料。在朱贵的记忆中，要做豆腐，必不可少的就是这刚猛热烈的辣。宋代没有辣椒，但我们有自己土生土长的调料，食茱萸。整个梁山的人，都像这食茱萸一样，坚韧、果敢、心狠、手辣。
有了麻辣的存在，足以迷惑客人的口感。这给了朱贵加料的施展空间。
每当客人点菜，赶在上桌以前，朱贵总要一个人钻进后厨，屏退左右//www.souquanme.com，趁四下无人，将藏在怀内的祖传秘制调料——蒙汗药——慎重地倒进豆腐之中，然后仔细调匀。
这道加料麻辣熝豆腐，不仅能使客人获得胃口的满足，还能额外收获黑甜的睡眠。大宋知名素食家神行太保戴宗某次路过梁山，即对此赞不绝口。
水浒传喝酒吃肉描写
先说第一处，鲁智深大闹五台山那一回。鲁智深因为上次醉了酒打坏了金刚，几个月不得下山，早春之时，天气变暖，于是又耐不住下得山来。在市井人家，打了禅杖，便四处寻酒。进了许多酒家，奈何店家看他是和尚都不敢卖酒与他，无奈智深只得打诳语，说自己是行脚增，方得有酒家敢卖与他酒。此时，对于智深而言，酒当然是第一要义，于是说：“休问多少，大碗只顾筛来”。十几碗后才想到吃的，才又要肉。这一处已经妙绝，但仍不是最妙处。最妙是智深得知无牛肉时闻到了肉香，于是走出屋去看，发现了砂锅里正煮着一只狗；于是便讨，于是便吃。但看智深吃法：“用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。吃得口滑，只顾讨，那里肯住”www.souquanme.com。这一“扯”字，生动可爱，不能是“拿”，因拿太平常，也不能用“夹”，因夹太斯文，也不能用“撕”，因撕太绵软。只有这一“扯”才写尽了花和尚的洒脱与豪气。
第二处，是宋江第一次见李逵。李逵赌输了钱，被宋江和戴宗拉走，自然又是吃酒。但看李逵吃鱼：“并不使箸，便把手去碗里捞起鱼来，和骨头都嚼吃了”，这还不算，看宋江和戴宗不吃，“便伸手去宋江碗里捞将过来吃了，又去戴宗碗里也捞过来吃了，滴滴点点淋了一桌子汁水。”这一段写得别开生面，就是一个吃，满桌子的汁水，油腻的场面扑面而来，嚼骨头，又有听觉上的刺激觉，而那一个“捞”字，更是一种童真与趣味的酣畅淋漓，妙不可言。毕竟，他是第一次见宋江，只有不谙世事、憨直赤子如铁牛者，方才有这样的表现，不拘礼法，酣畅为之。
第三处，是林教头风雪山神庙。林冲被奸人陷害，不仅妻子生死未卜，自己还被刺沧州。这还不算，仇人还要追杀，要赶尽杀绝。寒冬天气，彤云密布，漫天大雪。在这样严寒的天气里，林冲去看管草料场。在那里，林冲买酒回来，没想到雪压塌了屋子，不得已，林冲去山神庙去安身。在那里，曾经的八十万禁军教头只能盖了五分湿的白布衫和棉被，“却把葫芦冷酒提来，慢慢地吃，就将怀中牛肉下酒。”同样是吃酒，智深可以吃得忘我，李逵可以吃得烂漫，而林冲却只能吃得落寞而伤感。同样是吃肉，鲁智深可以吃得虎虎生风，李逵可以吃得旁若无人，而林冲只能吃得凝滞而凄清。因为，智深和李逵心中无尘，也无阴晴，林冲的心里，早已装了三九的萧杀。是的，天气是冷的，酒是冷的，肉是冷的，心也是冷的，内外的冷裹在一处，吹动鹅毛大雪，吹动古庙的阴森，也吹动陌路英雄的不平之气。所以，此处的酒肉，注定不能畅快，只能烘托悲情。
三处写吃酒吃肉，不同的人物，气氛也自然不同。那里面有身份，有性格，也有语境。场景无法置换，人物也不能改变。同样是穷愁末路，李逵也断不会有林冲的沉重，因他无林冲的心事，也不会有林冲的思考，这就是差别。至于武松景阳冈打虎时豪饮十八碗，重点在写酒，牛肉只是背景，醉打蒋门神之前，一路饮来，更单表一个豪气，所以，那里面肉只能是背景，写多了便多了油腻。所以，作者在那里极力写酒，把那酒写出了浪花，写出了波涛，也写出了一泻千里的英雄气。而宋江一个人在浔阳楼借酒浇愁，如果也这样写便危险了。一是宋江无这样的酒量，也无这样的胆魄，二是这样写反而消解了宋江真有的心事与心机。所以，写宋江饮酒，必要有菜，而且要有力求丰富，避免单一。只有这样，宋江的身份和心机才能跃然纸上。
大致相同的情节，却写出了不同的人物和性//www.souquanme.com格，写出不同的人生。这便是小说的成功之道。而出彩处，恰恰是一些看似随意的细节。故而，读书不读细节，书中趣味便会少去大半，读书只求热闹，不能从冷静处发现人生，那书的智理便又去大半。
第二处，是宋江第一次见李逵。李逵赌输了钱，被宋江和戴宗拉走，自然又是吃酒。但看李逵吃鱼：“并不使箸，便把手去碗里捞起鱼来，和骨头都嚼吃了”，这还不算，看宋江和戴宗不吃，“便伸手去宋江碗里捞将过来吃了，又去戴宗碗里也捞过来吃了，滴滴点点淋了一桌子汁水。”这一段写得别开生面，就是一个吃，满桌子的汁水，油腻的场面扑面而来，嚼骨头，又有听觉上的刺激觉，而那一个“捞”字，更是一种童真与趣味的酣畅淋漓，妙不可言。毕竟，他是第一次见宋江，只有不谙世事、憨直赤子如铁牛者，方才有这样的表现，不拘礼法，酣畅为之。
第三处，是林教头风雪山神庙。林冲被奸人陷害，不仅妻子生死未卜，自己还被刺沧州。这还不算，仇人还要追杀，要赶尽杀绝。寒冬天气，彤云密布，漫天大雪。在这样严寒的天气里，林冲去看管草料场。在那里，林冲买酒回来，没想到雪压塌了屋子，不得已，林冲去山神庙去安身。在那里，曾经的八十万禁军教头只能盖了五分湿的白布衫和棉被，“却把葫芦冷酒提来，慢慢地吃，就将怀中牛肉下酒。”同样是吃酒，智深可以吃得忘我，李逵可以吃得烂漫，而林冲却只能吃得落寞而伤感。同样是吃肉，鲁智深可以吃得虎虎生风，李逵可以吃得旁若无人，而林冲只能吃得凝滞而凄清。因为，智深和李逵心中无尘，也无阴晴，林冲的心里，早已装了三九的萧杀。是的，天气是冷的，酒是冷的，肉是冷的，心也是冷的，内外的冷裹在一处，吹动鹅毛大雪，吹动古庙的阴森，也吹动陌路英雄的不平之气。所以，此处的酒肉，注定不能畅快，只能烘托悲情。
三处写吃酒吃肉，不同的人物，气氛也自然不同。那里面有身份，有性格，也有语境。场景无法置换，人物也不能改变。同样是穷愁末路，李逵也断不会有林冲的沉重，因他无林冲的心事，也不会有林冲的思考，这就是差别。至于武松景阳冈打虎时豪饮十八碗，重点在写酒，牛肉只是背景，醉打蒋门神之前，一路饮来，更单表一个豪气，所以，那里面肉只能是背景，写多了便多了油腻。所以，作者在那里极力写酒，把那酒写出了浪花，写出了波涛，也写出了一泻千里的英雄气。而宋江一个人在浔阳楼借酒浇愁，如果也这样写便危险了。一是宋江无这样的酒量，也无这样的胆魄，二是这样写反而消解了宋江真有的心事与心机。所以，写宋江饮酒，必要有菜，而且要有力求丰富，避免单一。只有这样，宋江的身份和心机才能跃然纸上。
大致相同的情节，却写出了不同的人物和性//www.souquanme.com格，写出不同的人生。这便是小说的成功之道。而出彩处，恰恰是一些看似随意的细节。故而，读书不读细节，书中趣味便会少去大半，读书只求热闹，不能从冷静处发现人生，那书的智理便又去大半。
水浒传美食大盘点
TOP 9梁山泊加料麻辣熝豆腐
神行太保绝对是大宋的马拉松第一人—从江西跑到山东。他的诀窍就是《水浒》里素菜的巅峰之作：加料麻辣熝豆腐。戴跑跑的脑子也有点秀逗，人家梁山泊大酒店的大堂经理都告诉他是“加料”的，还傻了吧唧的“最好最好”呢！好悬自己就变成下一顿的豆腐！
TOP 8阳谷县大郎私房炊饼：炊饼不是烧饼，是类似于馒头的一种蒸制面食。放到今天，“大郎炊饼”这个品牌绝对进得了餐饮行业的前三名。君不见，满街都有打扮成古装、挑个担子、插个小旗儿的猥琐男，都说自己是“大郎炊饼”的传人。也不知他是小潘和哪个野爹揍出来滴。据“砖家”考证，当年小潘怀着大郎的种流落到某岛国，繁衍生息，造就了一个以炊饼为国旗的民族。
TOP 7肥鹅、嫩鸡：宋朝大力发展第三产业尤其是养殖业，以至于鸡鸭鹅等食材早已“飞入寻常百姓家”。熟鹅、熟鸡在《水浒》中大量出现，简直达到了“没有鸡鹅不成席”的地步。最著名的一只，当属祝家庄祝家店里的那只“清炖报晓鸡”了。可以将三大祝家庄命名为：一只公鸡引发的血案！
TOP 6瓦罐寺佛祖开光粟米粥：吃了一肚子的大碗酒大块肉，来点清粥小菜去去油腻。鲁大师饥肠辘辘之时，“猛闻得一阵香来”、“气腾腾透将起来”，正是瓦罐寺老和尚们熬煮而成的“大慈大悲普度众生南无妙法莲华粥”好吧，就是小米粥。
TOP 5五台山花和尚沙锅狗肉：鲁提辖华丽转型后，“口中淡出鸟儿来”，“用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒，吃得口滑”，后来又打包条狗腿回去宵夜呢！列位看官，“吃得口滑”，是一种何等的状态。
TOP 4少华山九纹龙煮肥羊:王进到史家村，史太公招待一般的客人标准是“四样菜蔬、一盘牛肉、烫酒来筛下”，而史大郎拜师就“杀一个羊，安排酒食果品”，后来招待少华山头领时又“拣肥羊煮了三个”、“宰了一腔大羊，杀了百十个鸡鹅”，可见羊作为三牲之一，不但确实是美味，而且具备一定的功能属性，起码是拿来请客送礼有面子的大餐。
TOP 3江州浔阳楼金色鲤鱼宴：宋江也是个吃货。刺配到江州进行劳改还不忘整点当地特色，铁牛为报知遇之恩去抢鱼，被灌了个大肚。宋江也如愿吃到浔阳楼的“海鲜、按酒、果品”，金色鲤鱼“一尾鱼做辣汤，用酒蒸，一尾叫酒保切鲙”，就是今天的刺身！酒自然是“江州有名的上色好酒”—“玉壶春”了!
TOP 2京城李师师花酒宴：宋江如愿当上梁山泊一哥后，便又开始琢磨吃点啥了，光是梁山特供酒、特供肉已经满足不了他的口味了，必须吃出品味，吃出格调。于是乎，梁山财务总监小旋风柴进，动用领导小金库，通过和经纪公司的运作，宋总终于和大宋朝特级演员、御前极品小妹纸、授贵妃衔的李师师童鞋共进晚宴！“珍异果子，济楚菜蔬，希奇按酒，甘美肴馔，尽用锭器，摆一春台”。
TOP 1终于到了《水浒》一书的终极美食了。牛肉。纵观全书，牛肉是伴随着梁山好汉从少到多、从弱到强、从籍籍无名到闻名天下的终极美食！林教头风雪山神庙时，一葫冷酒，“就将怀中牛肉下肚”;阮氏三雄宴请智多星，“花糕也似的好肥肉，大块切十斤”；武松十八碗过冈打老虎时，熟牛肉“切二三斤来吃酒”；梁山泊大一统菊花会“肉山酒海”。当然也是牛肉！只有牛肉，才能让“终日打熬筋骨”的好汉们“好生有力气”，才能体现出好汉们“端得是大碗喝酒，大块吃肉”的豪迈气魄，所以，我将牛肉评为《水浒》中最有价值的五星级美食。
神行太保绝对是大宋的马拉松第一人—从江西跑到山东。他的诀窍就是《水浒》里素菜的巅峰之作：加料麻辣熝豆腐。戴跑跑的脑子也有点秀逗，人家梁山泊大酒店的大堂经理都告诉他是“加料”的，还傻了吧唧的“最好最好”呢！好悬自己就变成下一顿的豆腐！
TOP 8阳谷县大郎私房炊饼：炊饼不是烧饼，是类似于馒头的一种蒸制面食。放到今天，“大郎炊饼”这个品牌绝对进得了餐饮行业的前三名。君不见，满街都有打扮成古装、挑个担子、插个小旗儿的猥琐男，都说自己是“大郎炊饼”的传人。也不知他是小潘和哪个野爹揍出来滴。据“砖家”考证，当年小潘怀着大郎的种流落到某岛国，繁衍生息，造就了一个以炊饼为国旗的民族。
TOP 7肥鹅、嫩鸡：宋朝大力发展第三产业尤其是养殖业，以至于鸡鸭鹅等食材早已“飞入寻常百姓家”。熟鹅、熟鸡在《水浒》中大量出现，简直达到了“没有鸡鹅不成席”的地步。最著名的一只，当属祝家庄祝家店里的那只“清炖报晓鸡”了。可以将三大祝家庄命名为：一只公鸡引发的血案！
TOP 6瓦罐寺佛祖开光粟米粥：吃了一肚子的大碗酒大块肉，来点清粥小菜去去油腻。鲁大师饥肠辘辘之时，“猛闻得一阵香来”、“气腾腾透将起来”，正是瓦罐寺老和尚们熬煮而成的“大慈大悲普度众生南无妙法莲华粥”好吧，就是小米粥。
TOP 5五台山花和尚沙锅狗肉：鲁提辖华丽转型后，“口中淡出鸟儿来”，“用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒，吃得口滑”，后来又打包条狗腿回去宵夜呢！列位看官，“吃得口滑”，是一种何等的状态。
TOP 4少华山九纹龙煮肥羊:王进到史家村，史太公招待一般的客人标准是“四样菜蔬、一盘牛肉、烫酒来筛下”，而史大郎拜师就“杀一个羊，安排酒食果品”，后来招待少华山头领时又“拣肥羊煮了三个”、“宰了一腔大羊，杀了百十个鸡鹅”，可见羊作为三牲之一，不但确实是美味，而且具备一定的功能属性，起码是拿来请客送礼有面子的大餐。
TOP 3江州浔阳楼金色鲤鱼宴：宋江也是个吃货。刺配到江州进行劳改还不忘整点当地特色，铁牛为报知遇之恩去抢鱼，被灌了个大肚。宋江也如愿吃到浔阳楼的“海鲜、按酒、果品”，金色鲤鱼“一尾鱼做辣汤，用酒蒸，一尾叫酒保切鲙”，就是今天的刺身！酒自然是“江州有名的上色好酒”—“玉壶春”了!
TOP 2京城李师师花酒宴：宋江如愿当上梁山泊一哥后，便又开始琢磨吃点啥了，光是梁山特供酒、特供肉已经满足不了他的口味了，必须吃出品味，吃出格调。于是乎，梁山财务总监小旋风柴进，动用领导小金库，通过和经纪公司的运作，宋总终于和大宋朝特级演员、御前极品小妹纸、授贵妃衔的李师师童鞋共进晚宴！“珍异果子，济楚菜蔬，希奇按酒，甘美肴馔，尽用锭器，摆一春台”。
TOP 1终于到了《水浒》一书的终极美食了。牛肉。纵观全书，牛肉是伴随着梁山好汉从少到多、从弱到强、从籍籍无名到闻名天下的终极美食！林教头风雪山神庙时，一葫冷酒，“就将怀中牛肉下肚”;阮氏三雄宴请智多星，“花糕也似的好肥肉，大块切十斤”；武松十八碗过冈打老虎时，熟牛肉“切二三斤来吃酒”；梁山泊大一统菊花会“肉山酒海”。当然也是牛肉！只有牛肉，才能让“终日打熬筋骨”的好汉们“好生有力气”，才能体现出好汉们“端得是大碗喝酒，大块吃肉”的豪迈气魄，所以，我将牛肉评为《水浒》中最有价值的五星级美食。
如何看待《水浒传》中作者多处描写梁山好汉吃人肉
《水浒传》中吃人肉的描写只有两处，一处是当时还在清风山的燕顺、郑天寿搜趣网和王英等人在误抓宋江之后打算剖心开肺大吃一餐，但并未吃成。另一处是李逵回家途中遇李鬼，杀了李鬼后取其肉充饥。这是古时蛮荒时代漏习在古代文化中的遗存，已被现代文明所摒弃。
