3个字，香、酥、脆。。特别是现在新开发的空气炸锅技术，直接不用油炸，健康多了哈！

我最喜欢的食物 我最喜欢的食物是妈妈煮的咖哩饭。每当妈妈说要煮咖哩饭时，全家人都会非常高兴，简直比中了第一特奖还兴奋。//www.souquanme.com我觉得妈妈煮咖哩的手艺炉火纯青，已经到了可以开一家咖哩饭专卖店的程度了呢！ 煮咖哩所需要的材料有胡萝卜、www.souquanme.com马铃薯、洋葱……当然还有最重要的｜咖哩块。因为我和妹妹都不敢吃太辣，因此妈妈会再加蜂蜜和苹果切丁下去一起煮，让浓郁的咖哩味中带著一点香甜的味道，而这也成了我们家咖哩饭的特色。其中切洋葱的工作，通常是爸爸负责，因为妈妈老是一边切洋葱，一边猛掉眼泪；而切苹果则是我帮忙，因为可以一边切一边吃。 材料下锅後，再来就是妈妈展现厨艺的时候了。为了要让材料入味，煮咖哩需要比较长的时间，尤其火候控制更是重要关键，为了要让大家吃到美味可口的咖哩饭，妈妈辛苦的在厨房奋斗。咖哩的滋味好到令人赞不绝口，尤其把他淋在白米饭上时，那有著咖啡色、黄色、红色的浓稠酱汁，迅速占领整个盤子，那结合米香、咖哩香的味道，真是令人闻到就流口水。　　妈妈煮的咖哩饭，有一点点辣，又带著甜甜香香的苹果味。吃在嘴里，米饭和蔬菜甜而不腻，松柔顺口，是人间美味。我希望能学会妈妈的手艺，将来也能够煮给我的小孩吃，把这份「妈妈的味道」传承下去。

油炸臭豆腐
这是江南冬天特有的地方小吃。
小的时候，一放学就往街上跑，当然，这是在口袋里有几个钱的时候。穿过小巷，翻过小桥，就可闻到油炸臭豆腐的香味。经营油炸臭豆腐的是个瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他总是挑一副担子，担子其实是木头做的箱子，前面一个箱子放着臭豆腐、酱油、辣椒酱和一叠小盘子，还有一个罐头瓶，里面插着几双筷子。后面一个箱子安放着一只小煤炉和一口锅。
老人总是站在街的拐角，专心致致地油炸臭豆腐。从没有听过他的吆喝声，但总有许多食客寻着香味而来，在他的小担子前站成一圈。他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和别的臭豆腐没有什么两样，但一入锅再一出锅，就变得金灿灿、香喷喷，涂上一层酱油或辣椒酱(他的辣椒酱是自制的，红艳艳的，辣得香，辣得舒服)，黄黄红红，煞是好看。小心翼翼咬上一口(因为非常烫)，外黄内白，外酥内嫩，香辣刺激，此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞。
老人一次总是只炸几块，炸好几块卖几块，所以等的人都是一个吃，其他的人共同行注目礼。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣//www.souquanme.com的，但一到这担子前就都变成“辣妹子”了，辣椒酱涂了厚厚的一层还要涂，女人此时也不管斯文了，直吃得嘴唇通红，涕泪交加，热汗直冒。老人只是不住地说：辣得结棍，勿要吃得格许多。说归说，他也不去阻挡。所以，老人的辣椒酱每天都要消耗一瓶。
那时，我父亲每月给我五毛钱，至少有一半的钱是贡献给臭豆腐了。一块臭豆腐一分钱，吃完一块，这一天才能安静下来。有时候没有计划好超支了，那么，我就克制住自己不往那里跑，怕自己的眼睛里会长出钩子来。不过，那样的时候，只要我不小心溜到老人的担子前，老人总会洞察一切，好//www.souquanme.com象发现了我的口袋里没有半分钱，就会笑眯眯地炸一块最脆最嫩的送给我吃。不好意思白吃，等下个月父亲寄钱来的时候，我马上就去还给他，老人也收下，但必定多炸一块臭豆腐给我。
离开那个江南小城二十多年了，我再也没有吃过那样美味的油炸臭豆腐(虽然我在其他江南城市也吃过油炸臭豆腐，但是味道好象总是差了一点)。它总是出现在我的梦里，和它一起出现的还有那个连名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人。

不知不觉，又过一年了。人们最开心的节日——春节即将到来，当然少不了炸煎堆、炸角子等传统食物。一谈到炸煎堆，大家肯定会想起一句俗语：煎队碌碌，金银满屋。那各位肯定明白炸煎堆的意义吧！炸煎堆的做法说难不难，说容易又不容易。因为我每次看妈妈炸煎堆，总是看得我眼花缭乱，又觉得很容易：一会儿倒倒水，一会儿加糖在爆米花上，一会儿把爆米花按成圆形.......但我总记得最后一步:下油锅,再上碟。煎堆上碟后，香味就会随着微风传到千家万户。不用过几分钟，家家户户就会各自到邻居家，品尝别人炸的煎堆：而自己的煎堆就让别人品尝，真是热闹极了，整条街都充满着新年的气氛。
煎堆不但是香，色和味也一样具备喔！炸完后的煎堆圆圆的，像一个球。外面的皮金黄金黄的，吃起来还BtcbWoLZzR会发出“咔咔咔”的声音。脆脆的皮内裹着白白的爆米花加糖，吃起来美味极了！
大家一定觉得炸煎队的用处还是挺多的：它可以用来送礼“它又可以当小食来吃：它更是象征着“金银满屋”的意思。
炸煎队是色香味俱全的食物；是春节的传统食物；更是人们金银满屋的象征。炸煎队让人难以忘记，让人喜爱，更让人快乐。炸煎堆，因为你的美味，你的用处，以及你的象征意义，所以让人们不能把你给忘了。