《红楼梦》第十九回写贾宝玉瞒着众人去袭人家，袭人见他穿着“大红金蟒狐腋箭袖，外罩石青貂鼠排穗褂”，这是清代标准官服一袍一褂的瘦袖袍和貂褂，只不过貂褂未反穿，而箭袖上绣了大红金蟒而已。事实上，这里的“大红金蟒”也是戏装，日常生活中是不能乱穿蟒衣的。一般而言，清代贵族穿袍、褂的正装官服多用于上朝、入衙、接见僚属和拜会上级。而穿蟒衣则要更大的喜事，在清代，太后、皇帝过生日要穿七天蟒衣，大官僚家族办喜庆事，如娶亲、庆老寿等也要穿。蟒衣三品以上九蟒四爪、四品以下八蟒、七品以下五蟒，用彩绣、平金、缂丝，下摆是丽水（又名立水）图案。因此，像贾宝玉那样动辄就是“大红金蟒狐腋箭袖”、“秋香色立蟒白狐腋箭袖”，这在现实中是不可能的。

贾宝玉:头上戴着束发嵌宝紫金冠,齐眉勒着二龙抢珠金抹额,
穿一件二色金百蝶穿花大红箭袖,束着五彩丝攒花结长穗宫绦,
外罩石青起花八团倭锻排穗褂,登着青缎粉底小朝靴.
头上周围一转的短发,都结成小辫,红丝结束,共攒至顶中胎发,总编一根大辫,黑亮如漆,从顶至梢,一串四颗大珠,用金八宝坠角,身上穿着银红撒花半旧大袄,仍旧带着项圈,宝玉,寄名锁,护身符等物,
下面半露松花撒花绫裤腿,锦边弹墨袜,厚底大红鞋.
王熙凤:头上戴着金丝八宝攒珠髻,绾着朝阳五凤挂珠钗,项上戴着赤金盘螭璎珞圈,裙边系着豆绿宫绦,双衡比目玫瑰佩,身上穿着缕金百蝶穿花大红洋缎窄袄,
外罩五彩刻丝石青银鼠褂,下着翡翠撒花洋绉裙.一双丹凤三角眼,两弯柳叶吊梢眉,
身量苗条,
体格风骚,粉面含春威不露,丹唇未起笑先闻.

贾宝玉是荣国府正统的嫡孙，在世袭官宦贾家中男丁的地位其实是很高的。但是宝玉偏生不爱四书五经经济仕途，整天在脂粉堆里打滚。根据书里的描写他长的并不英武神气，而是长的很漂亮，有小女儿姿态，再加上他本人的性格是温柔多情的，因此贾宝玉这个人物身上的女性色调会比其他的书里的男人要多。所以他的衣服都是比较艳丽而偏向女性化的。比如在颜色上，花纹上，都是凸显了他柔美的气质，温和的个性。
王熙凤虽然只是个女子，但是她是名副其实的大观园的掌权者，从某程度上来看，如果把大观园比喻成一个小国家，那么王熙凤就是当之无愧的女王。她泼辣的个性，喜欢掐尖要强，在众人面前爱显示自己的聪明伶俐，因此她的打扮自然而然的会比别人更加华贵，与众不同。对王熙凤那一段经典的出场描述，作者说她恍如神仙妃子就是最好的证明。王熙凤的描写偏重她的美艳，主要是形体美，所以对她服饰，容貌的描写很正面很多。林黛玉为了突出气质美，故对其外貌、服饰描写很少。容貌描写就那句罥烟眉，含情目的描写。而服饰描写总共出现过两次，包括她初进大观园都没有描写，这两次一次出现在芦雪庵联句那回，还有一次是哪一回我倒记不清了。不过两回穿着都是大红。这是和历来红楼梦拍摄林黛玉的着装很冲突的地方。我觉得应该是因为电视剧想要她伤春悲秋的性格更鲜明，所以让她老穿冷色调的衣服。而红楼梦原著中，经常穿冷色调衣服的是谁呢？当然是薛宝钗。薛宝钗心冷，故穿冷色调衣服，林黛玉其实是热爱生活，热爱美好事物的一个女性，所以她的穿着其实是很华丽的
至于林黛玉，名义上是侯府小姐，但事实上是因为父母双亡，无处可去才AUTjj来到贾府寄人篱下的。她既不像宝玉有厚实的身份，也不像王熙凤掌管家政大权。甚至她过来的时候就是独身一人，自然免不了凡是都比别人多想几分。而且她自幼多病，心性狭窄，表现在外面就是她那让人无法接受的个性，所以她的服饰都是以清淡，冷色为主，不仅凸显了黛玉的自视清高，也凸显了她不与众人为伍的个性。有人是这样解释的.给你参考一下
在<林黛玉进贾府>众多女性人物中.曹雪芹唯独对王熙风作了十分精细的审视.不只写了容貌.体态的细节.还详尽地写了她的服饰装束.从头饰.项饰到裙饰.从上穿.外罩到下着.从衣饰质地.款式到色彩.可谓是精雕细刻.不肯放过一个细节.淋漓尽致地体现了王熙风身为荣府管家奶奶不同凡响的气度与华贵.身为荣府管家奶奶的王熙风.她的装束自然须与荣府那宏伟的外观.讲究的布局.华贵的陈设相协调.盛装丽服的王熙凤捧的不仅仅是她自己的门面.更是荣府的门面!何况她又是一个处处.事事[抓尖要强"之人.岂肯在女流成群的荣府.在最能体现其身份.地位的衣着打扮上逊色于他人.自然须穿得一眼夺目.王熙风这种不顾一切.恨不能把所有的荣华富贵.显赫地位都穿在身上的心态反映.在刚到贾府.又极孤傲.清高的黛玉眼里.就多少显得有些突兀与俗不可耐:[彩绣辉煌.恍若神妃仙子."而在读者眼里.此时的凤姐.却也有几分的率真与可爱.其张扬的打扮与其张扬的[未见其人.先闻其声"的出场又是多么和谐.王熙风集珍珠宝玉于一身的装扮.又在宣告着她对金钱.财物的热爱与贪婪.
在<红楼梦>中.曹雪芹对其他男性的衣饰.可以说是一字不屑.但独对宝玉却是重笔叠笔.单在<林黛玉进贾府>这一回中.曹雪芹就用了叠笔之法.在曹雪芹取里.宝玉虽为男性.但其有剐于世俗[浊物".所以特别优待.不吝笔墨.宝玉在这一回里.一出场便光彩照人.华贵之气直通风姐.宝玉因其衔玉而诞.受贾母万般宠爱.其在贾府地位无人可及.一身嗣服便是其身份.地位的标志.但宝玉一身华丽的装柬又有别于风姐.首先.宝玉着此服是外出去庙里烧香.且是与其父贾政同去.其衣着打扮必须与贾府的社会地位相称.必须得其父看着顺眼.所以如果说风姐的盛装嗣服是主动的.是顺应其性情的.那么宝玉则是被动的.是迫不得已的.其次.宝玉的装柬又有别于风姐的彩绣辉煌.五彩缤纷.宝玉的衣饰则在光彩照人中以青紫色为主.华丽宝贵中透着高雅之气.不过曹雪芹重笔描写宝玉的衣饰主要是为了突出宝黛初会时.宝玉在黛玉眼里的印象.黛玉在见到宝玉前.曾常从其母亲贾敏处听得.宝玉[顽劣异常.进了贾府后.宝玉的母亲王夫人又称宝玉是家里的[混世魔王".故在黛玉想象中.宝玉[不知是怎生个惫懒人物.懵懂顽童".但当与宝玉会面时.宝玉光彩夺目的装柬使黛玉眼前一亮.众人眼中的[草莽".[愚顽.之人.原来竟是如此一个打扮齐整.风流佣傥的年轻公子!再细看眉目.更有似曾相识之感.王熙风的装柬在黛玉的眼里显得突兀与俗气.
而同样一身华丽富贵的宝玉在www.souquanme.com黛玉眼里却显得人眼与可亲.这就不禁让人想到宝黛的[木石前盟".这一回真正体现宝玉性情的衣饰描写是叠笔部分.明见有外客.不及会见.便迫不及待地换了装束:接了金冠.除了金抹颤.换上了半旧大袄.套上弹墨袜.穿上厚底鞋.不经意的衣饰变化.便使宝玉不愿受束缚.追求自由的思想初露端倪.他那种蔑视世俗.卓然独立的个性也已显山露水.直到他最后成为封建家庭的叛逆者.也可以说宝玉对封建礼教和封建道德的反抗无处不在.此时的宝玉在l黛玉眼里更显[天然一段风骚".又足见宝黛的审美情趣.精神追求是多么默契与一致.
宝黛初会.黛玉对宝玉的衣饰观察得细致人徽,宝玉初见黛玉却只见她的眉眼态度.至于黛玉的穿藏则视而不见.如果说这是男女有别.黛玉心细.宝玉眼粗.那么又该如何解释宝玉初次拜访宝钗时.宝钗的穿簟却尽收宝玉瞑底?<红楼梦>第八回.宝玉与宝钗在梨香院单独相见.宝玉所见第一眼便是宝钗的穿戴:[头上挽着漆黑油光的警儿.蜜合色棉袄.玫瑰紫二色金银鼠比肩褂.
葱黄绫棉裙.一色半新不旧.看去不觉奢华."我们不妨认为宝玉与宝钗相见.多的是平静的审视.交谈.缺少激情与心灵的共鸣.宝玉有足够的冷静以一颗平常心去看待他的宝姐姐.而与黛玉初会则是惊喜.是似曾相识.是震憾.是心灵的沟通.故多次细细打量黛玉.却无暇顾及黛玉的衣着打扮.在<林黛玉进贾府>中.曹雪芹对林黛玉的衣饰始终不提及一字.不管是在王熙凤的眼里.在众人眼里.还是在宝玉的眼里.甚至整部<红楼梦>中也少有她的衣饰描写.有人认为这也许是曹雪芹对林黛玉有一种超衣饰的认识.以为一唾衣饰.就会把地[框住".看来曹雪芹对林黛玉最为怜惜与钟爱.唯恐衣饰污了[质本洁来还洁去的黛玉.而用[空际传神"之笔.让读者去感受黛玉的[神采".
１.凤姐的衣饰:　凤姐的衣饰可以说是小说当中最为华丽的一位，一出场你看看她＂彩绣辉煌，恍若神仙妃子：头上戴着金丝八宝攒珠髻，绾着朝阳五风挂珠钗，顶上戴着赤金盘缡璎珞圈，裙边系着豆绿官绦，双衡比目玫瑰佩，身上穿着缕金百碟穿花大红洋缎窄肩袄，外罩五彩刻丝石青银鼠褂，下着翡翠撒花洋绉裙．＂就这个排场恐怕我们今天走红地毯的大名星恐怕也无人能及吧：），从颜色看凤姐的这套装饰基本色调是红配绿，色彩搭配对比很是强烈，但是又不单纯是对比，石青和豆绿把强烈的对比压一下，这样的颜色搭配、珠光宝气，凤姐穿出了贵气。２.黛玉的衣着：黛玉的衣描述的不多，不过想来应该最为雅致。这也是作者对林黛玉这个人物的特殊喜爱，给我们更多的想象的空间。３.宝玉的衣着：宝玉的衣着也是相当的华丽，符合他贵公子的身份，出场的时候是”头上戴着束发嵌宝紫金冠，齐眉勒着二龙抢珠金抹额，穿一件二色金百碟穿花大红箭袖，束着五彩丝攒花结长穗官绦，外罩石青起花八团倭缎排穗褂，登着青缎粉底小朝靴＂这个是他上学的衣饰，一转眼又换了家常的着装——“头上周围一转的短发，都结成小辫，红丝结束，共攒至顶中胎发，总编一根大辨，红亮如漆，从顶至梢，一串四颗大珠，用金八宝坠角，身上穿着银红撒花半旧大袄，仍旧戴着项圈、宝玉、寄名锁、护身符等物，下面半露松花撒花绫裤腿，锦边弹墨袜，厚底大红鞋。”曹雪芹钟爱红色，只有拔尖的人物才给穿红呢，一般的人可就没这个待遇了。４.宝钗的衣着：宝钗的衣饰还是以简洁为美，天然去雕塑，看看她家常的装扮：“头上挽着漆黑油光的髻儿，蜜合色棉袄，玫瑰紫二色金银鼠比肩褂，葱黄绫棉裙，一色半新不旧，看去不觉奢华”５.宝琴的衣着：宝琴穿过一件凫魇裘，看上去“金翠辉煌”是专门用野鸭子头上毛制成的，是老太太给的。这件是和宝玉的那件雀金裘互衬的。宝琴穿着这件凫魇裘在雪里映着红梅，可谓是一道风景，连老太太都大加赞赏啊！６.贾家小姐的衣饰：没有详细的描述，只知道三位小姐似乎有统一的衣服首饰装扮。她们每人都有一个累金风，是过年过节要戴的。迎春的奶妈把她的饰物偷出去卖，迎春不敢追问体现出她懦弱的性格。７.丫鬟的衣饰：袭人的家常装扮——“银红袄儿，青缎背心，白绫细折裙”。袭人以准姨娘的身份回家奔丧的时候又是另外一付打扮“身上穿着桃红百子刻丝银鼠袄子，葱绿盘金彩绣锦裙，外面穿着青缎灰鼠褂”看上去还华丽，风姐还嫌太素，给了一件石青刻丝八团天马皮褂子。鸳鸯的家常打扮“藕荷色绫袄，青缎掐牙背心，下面水绿裙子”又有“水红绫子袄，青缎子背心，束着白绉绸汗巾AUTjj”紫鹃的家常装扮“穿着弹墨绫薄棉袄，外面只穿着青缎夹背心”不知道青缎背心是不是贾府丫鬟的职业装束。８.其他：芦雪庵联诗，黛玉穿了“掐金挖云红香羊皮小靴，罩了一件大红羽纱面白狐狸里的鹤氅，束一条青金闪绿双环四合如意绦，头上罩了雪帽（这里终于看到了描述黛玉的装束，感觉不仅是雅致，还是带着贵气的呢）。众姐妹都是一色的大红猩猩毡与羽毛缎斗篷；李纨是青哆罗呢对襟褂子（这个是很素净的，符合她的身份）；宝钗是一件莲青斗纹锦上添花洋线番丝的鹤氅（低调，不张扬，是宝钗的风格）。湘云是小子打扮”貂鼠脑袋面子大毛黑灰鼠里子里外发烧大褂子，头上戴着一顶挖云鹅黄片金里大红猩猩毡昭君套，又围着大貂鼠风领，里面穿着半新靠色三镶领袖秋香色盘金五色绣龙窄小袖掩衿银鼠短袄，里面短短的一件水红装缎狐坎褶子，束一条蝴蝶结子长穗五色官绦。莺儿巧结梅花络的时候，看看这个颜色怎么配，“红色的须配黑络子才好看，或是石青的才能压住颜色”“松花的配桃红，这样才娇艳”“再要淡雅中透着娇艳就葱绿柳黄”,通灵宝玉要配络子，红色犯了色，黄色不起眼，黑色又过暗，只有金线配着黑珠线，打成络子才好看。

　　从清代人物画家改琦，到当代影视剧创作人员，对清代小说《红楼梦》中人物服饰形象的塑造，大都以明代汉装为模式。日久天长，大家也就对这一系列形象认可了，倘若有谁改为清代服饰，反而很难得到人们的认同。我们在这里探讨一下红楼梦中关于服饰的描述，似乎能看出些什么来。
　　事实上，《红楼梦》是清代小说，文中虽对描写时代背景十分含糊，但书中的服饰形象，有一些是汉族历代传承的服饰，也有很多是清代人的穿着。如第四十九回中史湘云穿着“貂鼠脑袋面子大毛黑灰鼠里子里外发烧大褂子”。“里外发烧”是指衣服（冬装）外表和里面都用毛皮，清乾隆、嘉庆年间盛行。虽然目前“红学”研究人士对曹雪芹卒年至少有三种说法，可是1763年除夕也罢，1764年初春也罢，都是指乾隆二十八年或二十九年。据此我们可以认为，这种富人借名贵毛皮以显阔的里外发烧皮衣流行一时，正是曹氏自己亲身经历的。再有，黛玉初至荣国府时，见到王熙凤穿着“缕金百蝶穿花大红洋缎窄裉袄，外罩五彩刻丝石青银鼠褂”。第四十九回中的李纨穿着“青哆罗呢对襟褂子”。袭人要回家探亲时也是在“桃红百子刻丝银鼠袄子”外，再套上“青缎灰鼠褂”。“褂子”称谓虽说明代时已有，但明代方以智《通雅衣服》中说：“今吴人谓之衫，北人谓之褂。”徐珂《清稗类钞服饰》中说：“褂，外衣也，礼服之加于袍外者，谓之外褂，男女皆同此名称，唯制式不同耳。”赵振民《中国衣冠中之满服成分》索性认定：“中国古无‘褂’字……盖满制也。”结合明人所说的“北人”，也可以认为是山海关、张家口外人搜趣网。应该说褂子是清代人对肥大上衣的习惯称谓。
　　第五十一回写金桂的丫环宝蟾，穿一件“片锦（金）边琵琶襟小紧身”，琵琶襟是一种曲襟，转角之处呈方形，与清代缺袴袍一样，是较为典型的马上民族服式。琵琶襟马甲在清代流行。
　　宝玉的服饰形象在书中多次出现，常描写为“穿一件二色金百蝶穿花大红箭袖”（第三回），或是“穿着秋香色立蟒白狐腋箭袖”（第八回），或是“穿着白蟒箭袖”（第十五回），还有“大红金蟒狐腋箭袖”（第十九回）。箭袖虽说明代已有，但是人们穿着不多，主要限于射手等。因为箭袖即马蹄袖，衣
　　服袖身窄小，袖端头为斜面，袖口面较长，弧形，可覆住手背，以便不影响射箭且又可保暖。清代宫廷早期因极力主张“不废骑射”，因此将箭袖用于礼服，成了清代男服的典型制式。另外，绣蟒的袍，在明代时为职官常服，只有清代，才放宽穿着范围。《大清会典》中曾记亲王、郡王、贝勒以及侍卫、公主、命妇等人都可以穿蟒袍。区分等级的办法主要是衣上的蟒数和蟒的爪数（如四爪、五爪之分）。
　　服装面料中几次涉及“洋”字，如第三回中王熙凤穿着“缕金百蝶穿花大红洋缎窄裉袄”，“下着翡翠撒花洋绉裙”，第四十九回中薛宝钗穿一件“莲青斗纹锦上添花洋线番丝的鹤氅”，均为舶来衣料。
　　发型如第七十一回中，写迎春房里的丫环司棋梳着“鬅头”，这是一种蓬松的高髻。清代人文康写清代康熙末年雍正初年的《儿女英雄传》第三十八回中，即有“梳着大松的鬅头”之说。这说明《红楼梦》中服饰有不少直接描绘的就是清代服饰。
　　束发冠
　　第三回写宝玉头上戴着束发紫金冠，齐眉勒着二龙抢珠金抹额。
　　按：明刘若愚《明宫史》水集“束发冠”条云：“其制如戏子所戴者，用金累丝造之，上嵌晴绿珠石。每一座有值数百金，或千余金，二千金者。四爪蟒龙在上蟠绕，下加额子一件，亦如戏子所戴，左右插长雉羽焉。凡遇出外游幸，先帝圣驾尚此冠，则自王体乾起，至暖殿牌子止，皆戴之。各穿窄袖，束玉带，佩茄袋、刀蜕，如唱《咬脐郎打围》故事。惟涂文辅、高永寿年少相称，其年老如裴--、史宾等戴之便不雅观。”据此可知，宝玉的一身打扮，颇似明代少年公子极华贵的装束。
　　鹤氅
　　第四十九回写黛玉罩了一件大红羽纱面白孤皮里鹤氅，薛宝钗是一件莲青斗纹锦上添花洋线番羓丝的鹤氅。
　　按：“鹤氅”二字，见于古代典籍。《晋书谢万传》云：“著白纶巾，鹤氅裘。”《世说新语企羡》：“孟昶未达时，家在京口，尝见王恭乘高舆，被鹤氅裘。于时微雪，昶于篱间窥之，叹曰：‘此真神仙中人。’”《五代史卢程传》云：“戴华阳巾，衣鹤氅，据几决事。”又据徐灏《<说文解字>注笺》云：“以鸷毛为衣，谓之鹤氅者，美其名耳。”可知鹤氅是一种以鸟毛为原料的毛织物，故名。但到底什么样式仍费解。唯明刘若愚《明宫史》水集“氅衣”条云：“有如道袍袖者，近年陋制也。旧制原不缝袖，故名之曰氅也。彩、素不拘。”这就说得比较清楚。大概样子像道袍，而不缝袖，所以披在身上像一只鹤。这种服装在明代宫中有之，当然勋臣贵族之家亦效仿焉。
　　又，清曹庭栋《养生随笔》卷三“衣”类云：“式如被幅，无两袖，而总折其上以为领，俗名‘一口总’，亦曰‘罗汉衣’。天寒气肃时，出户披之，可御风，静坐亦可披以御寒。《世说》王恭披鹤氅行雪中，今制盖本此，故又名氅衣，办皮者为当。”所说基本一致。
　　白狐皮
　　第四十九回，黛玉罩了一件大红羽纱面，白狐皮里鹤氅。
　　按：《史记孟尝君列传》云：“孟尝君有一狐白裘，直千金。”足见，白狐皮历来是名贵的皮裘。明宋应星《天工开物》也说：“凡狐貉亦产燕、齐、辽、汴诸道。纯白狐腋裘价与貂相仿。黄褐狐裘值貂五分之一，御寒温体功用次于貂。”
　　貂鼠皮
　　第四十九回写史湘云穿着贾母与她的一件貂鼠脑袋面子、大毛黑灰里子大褂子，大貂鼠的风领围着。
　　按:貂鼠皮也是极珍贵的皮料，被称为“关东三宝”之一。明宋应星《天工开物》介绍说：“貂产辽东朝鲜国。其鼠好食松子，夷人夜伺树下，屏息悄而射取之。一貂之皮，方不盈尺，积六十余貂皮仅成一裘。服貂裘者，立风雪中，更暖于宇下。眯入目中，试之即出，所以贵也。色有三种，一白者曰银貂，一纯黑，一黯黄。”清吴振棫《养吉斋丛录》载：“三品以上者始服朝衣，惟起居注衔者否认论；四品以上服貂褂，惟翰詹科道不论。其批本奏事，军机处章京及内廷行走之员，非四品亦准穿貂褂，自乾隆三十七年始。”福格《听雨丛谈》卷二“皮裘”云：“本朝惟外褂之毳向外，若袍袄皆向内也。亲王、郡王而外，不准服用黑狐。文职一、二、三品许服毳外貂镶朝衣，武职三品弗及也。文四品、武三品准服貂鼠、猞猁狲。五品至七品笔贴式、护军校准用貂皮领袖帽沿。八、九品官不许穿貂鼠、猞猁狲、白豹、天马、银鼠。若侍卫、翰詹科道、军机章京，无论品级，均照三品服色，其往口外寒冷地方出差之满州、蒙古、汉军官员，均准照常穿用貂鼠、猞猁狲，不拘品级也。”两说略有不同，但貂鼠皮非一般皮裘可比，于此可见，从贾府诸人把貂裘当作私居便服，说明他们穷极奢华到了何种程度。
　　哆罗呢
　　第四十九回，李纨穿一件青哆罗呢对襟褂子，宝玉穿一件茄色哆罗呢狐皮袄子。
　　按：清朝初期、西欧国家使节来中国时，常向清帝进献哆罗呢绒。据《大清会典事例》记载：顺治十三年，荷兰国进物中有哆罗绒，康熙六年又进哆罗呢和哆罗绒。康熙九年，西洋国进哆罗绒。康熙二十五年，荷兰国又进哆罗呢和哆罗绒。雍正五年，西洋国又进大红哆罗呢，乾隆十七年又进各色哆罗呢。又，西方传教士艾儒略所著《西方答问》卷上谈及西方土产时曾说：“至于蚕丝、棉花、花草诸果品，种种皆同。所异者如绒缎之类，有锁袱、多罗绒，有金银丝缎，一匹值 一二百金。”乾隆时，**人泽元恺著汉文《琼浦偶笔》卷二记中国商人汪竹里语云：“近世大臣薨逝，朝廷有赐多罗被殡殓者，系西洋所贡，类如明镜。”又云：“呢即明镜也，唐山呼为哆罗呢，系西洋所产，故有番字识号。”
　　以上资料，引自方豪《从<红楼梦>所记西洋物品来考故事的背景》一文，从这里可以看出，哆罗呢是舶来品，而且是价格昂贵的贡品，实际上就是一种阔幅的呢绒。
　　凫靥裘
　　第四十九、五十二回写宝琴所披凫靥裘，就是野鸭子头上的毛作的。
　　按：凫靥裘的名称未见著录。据吴世昌考释，《西京杂记》载，司马相如在成都“以所着鹔鷞裘就市人阳昌贳酒，与文君为欢。”据《尔雅翼释鸟》云：“鹔鷞，水鸟，盖雁属也。旧藏云：‘有凫鸳鸯，有雁鹔鷞’。高诱注《淮南子》云：‘长颈绿色，其形如雁。’”所以，鹔鷞裘很可能就是用鸭子的毛做成的。又，《晋书武帝纪》云：“咸宁四年十一月辛巳，太医司马程据献雉头裘。帝以奇技异服，典礼所禁，焚之于殿前。甲申，敕内外有敢犯者罪之。”又，《南齐书文惠太子传》云：太子“善制珍玩之物，织孔雀毛为裘，光彩金翠，过于雉头远矣。”此则进一步说明雉头裘是存在的，这是更接近于凫靥裘的一种鸟毛织物。
　　抹额、昭君套
　　第三回写宝玉头上戴着束发紫金冠，齐眉勒着二龙抢珠金抹额。第六回写凤姐家常带着紫貂昭君套。第四十九回写史湘云头上戴着一顶挖云鹅黄片金里大红猩猩毡昭君套。
　　按：清平步青《霞外捃屑》卷十“齐眉、包帽、昭君套”条云：“《西云札记》卷一：今俗妇女首饰有抹额。此二字亦见《唐书娄师德传》，又《南蛮传》，又韩愈《送郑尚书序》。《续汉书舆服志》注，胡广曰：‘北方寒冷，以貂皮暖额，附施于冠，因遂变成首饰，此即抹额之滥觞。’按：以貂皮暖额，即群君套抹额，又即包帽，又即齐眉，伶人则曰额子。”又，樊彬《燕都杂咏》诗注云：“冬月闺中以貂皮覆额，名‘昭君套’。”据以上资料，宝玉所戴金抹额，乃首饰。凤姐及湘云所戴昭君套，乃施于冠的貂皮暖套，并非首饰。“昭君套”之名，当与王昭君出塞有关。
　　天马皮、乌云豹
　　第五十四回，袭人回家，凤姐命平儿将昨日那件石青刻丝八团天马皮褂子拿出来与了袭人。第五十二回，宝玉要到王子腾家去，贾母便命鸳鸯：“把昨儿那一件乌云豹的氅衣给也吧。”宝玉看时，金翠**，碧彩闪烁，又不似宝琴所披凫靥裘。只听贾母笑道：“这叫作雀金呢，这是哦罗斯国孔雀毛拈了线织的。”
　　按：《清一统志》云：“沙狐生沙碛中，身小色白，皮集为裘，在腹下者名天马皮，颔下者名乌云豹，皆贵重。”据此，天马皮，乌云豹皆沙狐皮也，而下文又叫作“雀金呢”，不解。天马皮的珍贵，可从郝懿行《晒书堂笔录》中得到证明：“尤西堂言：‘在京师入朝时，见同官皆羊裘耳。今闻班行叶我不衣狐铅、天马、舍利孙者。’尢在康熙初，今百余年间，狐铅、天马已成为私居常服，又有骨种羊、草上霜矣。”
　　猞猁狲大裘
　　第五十三回，贾珍看着收拾完备供器，靸着鞋，披着猞猁狲大裘，命人在厅柱下石矶上太阳中，铺了个大狼皮褥子坐下，看各子侄们来领取年物。
　　按：猞猁狲，又写作扯里狲、舍利孙，是一种稀贵动物，分布在我国东北等地，做皮衣，极珍贵。清戴璐《藤阴杂记》记载：“‘京堂詹翰两衙门，齐脱貂裘猞猁狲。昨夜五更寒彻骨，举朝谁不怨葵尊。’渔洋戏作，时康熙乙亥，任葵尊宏嘉奏三品以下禁服貂裘、猞猁狲也。一时服压韵之稳。赵恒夫吉士元夕诗：‘忆赐琼筵分次第，蝉貂炫服敢纷纶。’今京堂翰詹科道仍准貂，不知何年复旧。”又，郝懿行《晒书堂笔录》也说：“尤西堂言：‘在京师入朝时，见同官皆羊裘耳。今闻班行中无不衣狐铅、天马，猞猁狲者。’尤在康熙初，今百余年间，狐铅、天马已成私居常服，又有骨种羊、草上霜矣。”以上资料说明，猞猁狲是贵重皮裘。康熙初年，朝官穿猞猁狲者极少，以后穿的人渐多，于是三十四年乃有三品以下禁服貂裘、猞猁狲的限制。大概到乾隆中叶以后搜趣网，统治阶级奢侈风气日盛，禁令渐弛，穿的人越来越多。贾珍是三品威烈将军，是不受禁令限制的。
　　雀金呢
　　第五十二回写贾母命鸳鸯把昨儿那一件乌云豹的氅衣给宝玉。鸳鸯答应了走去，果然取了一件来。宝玉看时，金翠**，碧彩闪烁，又不似宝琴所披凫靥裘。只听贾母笑道：“这叫作雀金呢，这是哦罗斯国拿孔雀毛拈了线织的。”
　　按：吴世昌在《从马王堆汉墓出土的“羽毛贴花绢”到<红楼梦>中的“雀金呢”》一文中对雀金呢考之甚详。他旁征博引自汉至清初的历史资料，确认中国古代劳动人民利用鸟毛制的服装有十多种，大都制成裘以御寒，也有织成罗、缎、锦等奢侈品，供上层统治阶级妇女做衣裙之用。对于清初的资料，他仅引用了吴梅村的一首词云：“江南好，机杼夺天工。孔翠装花支锦烂，冰蚕吐凤雾绡空，新样小团龙。”来说明孔雀毛织物的存在，似稍嫌不足。清初叶梦珠《阅世编》卷八有一段记载，则比较翔实而且说明问题。这段记载说：“昔年花缎惟丝织成华者加以锦绣，而所织之锦大率皆金镂为之，取其光耀而已。今有孔雀毛织入缎内，名曰毛锦，花更华丽，每匹不过十二尺，值银五十余两。”这就证明孔雀毛织物确实存在，而且有一定规格，也有市场价格。不过《红楼梦》中说它是哦罗斯国的产物，则纯属附会之谈，不可信的。
　　又，《国学丛刊》第四册载周肇祥《故宫陈列所纪略》一文中也说：“乾隆时孔雀毛织成蟒衣，......皆罕见之品。”可见解放前故宫陈列所里还有这种毛织成蟒衣的实物存在，这也是雀金呢确有的一个有力佐证。
　　回答人的补充 2009-11-26 17:06 红楼梦的文章多了去，自然也少不了写吃的。何止是写，连红楼宴都开过十围八围，遍请老中青几代红学家品题。只是无论写的做的说来说去不外茄鲞炸鹌鹑，有点无聊。红楼梦看了十五年，里面大宴小菜不胜枚举，样样听着都令人悠然神往。某虽不才，也愿详细一一道来，让爱看红楼梦的和爱吃的都过一回瘾。
　　宝玉探宝钗，通灵初露面，薛姨妈留宝玉黛玉吃晚饭。宝玉夸珍大嫂子家的好鹅掌鸭信，薛姨妈忙拿了自己糟的来给他尝。宝玉闹着要喝酒，李嬷嬷不肯，还置了一场气。鸭信是鸭舌头，鹅掌鸭信，韧中带脆，口感复杂，容易吸收调料的味道，且不会吃得太饱。这两味端的是下酒的好小菜。宝玉在那一回不过十一二岁，就已经开始欣赏这种婉妙的味觉，果然贵族之家，从小学的就是声色犬马，焉能不精。 宝玉借着在薛姨妈家没人管束，开怀痛饮。姨妈怕他喝醉，做上酸笋鸡皮汤。后文还有虾丸鸡皮汤。看来鸡皮做汤富贵人家常吃。如果是现在的美国农场鸡皮做汤，极度腥腻，一定是天下最恐怖的汤。
　　红楼梦那个年代，鸡皮应该仍然鲜而脆吧。只是鸡皮做汤似乎不耐久煮，应该是一氽便起。鸡皮煮烂一片片飘在汤面，情何以堪。酸笋虾丸也宜一熟便吃。如东北人吃酸菜，广东广西人吃酸笋，广东人说笋“毒“，乃是大发之物。发酵以后就不要紧了。酸笋颇酸，不是所有人都吃得消。吃惯以后，只觉又酸脆，下饭送酒，无往不利。炒酸笋宜油重，因为酸味解腻。红楼梦里的酸笋，不知是腌的还是发酵的。和富含脂肪的鸡皮一起煮，很有道理。今日的酸笋是街头巷尾不登大雅之堂的家常小菜，当年竟可与碧粳香稻，御田胭脂米同席，果然世事难料。
　　可卿卧病，把个冰肌玉骨的美貌佳人生生瘦干了。饶是凤姐儿狠辣独断，老太太经过风浪，也心酸难过。到这个地步，也只好“想吃点什么，就吃点什么“罢了。可卿独爱老太太送的枣泥馅的山药糕。可能是象炒芋泥般把山药蒸烂，中间裹上枣泥的糕，想来不难消化。只是芋泥枣泥都不免大量加猪油，不宜病人。山药糕可能相对清淡吧。山药柔腻，不需加猪油增加粘性。
　　刘姥姥二进大观园的时候，仆人进上点心，其中两样是松瓤鹅油卷，藕粉桂糖糕。贾母老年人，爱吃香甜，拣了半个卷子。薜姨妈正更年期，怕吃油腻，取了一块糕。这桂糖糕可能是象上海一带的松糕，应该是松软香甜，清轻可人，更适合茶余饭后，酒醒病中。“秋爽斋偶结海棠社“一回，因为袭人领了太太的赏，暗示她将来做姨娘的命运，几个丫头打牙犯嘴一番罢了，袭人打点给湘云送的点心鲜果。果子是红菱和鸡头，清芬扑面。点心是桂花糖蒸新栗粉糕。干栗子吃得多，新栗对我们这些城里生城里长连羊都没见过的人们，实在是稀罕物儿。就连春天的新蒜都不比陈蒜，嫩脆如水果。新栗剥出来，应该是晶莹剔透，玲珑可人的吧。磨成粉再加桂花糖蒸作糕，真是要多会吃有多会吃。如果不是袭人想着，宝玉可能记不起给寄人篱下，身不由已的史大妹妹送闲食，又如此切合适合候门千金身分。温柔体贴，一向是袭卿的长处。
　　果然下一段向宝玉提起，宝玉拍手道“偏忘了她。我自觉心里有件事，只是想不起来。“如果湘云知道背后的故事，会不会很伤心。不过湘云是红楼侠女，这些儿女情长的事，不放在心上。湘云请大伙儿吃螃蟹，名是小姐请客，还是凤姐张罗，没有好生吃得，遣平儿来要几个家去吃，又送了菱粉糕和鸡油卷给奶奶姑娘们。山药糕，藕粉糕，栗粉糕，菱粉糕这些纤巧淀粉做的点心，似都未曾发酵。
　　贾元春选了凤藻宫，是书中第一大喜事。贾政由名不见经传的工部员外郎一跃升为皇上的诸多老丈人之一，比杜工部运气好多了，虽然皇上后宫三千，也不免丈人三千。全家上下，能沾点光儿的都不愿闲着。贾琏的乳母赵嬷嬷也来求凤姐儿照顾她两个儿子点差事。仆人在差使中揩油几乎是半公开的，并不瞒主子，象贾母就亲口说过赖大家的位份虽低，却都是财主。否则忠心效力，何需钻剌说情。家境差一点的本家如贾芸贾芹之流也争先恐后求点外快。赵嬷嬷是老一代的家仆，甚有体面。照有教养的大家规矩，贾链凤姐也要请酒请饭。贾琏心粗，随意拣两盘菜请赵嬷嬷吃，凤姐儿心细，体贴老太太咬不动，命把早起的那碗火腿炖肘子取来。
　　火腿的异香与肘子的肥厚一拍即合，炖烂后比清蒸火腿或红烧肘子都要好吃得多。这是本人的亲身经验。金庸在射雕英雄传里写黄蓉与郭靖初次在张家口相会，黄蓉存心戏弄郭靖，大点酒菜，其中有“姜醋金银蹄子“一味。这“金银蹄子“应该就是火腿蹄膀和新鲜蹄膀，道理同“腌笃鲜“。南海十三郎的侄女江献珠写菜谱，有一道菜叫金银肘子，颇费手脚，火腿和肘子都要煮过，冲冷，又煮过，然后分别去骨，把火腿酿入猪肘子中成双层上碟。煮过又冲冷是为了使肉皮爽而不硬，香而不腻。这道菜听上去让人神往，可是火腿价格不菲，尤其是在多伦多这洋人的地界，整只火腿肘子可是一笔财富，只好望梅止渴。
　　红楼梦推宝玉是情情之人，意淫高手，对女性的欣赏发乎情止乎礼，事实未必如此。宝玉在第六回就和袭人偷试警幻所训之事，后来还有腻在别人身上吃人嘴上的胭脂，和王夫人的丫头们打情骂俏，更是老毛病儿。和金钏儿的对话，任谁听了也不止是两小无猜那么简单。所以王夫人大发雷霆，金钏儿跳了井，宝玉挨了打，贾政挨了骂。连锁反应，卤水点豆腐，一物降一物。宝玉这顿打，最心疼的是老太太。王夫人疼儿子，是想他将来光宗耀祖；老太太疼孙子，是真的满心满口心肝儿肉，无条件的博大的疼爱。宝玉一句话想吃小荷叶儿小莲蓬的汤，老太太便一叠声叫人做去。
　　据凤姐的描述，其实是工艺品级的疙瘩汤，弄些不知什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤，究竟没意思。宝玉这掌上明珠要吃，连带全家都跟着吃疙瘩汤。凤姐作东的决定是有道理的，这样“仗着好汤“的东西，做上一锅比做一碗要经济得多。只给宝玉做也要一只鸡，再添上几只，可以做出几十碗来。夏日天长，没有冻镇可乐喝，袭人给调玫瑰卤子，宝玉又嫌吃絮了，不香甜。吃“絮“了好象是北方话，以前在济南当地人的口头语。张爱玲考证过红楼梦里颇多南京话，因为贾府原籍金陵。南京人是否也用“絮“来形容腻烦？王夫人忙找出“木樨清露“，“玫瑰清露“百般调养这不成器的孽障。书上说的吃法是一碗水里挑一匙就够了。但那瓶子高止三寸，又能装多少匙？何况中国人也没有table spoon，tea spoon之分。
　　重阳时分，宝钗出主意出钱，湘云请贾家上上下下一大家子吃螃蟹。螃蟹是薛家当铺里的伙计送的，田上出的，难道是稻田里捞上来的螃蟹？或者这个“田上“是泛指，他家的庄园田产也包括河湖。极肥的大螃蟹，满满的黄，不知是不是大闸蟹。大闸蟹去年在香港半斤（十六两的斤）一个的活蟹可以卖到一百多块。下文刘姥姥的眼中看来，那螃蟹一斤只好秤两个三个，五分银子一斤。刘姥姥说二十两银子够庄家人过一年，算一个月庄家人只使二两银子，够买四十斤螃蟹。照这蟹的大小来看，当是大闸蟹一类的湖蟹。海蟹常身形健硕。加拿大的BC省大蟹，一只两磅不足为奇。情人节时买的一个大蟹，鱼店伙计拎在手里象个张牙舞爪的妖怪，上秤一称两磅半，只消十块加币。真是蟹痴天堂。只是一件，为了保护再生资源，吃公不吃母，只有“螯封嫩玉双双满“，没有“壳凸红脂块块香“。可见世间美中不足今方信。
　　刘姥姥二进大观园，碰上老太太高兴，摆酒招待。贾府的早饭当然不是馄饨面条，四大金刚，要正正经经一堆人侍候。李纨一大早就要指挥着人抬桌子搬椅子。刘姥姥认不的鸽子蛋，众人大笑一场。宝玉建议的自助餐其实是午饭。书中写的最详细的菜茄鲞，也是各家红楼宴上断不可少之物，就在这场席面上出现。据吃过红楼宴的人说，这茄鲞并不好吃，油汪汪的一盘，象是宫保鸡丁加茄子。又有人根据某本考证说其实程本少了最重要的一段，茄子要切成头发细丝儿，在太阳底下晒脆了，才好做后面的步骤。其实看凤姐详细解释的制法，这根本不是一道热炒，而是送粥送饭的小菜，不过制作极精细，花的工本极大而已。茄子用鸡油炸过，混上香菇，新笋，豆腐干，鸡脯，鸡汁熬干，加香油糟油封存。上席的时候是凉拌的，而不是“宫保鸡丁加茄子“。想来无论是否要“切成头发细丝儿晒脆了“，如果主厨乖乖地照着方子做去，说什么也不能够是宫保鸡丁的风格。可叹天下自作聪明的人太多。
　　吃过午饭没多久又用点心，其中两样是前面说过的松穰鹅油卷和藕粉桂糖糕，另外还有一寸来大的螃蟹馅的小饺儿，和奶油炸的各色小面果。从小读红楼梦，我就纳闷饺子还能有螃蟹馅的，而且贾母还抱怨油腻。现在想来，估计是蟹黄蟹肉加鲜肉做馅，油炸到酥脆的小饺子，象广东过年时吃的油角，干的咸点心，汤汤水水的，不好送也不方便边走边吃。奶油炸的面果象是满洲点心，汉人是少吃奶制品的，何况用奶油炸东西。贾家祖籍金陵，更不知奶油何物。唐鲁孙倒是讲过前清时的满汉点心，有一样叫“勒特条“的，是奶油和面又用奶油炸的起酥小条，行军打猎时带在身边当零食，历久不腐，易于携带，香甜而且顶饿。贾府的小面果更精致多了，刘姥姥挑了个牡丹花样的。能把重楼叠嶂的牡丹做成面果子，这白案子师傅的手艺可是非凡。一般人能做成梅花样式的就不错了，普遍见的是糖三角。也许是有模子，一磕一个？别人都是享用惯了，不过略为点缀，刘姥姥和板儿真正大快朵颐。大家尽兴游了一天，晚饭轻描淡写。看来那时早饭和午饭是正餐，晚饭清淡随便，是为养生之道。
　　大观园游完，贾母就病了。凤姐儿孝顺，知道老太太爱吃什么，送了野鸡崽子汤，老太太大为欣赏，更吩咐炸两块送粥。红楼梦里，野鸡总是老人的食物，可能古人认为野鸡性温补，好克化，如同今天的乌鸡。宝玉的奶妈跟丫头们使性撒泼，凤姐儿一阵风来把他脚不沾地地撮走了，就以“家里煮了滚热的野鸡“为饵。大年下贾母一时高兴去看姐妹们联诗，凤姐儿随后找了去，戏说“老太太是躲债来了“。正房那边预备下了稀烂的野鸡，迟一刻就老了。如果在星星之火上煨得稀烂，迟个一时三刻应该不要紧。这个“稀烂的野鸡“恐怕还是指肉很嫩的“野鸡崽子“。梁实秋在雅舍谈吃里说起北平过年时的年菜酱黄瓜炒野鸡丁，鲜美嫩脆，也是年下冬天的食物。现在超市里常有卖山鸡，躯体瘦小些，皮色深些，但五彩缤纷的尾羽我们是无缘得见了。
　　红楼梦中其实对钗黛并无明显倾向，象“金兰契互剖金兰语“一回，分明是指宝钗黛玉惺惺相惜。宝钗建议黛玉每天早上吃燕窝粥补养身体，黛玉叹寄人篱下的艰难，宝钗转身就派了婆子送燕窝和糖来。燕窝暂且不论，那糖是“洁粉梅片雪花洋糖“，我认为是今日吃的白糖。西方那时可能已经有了很好的提炼白糖的方法。蔗糖雪白的晶体，望去比中国土产的黄冰糖或红糖高贵养眼得多。何况物以稀为贵，自然要起个尊贵名字。 现在反而认为红糖黄糖都比普通白糖要有营养，其实不过是白糖现在便宜了，不稀罕了，又觉得红糖那股没去净的甘蔗味“补“了。说来说去，糖不过是糖而已。燕窝粥是补虚的上品，不独是宝钗的心得。后文过了年，凤姐小产卧病在床，家下没人和平儿共桌吃饭，凤姐就只吃燕窝粥和两碟精致小菜。不过凤姐的燕窝粥当是淡食，吃咸味的小菜送粥。
　　“琉璃世界白雪红梅“一节，是全书的高潮，齐集十二钗，大观园的欢乐达到顶峰。从这回以后，各种争闲斗气的事情逐渐浮出水面，花凋柳谢，令人嗟叹。严冬行乐，一群大红斗篷映着渺渺茫茫的大雪，轰轰烈烈的新年，正是烈火烹油，鲜花着锦之盛。这一节的菜单除小菜之外，皆是热性进补之物。早饭摆出来，头一道菜是牛乳蒸羊羔，贾母说这是老年人的药，没见天日的东西，小孩子吃不得。看来是很滋补的了。民间一向有说法道是小孩子吃不得狗肉，也是因为狗肉性热。羊羔应该是落了草的小羊，贾母说“没见天日的东西“应指羊胎。以前人家食鹿，有鹿胎鹿羔之分，鹿胎是还没出世的。用牛奶来蒸羊肉，不知会不会腥膻腻人。更年期妇女因为激素不调，好犯胸闷恶心，所以老吃斋，比如王夫人；到得老来，反而喜欢熟烂甜腻，肥甘可口的烂肠之食，比如贾母。
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