鱼蛋的正宗做法？
用料
鱼蛋鱼泡 3斤
仔姜 2块
泡姜 5块
泡椒 一大把
泡菜水 饭碗一碗
洋葱 1个
甜椒 1个
青椒 1个
二荆条 适量
莴笋 1根
啤酒 1罐
郫县豆瓣酱 3勺
姜蒜泥、葱花、香叶、青花椒、生姜丝、胡椒、生抽、蚝油、蛋清、啤酒、生粉、白砂糖 适量
仔姜鱼蛋的做法
鱼蛋鱼泡用细洗菜篓轻轻淘洗3遍，鱼泡注意！！一定要切破！！！不然鼓起要爆油！！！
清洗干净，沥干水分，放入一勺郫县豆瓣酱、老姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、2个蛋清、啤酒一罐的1/3、生粉，抓匀腌制1、2个小时
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洋葱、甜椒、青椒、仔姜、泡姜切丝，二荆条切小节节（看个人），泡海椒切碎
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莴笋切条，水烧开加点盐放进去焯一下，倒出沥干
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锅里倒油烧热，倒入鱼蛋鱼泡，这步不要动搜趣网，不然就散了，等它定下型再翻炒至金黄（油多，漫过鱼蛋鱼泡）
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另起一锅烧油，油热先放2勺豆瓣爆香，跟着放泡椒、姜蒜泥、青花椒、香叶爆香
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加入洋葱翻炒一下
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倒入配菜翻炒
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倒入泡菜水翻炒
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倒鱼蛋鱼泡翻炒
剩下的啤酒全部加进去，翻炒，煮一下
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要起锅时加一点糖翻炒
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起锅装 盘，面上撒点葱花
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小贴士
配菜都是稍微 翻炒就可以了，炒太死了口感没那么好
泡菜水 要一碗，多点才有味
油也要 多点
能吃辣的 可以再放点切碎的小米辣，我平时也放了的，这次担心客人吃不了多辣就没放
鱼丸的味道
鱼丸味道鲜美，富有弹性，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄搜趣网鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
扩展资料
鱼丸分类：
1，福州鱼丸
福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼或者淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
2，温州鱼丸
温州鱼丸也称鱼圆，温州名//www.souquanme.com点，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。
参考资料来源：百度百科-鱼丸
作文《咖喱鱼蛋》怎么写
看了我的作文题目，你一定知道我要写的是一种美食，不错，我要写的就是刚刚还在我的口腔里蹦蹦跳跳的咖喱鱼蛋。它带给我的美味真是无与伦比，现在，我就带你一起去感受它的魅力。
咖喱鱼蛋在许多小便利店就能买到，价格很实惠，可以说是物美价廉。那透明小碗里盛着的金黄色的咖喱鱼蛋，诱人的香味直往鼻子里钻，让人还没吃就已经口水“飞流直下三千尺”了。用竹签轻轻刺穿柔软的鱼蛋，送入口中，咬一口，汤汁四溅，带着一股浓郁的香滑鲜甜的味道龙卷风般的席卷了整个口腔，在舌头上蹦来蹦去，让每一个味蕾都苏醒了，咽下后，舌头好像还在跳舞！最后，把香甜的汤汁一饮而下，那浓浓的美味似乎融入肺腑，让人心情舒畅。如果你喜欢，还可以加一些番茄，清新的咖喱香配上番茄的酸甜，更是搜趣网一种妙不可言的享受！
怎么样？是不是为咖喱鱼蛋着了迷呢？是啊，它不像龙虾鱼翅、鲍鱼燕窝那样奢华，却令人赞不绝口，它不像北京烤鸭、西湖醋鱼那样有名，却独具特色；它不像火锅、烧烤、麻辣烫那样刺激却经得起人细细品味。我爱咖喱鱼蛋，不仅爱它的汁多味甜，更爱它独有的气质！
周记描写鱼丸200
周记描写鱼丸200我的家乡有“鱼米之乡”的美称，这里有诱人的溱湖簖蟹；晶莹剔透的河横大米；口感香酥的姜堰薄脆……但我最喜欢的还要数家乡那肉质鲜嫩的鱼丸了。
鱼丸的做法很简单，选用家乡里下河里的大青鱼最好。把刚从河里捕捞上来的鱼破肚洗净，剔除鱼刺，切成鱼块，人工把鱼块“打”成肉糜，这是最佳的方法，只是
花费的时间颇多；用绞肉机倒是很轻松，只是缺少了那种手工特有的香味，再加入生姜、葱汁、料酒、蛋清等佐料，伴水和盐充分搅拌，搅拌到位才好吃；然后手握
成拳状将肉糜挤进沸水锅里煮，那鱼丸在水中像一个个调皮的胖娃娃鼓着肚皮上蹦下跳，又像一个个调皮的小鱼在水中嬉戏；也可以放入油锅用文火炸，金黄色的外
皮在阳光下闪闪发光，就像一个个穿着金色旗袍的贵妇人，不嫩不老，不生不焦，快要出锅时，几十米处就能闻到阵阵香气，让你垂涎三尺。www.souquanme.com别说是吃了，就是看一
看，闻一闻也是一种享受呀！
鱼丸有许多种吃法，可以炸好了就趁热吃，这样的鱼丸吃起来新鲜、细腻、嫩滑，满嘴鱼香；也可以和木耳、牛肉、鹌鹑蛋等一起用鸡汤或骨汤煮，再加上一些辣椒，就这样一盆色香味俱全的杂烩就好了。吃上一口，顿感鲜嫩润滑，犹如久旱逢甘露，令人拍案叫绝。
以前我是不喜欢吃鱼丸的，那一次看了妈妈做鱼丸的过程，我被那如加工艺术品般的精细和那诱人的金色、香味吸引了，情不自禁地喜欢上了这一人间美食。
家乡的鱼丸色香味俱全，欢迎中外游客都来品尝，不是我吹牛，你吃了保准会不想回家！
