饺子，流行于北方地区。一般除夕吃肉馅的。大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。素饺子多用各种新鲜蔬菜。饺子的形态甚多，有冠顶www.souquanme.com饺、蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺，也有推捏、叠捏、扭捏、花捏的月牙饺，以及挤捏的木鱼饺。饺子现成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到金如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
饺子原名"娇耳"，是我国医圣张仲景首先发明的。
相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
补充一下： 我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香".当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。"又说："每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"—— 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫"饺子".南方不少地区却称之为"馄饨".饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅www.souquanme.com〉〉一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。"又说："每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"----
现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫"饺子"。南方不少地区却称之为"馄饨"。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称"潘素水"的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问：&qu搜趣网ot;潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！"潘奇奏道："人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？"皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。
不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想："明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。"但到了做饭的时候，竟不知该咋做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说："今日这顿饭最香，这叫什么名字？"苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道："这是民间上等品----扁食。"皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。

【篇一：吃饺子】
　　我这几天胃口不好，吃不下饭。妈妈很着急，变着法子想让我吃饭。今天妈妈特地给我包饺子，我挺高兴的。也许是我很久没有吃到饺子的原因，我吃第一个饺子的时候，只咬了一口就吞了下去了。我自言自语地说：“我就像《西游记》里的猪八戒吃人参果一样，什么味道也没尝出来。”爸爸、妈妈听了我的话，都情不自禁地笑了。
　　【篇二：吃饺子】
　　星期六我奶奶家包饺子了，一个个的饺子像听话的小鸭子在那里排着队。等水开了奶奶把饺子下在锅里，那一个个都饺子又像一群听话的小鸭子“扑通、扑通”RrkYpCz跳进了水里。我心里有点不忍心吃他们了。可是等饺子熟了，那扑鼻而来的香味又让我馋得流口水，我就大口大口地吃了起来。可是我吃完饺子，心里有一种说不出来的感觉。
　　【篇三：吃饺子】
　　今天早上一起来，我往窗外一看，好大的雾啊！吃完早饭，爸爸送我到外婆家，就上班去了。外婆说：“今天下午我们全家包饺子吃。”我听了很高兴。吃了中饭后，外婆带我到心连心去买面粉、肉、葱、白菜。回到家后，外公马上就和面，外婆在厨房里洗菜。不一会儿，所有的工作都做完了。我站在边上看着大人们包饺子，他们包得很漂亮。饺子熟了后，我吃了一个，味道好极了！
　　【篇四：吃饺子】
　　星期三的下午，我和汤雅惟，还有吴姝儿一起吃妈妈包的饺子。我们每个人都有满满的一碗饺子，大家都大口、大口地吃着，吃得可开心了。吴姝儿提出要吃辣的饺子，她加了辣酱后，连连说：真好吃！之后，大家都要求放辣酱吃。于是，大家都喜欢吃辣的饺子了。
　　【篇五：吃饺子】
　　今天早上妈妈说中午吃饺子，我当时心花怒放，希望中午快快来到。
　　终于盼望已久的中午到了，只见妈妈将水倒进锅中，然后熟练的把饺子放入锅中，过了不久，饺子们渐渐浮出水面，妈妈用漏勺捞出一个，让我尝尝熟了吗，我三下五除二干掉一个饺子，什么味道也没尝出来，就像猪八戒吃人参果，我又捞了一碗吃掉，香极了。
　　我狼吞虎咽般吃了一碗，美//www.souquanme.com极了。
　　【篇六：吃饺子】
　　过年了！过年了！大年初一伴随着此起彼伏的鞭炮声，我早早的.起了床。
　　迎着肉馅的扑鼻香味，我穿着崭新的衣服跑到厨房，奶奶正在乐呵呵的包饺子。
　　饺子好了，一人盛上一碗。奶奶笑呵呵的说：“饺子里包了两枚硬币，谁吃到今年就有好福气！”。我兴奋的端起碗，低着头，津津有味的吃着饺子。哇！我吃到了！我吃到了！我高兴的跳起来。
　　我吃到了好福气，我要把好福气带到新学期，带到我热爱的班集体。
　　【篇七：吃饺子】
　　今天早上一起来，我往窗外一看，好大的雾啊！吃完早饭，爸爸送我到外婆家，就上班去了。外婆说：“今天下午我们全家包饺子吃。”我听了很高兴。吃了中饭后，外婆带我到心连心去买面粉、肉、葱、白菜。
　　回到家后，外公马上就和面，外婆在厨房里洗菜。不一会儿，所有的工作都做完了。我站在边上看着大人们包饺子，他们包得很漂亮。饺子熟了后，我吃了一个，味道好极了！