60，70，80年代农村人民的饮食
人们普遍吃的什么啊70年代的农村人主食有馒头、油炒饭、闷锅饭、滤米饭（把大米煮五、六分熟捞起再来蒸）、机制面条等，不添加任何添加剂的馒头显得有些黑。饺子一般还是在过年的时候吃。
蔬菜类也相对较少，主要有以土豆、鸡蛋、雪里蕻等。
80年代的农村人主食有大米，虽然当时的大米质量不如现在的优良，但对于老百姓来说一日三餐白米饭已经基本不成问题。菜的品种也多起来，但多是黄瓜、茄子等本地菜，外地菜很少，烤红薯开始多起来。
在80年代农村，父母每天吃什么菜？他们觉得苦吗？
很多农民种稻谷都是模仿和摸索的方式，根本就没人愿意教你，因此粮食产量很低，本来可以种植双季稻的农田，在那时却是种植单季稻，导致家里粮食紧缺，特别是改革开放初期，温饱都成问题。我印象深刻的就是汤面条里面放红薯叶，又没什么油，那个红薯叶真的难吃，还有丝瓜我也讨厌吃，放面条汤里，一点味都没有。那时候物质很贫乏，但真的很快乐，无忧无虑。
饭桌上从来都不会因为你的喜好而退出桌的。它们在南方的饭桌上都是霸主地位，从来都没有人可以撼动。但是它们也发挥了它们的极致，养活了我们。那时候，根本没有三餐的概念。很多时候两餐都没法保证。至于都吃什么，一般来说，一天可吃一餐拌红薯、土豆或玉米做成的米饭，另一餐就是吃一点红薯、土豆或玉米甚至苦荞将就了。家里种什么菜就吃什么菜，记忆最深的是春天母亲会种很www.souquanme.com多菠菜，一个春天除了吃咸菜，就是菠菜，各种吃法，凉拌，炒，做汤，感觉自己都变成菠菜了！不过没觉得苦，童年还是很快乐的！中午递出来下午在放进去，地瓜煮一大筛子，人吃猪也吃，还讨厌天不明就起来闭着眼推磨，一推好几个小时。
农民的温饱问题刚刚解决，物质说不上丰富，生活不算太富裕，计划经济成份比重还很大，轻工业用品仍在说销社购买，农产品交易仍是集会。所以，那时农民赶更会的人非常多。后来才知道我妈买山楂一个是为了省钱，一个是孩子多为了都能吃到。虽说妈妈没有买白梨，但我还是挺感谢她的。那时候孩子多困难，好吃的少，父母就得拿出她应有的智慧过坚难的日子。
八十年代的中国农村，人们都吃什么？
我是一个地地道道农村的孩子，在我的记忆当中，童年想吃一顿大米饭都是奢求。在80年代的时候，我大概也就是十几岁的年纪，虽然吃不到美食，但是我们小孩子总是会利用自己的方法来填饱肚子。
因为父母都是农民，每年只是靠着一亩三分地来换取点生活费。如果不是逢年过节，根本不可能见到肉类。所以我们小的时候，会自己用弹弓打一些麻雀来烤着吃，在那个时候麻雀还并不是现在国家的二级保护动物，是可以捕杀的。
小时候河里面的鱼类也比较丰富，虽然不能用棒打狍子瓢舀鱼来形容，但是也相差不多。一般的主食都是苞米茬子为主。大米饭只有在过年的时候才会少吃一点，因为我们属于山区地带，没有种植水稻，而玉米是主要的农作物之一。想想现在我们的生活，确实发生了翻天覆地的变化，顿顿大米饭不说大鱼大肉都已经吃腻。
有时候想想并不是食物本身的味道发生了变化，只是小的时候吃不到，偶尔吃一次才会印象深刻。如果没有国家好的战略方针，好的政策也没有我们今天的幸福生活。小的时候种地是需要交给国家钱的，而现在国家对于农民各个方面给予一定的补助。我相信农村未来的发展会越来越好www.souquanme.com，因为国家有很多好政策也在向农村倾斜。
1980年中国人的饮食习惯
1980年中国人的饮食习惯上世纪70年代：每张餐桌上的菜肴是相似的
在这个物质匮乏的年代，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主菜，并代替了粮食。家家户户都在腌制咸菜，似乎只有逢年过节时才会“几近无限量”地包顿饺子。偶尔有重要的客人，也会安排杀鸡杀鸭招待。一般的家庭中，女性仍然不上桌同客人一道吃饭。尤其是中小型城市，餐桌上只有家里的长辈和男人们。
在上世纪50年代前，健康的标准是“只要求不生病”。20年后，这个标准似乎没有什么改变——一个很重要的原因是，这个时代还//www.souquanme.com没有那么多的糖尿病患者，最甜的烤红薯和爆米花也只是孩子们偶尔才能享受的。这个时代的符号很相似：推开不同的门，每张餐桌上的菜肴是相似的，每个房间的家具摆设是相似的，人们的穿戴是相似的,对生活的渴望也是相似的。
上世纪80年代：从温饱走向小康
这个时代，从温饱走向小康的中国人，餐桌上逐渐呈现出前所未有的丰盛。过去限量供应的大白菜，已经让位于木耳、丝瓜、西红柿、蘑菇和荷兰豆。尤其到了中后期，在城市居民的菜篮子中，一年四季都可以装满各种各样的蔬菜水果。
从初期的粮油、副食品敞开供应，所有的票证都被逐出历史舞台时，预示着一个新饮食时代的到来：以往逢年过节才端上餐桌的红烧肉，已经慢慢开始增多。过去闻所未闻的三文鱼和鲈鱼，也成为人们餐桌上的佳肴。每个人都有一个明显的感觉：生活水平正从温饱型向小康型转化。虽然如此，能够明显提高身体素质的牛奶，依然还是没有在这个时代中普及。直到中期，全国实施了菜篮子工程，把禽、蛋、奶、水果、蔬菜等包括在菜篮子工程里统筹解决，经过近十年的努力，才彻底解决了副食供应紧张的局面。
上世纪80年代后期，粗粮食品逐渐从百姓的餐桌上淡出，细粮成为餐桌上的主角，而粗粮成了配角。一些粗粮已经被淘汰，与此同时，野味和海鲜也逐渐开始出现在人们的饭桌上，各类蛇鼠，还有娃娃鱼、穿山甲、果子狸等都纷纷出笼。那时候没有禁止捕食这些山珍野味，因而人们都十分喜欢大啖那些美味的红烧山珍野味。从这些菜肴中人们依稀看到，黎明前的曙光已经到来。
上世纪90年//www.souquanme.com代：饕餮时代的来临
从这个时代初期开始，富裕起来的中国人，一年在餐桌上甚至能吃掉上千亿元人民币,菜肴的种类和档次也开始步入历史顶峰期。在这个时代的餐桌上，尤以鲍鱼最吸引眼球。自古以来，这道菜就是尊贵生活的象征。在各个朝代，吃鲍鱼往往是豪门贵族、帝王将相才能拥有的幸福享受。尽管它的营养成分并不是最齐全的，但它给人的心理满足却非同一般。就在这个“追逐心理满足”的时代，有位美食家对鲍鱼在中国内地受到热烈欢迎的程度，一针见血地指出：“美食与营养是有一定距离的，在餐桌上，最主要的是口感而不是营养。鸡蛋有营养价值，但它不能代替人们对美食的感受。另外还有一种文化的追求在内。”
已经消失的粗粮意外地受到食客青睐，再次回到餐桌，重新成为中国人饭桌上的新宠。与此同时，国人把牛奶从特种营养品的位置摆上了普通的餐桌，中国乳业于是开始高歌猛进，进入一个超常发展时期。
随着生活的富裕，中国菜已经难以满足人们的胃口。俄罗斯美食、法国大菜、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤、美国麦当劳等纷纷进军中国，中国人不出国门便能吃遍世界。这个时代的你无论走到何方，大街小巷各种档次和风味的餐厅与酒肆都随处可见。随之而来的恶果是：不良的饮食习惯导致心血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖症患者人数持续攀升，于是，人们开始大规模地减肥。
21世纪：吃并选择着
麻辣小龙虾、香辣蟹、水煮鱼都是这个时代的餐桌文化。但在本世纪初突如其来的一场SARS，以及层出不穷的诸多“黑幕”曝光，让很多都市人腹中的馋虫都被杀死。人们开始呼应健康主题，回归自然的水果蔬菜重新被重视起来。调查显示，当今一半以上的都市人都把水果纳入每日健康必备品。大批商家针对市场，及时推出各种自然绿色系列食品，理由是清新健康，当然最重要的是，卡路里含量很低。
牛奶的发展进入巅峰时期，纯牛奶、脱脂牛奶、加钙牛奶应有尽有，数不胜数。过去的人们喜欢买冷冻室大的电冰箱储存鸡鸭鱼肉，现在也开始讲究食用有营养的鲜活食品。蔬菜要吃新鲜的，粮食要吃当年的，鸡鸭要吃现宰的，鱼要吃欢蹦乱跳的。带着露水的嫩黄瓜NFAkBuhA，空运来的鲜荔枝，放在餐桌上还活的虾，叶子翠绿的鲜桃，人们在市场上挑剔的目光，越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。什么食品有营养，什么食品能防衰老，怎样搭配能够保持身体的酸碱平衡，成为人们津津乐道的话题——中国人的健康观念在21世纪的初期，清醒而及时地迈上了一个崭新的台阶。但从科学的眼光来看，似乎做得还是不够。
八九十年代的农村人，为什么喜欢蹲在家门口吃饭？
八九十年代的农村人喜欢蹲在家门口吃饭，是因为这样可以增进彼此之间的感情。在吃饭的时候彼此会聊得非常的开心，整个场景也是很和谐的。在吃饭的时候多出一些娱乐活动，彼此的感情就会更加亲近，而且也能够说一说村子里面的一些八卦。多聊天多沟通，就会觉得饭吃起来也是非常香的。他们会选择用这种方式来进行放松，所以时间久了之后肯定会有一种依赖的状态。
农民选择蹲在家门口吃饭，一起去探讨这就是把攀比当做劳动的动力。八九十年代的农村人生活都比较贫苦，每天除了娱乐以外还会进行攀比。家家户户都会较着劲，想着来年可以收成多一些，都会非常努力的去劳作。这样做的目的就是希望能够在生活上比别人要更好一些，想去多赚一些钱，给予家人富裕的生活。有动力才能够更加辛苦的劳作，才真正能够提高生活水平。
蹲在门口吃饭已经成为了他们的一个习惯，他们每天都是面朝黄土背朝天。对于大自然是非常喜欢的，喜欢这种自由自在无拘无束的生活。如果是坐在桌子上吃饭的话就会感觉有一些约束，他们不喜欢这样。他们想坐在自家的门口跟喜欢的朋友聊上一两句，这样就会觉得整天过得非常的轻松。
总的来说生活在不断的变化，节奏会越来越快。现在的人吃饭都变得越来越快速，因为害怕耽误工作。想起八九十年代的吃饭场景，就会觉得回味无穷。目前吃饭场景都没有当时那种美好的感觉，那时候的人才是真正的幸福。现在有不少的孩子想去家门口蹲着吃，都会被父母给叫回来。父母会认为只有没有钱才会蹲在门口吃，但是这样的吃饭方式才是最开心的。
