婆饼焦时须早去。亢奋相比。悟生，三为天黄炳。汤饼如丝。丰明贵残云脚入入云皎如。婆饼焦时须早去。

1、婆饼焦时须早去（宋辛弃疾《玉楼春》）
2、看分香饼（宋苏轼《行香子绮席才终》）
3、无声三昧天皇饼（宋黄庭坚《渔家傲百丈峰头开古镜》）
4、汤饼一斋盂（宋张耒《满庭芳裂楮裁筠》）
5、汤饼如丝（宋朱敦儒《朝中措先生馋病老难医》）

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济南地方小吃，制作精细，品种丰富，风味各异，同时兼收各民族小吃特色，在民间小吃上独树一帜。现将济南比较有名的小吃介绍如下：
鸡肉糁：用老母鸡为原料，下在锅里用水煮沸，撇去浮沫，再下入大麦仁、香料包、葱、姜、料酒，小火炖煮2小时。鸡熟捞出，鸡肉撕成丝放在碗里。汤中拣去香料包、葱、姜，下入酱油、盐，湿淀粉勾芡制成薄羹。汤羹浇在盛鸡丝的碗里，再加上葱花、姜末、胡椒粉、鸡蛋饼丝、芝麻油、香醋即成。喝时配胡饼、油条趁热而食，香辣可口、肥而不腻。
煎饼：是山东的代表性食物，它以麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊www.souquanme.com状物，接下来就要用“鏊子”摊煎饼了。鏊子是用铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑。再有一把木制丁字形耙子，和一个多层布缝制的油擦。当鏊子烧热以后，先用搜趣网油擦擦一遍鏊面，再用勺子舀一勺面糊放到热鏊搜趣网子上。用耙子沿着鏊子绕圈子，这样就把面糊均匀的摊成很薄的煎饼了。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，抹点甜酱卷上大葱是典型的山东土吃。有一种糖酥煎饼，以小米为主要原料，分别放入花生、栗子、菠箩、香蕉、薄荷、玫瑰等不同香料，其成品味道各异，色泽金黄，酥脆香甜，容易消化。淄博还有一种“菜煎饼”，是将豆腐、粉条、韭菜和葱花，用大油炒熟成馅放到煎饼里，并折叠成长方形，放进锅内用油煎烙至两面呈金黄色，食之内软外脆，更有馅鲜饼香之特色。
油旋：因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋，是济南传统风味名吃。合软面擀片，抹以花生油、葱油泥、椒盐，卷压成饼，旋纹10余层，烤熟而成。据说济南的油旋是在一百多年前，由齐河县境内徐氏三兄弟从南京传来。为适应北方人喜食的咸香味，他们改进了配料，人称“徐家油旋”。特点是色泽金黄，外酥内嫩，层多松散，葱油香味浓。
清油盘丝饼：“清油”是相对荤油而言，清油盘丝饼是用花生油来煎烙的。“盘丝”是此饼的特色。它是在抻面的基础上发展起来的一种面食品。制作时把面抻至九扣，呈龙须细丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，酥脆香甜，是宴席上的佳品点心。
杏仁豆腐：杏仁去皮用水磨磨成浆过罗，勺内加水放琼脂煮化，加白糖、杏仁浆、杏仁精煮开过罗，倒在盘里凉透放冰箱待用。勺内放水加糖煮开除沫，倒盆里凉透放冰箱。吃时把杏仁豆腐切成象眼块，糖水放碗里，把豆腐块推入糖水里，撒上金糕片即可上桌。糖水晶莹，豆腐如玉、甜凉爽口，夏令佳品。
春卷：制作春卷有做皮、制馅、炸熟三个步骤。做春卷皮的方法是和极软的面团，右手抓住面团，左手握住刷净的热勺，手抓面团在勺底转一圈，即是一张薄的饼皮，顺势揭下，随之再做第二张……。包入的馅一般都是提前炒好的熟馅（例如熟鸡肉丝配韭菜末、葱丝作馅；春天可用鲜野荠菜做馅，将荠菜浸泡在水里，洗落泥沙，然后氽滚水，剁碎撒盐，淋香油，拌佐料，令人垂涎欲滴的新鲜荠菜馅就做好了），取馅放在皮中间，向上卷起，用稀面糊粘住封口即可。锅内加花生油烧至七成热，下入春卷，炸至金黄色即可。
开花馒头：又名白银如意，其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，再用大火蒸20分钟即可。由于开花馒头色白暄软，香甜可口，顶花桃红色四瓣，自然而俏丽，是济南的传统面食。
福山拉面：已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种20多个规格。面卤分海味三鲜卤、鱼片卤、大虾卤、鸡丝卤、蛤仁卤、炸酱、清汤、烩勺等十几个品种，一般搜趣网浓卤配粗条、清汤配细条、炸酱配扁条。福山拉面工艺性强，口感滑爽筋道，鲜香清口，独具风味，在海内外享有盛誉。