甘蔗主要由根、茎、叶、花和种子组成。
1、甘蔗的根
甘蔗的根为须根系，根系kHssaWMC庞大，但入土较浅。它有三种类型的根即种根、苗根和气根，主要起到吸收和固定作用。种根是指从种茎上节部位根带长出的根，种根数量较少，寿命短，约搜趣网一个月；苗根是指从甘蔗幼苗和植株基部节长出的根，其数量多，根系发达，是甘蔗生长的主要根系；气根是指在地上部分节长出并露于空间不入土的根，由茎节上的根点在空气湿度较大时萌发形成的，也叫气生根。气生根的多少是外观鉴定品种特征之一。
2、甘蔗的茎
甘蔗的茎由主茎和分蘖茎组成，蔗茎从外观上分为节和节间。节上有芽、根带、叶痕、气根和生长带；节间指上下节之间的部分；蔗茎有蜡粉带、芽沟、木栓斑块和生长裂缝（水裂）。所有这些器官的结构、形状、颜色常因品种不同而异，因此是鉴定品种的主要特征。
蔗茎是甘蔗生长繁殖的主要器官，同时甘蔗茎具有支持蔗叶生长和运输水分、养分的作用，蔗糖分储藏在蔗茎的薄壁组织中，蔗茎是甘蔗栽培的主要产物。甘蔗栽培主要采用无性繁殖，因此蔗茎还是甘蔗繁殖的主要种源，在生产上一般用蔗茎梢部作种茎，这样既可减少原料蔗对蔗糖的损失，又可提高发芽率。
甘蔗茎的颜色有黄色、黄绿色、红色、紫色、白色等，蔗茎的颜色是品种的主要特征，但往往易受环境的影响，随株龄的增加、叶梢剥落时间的早晚、暴露时间的长短、光照的长短和强度而变化。
3、甘蔗的叶
甘蔗的叶由叶片和叶鞘两部分组成。其外部结构由鞘基、叶梢、叶耳（又可分为外叶耳和内叶耳）、叶舌、肥厚带（又称叶环）、叶中脉和叶片等//www.souquanme.com组成。蔗叶的主要作用：一是进行光合作用，制造碳水化合物；二是把碳水化合物进一步合成含氮化合物，以构建成甘蔗各器官；三是具有蒸腾作用。
根据叶片的形状可分为三种：锐剑形、剑形、带状。叶片大小长短是鉴别品种的特征之一。
4、甘蔗的花和种子
在生产上一般甘蔗较少见到开花，但实际上在适合的环境条件下甘蔗是可以开花结实的。甘蔗的花是由植株顶部生长点通过光周期后进行花芽分化，为园锥花序。一个花穗上有小穗8000～15000个，每个小穗有1粒子实，甘蔗的种子为颖果，极小，大约1.50.5mm。
甘蔗的花和种子其主要作用是繁殖后代。利用甘蔗的开花和结实是人们进行有性杂交选育新品种的主要途径。
甘蔗生长环境
甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500～8500℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800～1200mm，日照时数在1195小时以上。甘蔗对土壤的适应性比较广泛，以粘壤土、壤土、砂壤土较好。土壤pH值在4.5～8.0,甘蔗都能生长，但以土壤pH值6.5～7.5为适宜。

家乡的甘蔗
我的家乡是良村，它是一个美丽的村子。家乡盛产甘蔗，几乎家家都种。家乡的甘蔗皮薄、味甜、爽口。
春天，甘蔗下种了，我爷爷把甘蔗剁成一节一节的，埋在土壤里，再给它施上点肥。等那绵绵春雨下过，甘蔗便从大地钻出一个个小小的芽儿。那芽儿经过雨水的滋润，好像洗了个澡，显得生机盎然。
炎热的夏季悄悄地到来，甘蔗在爷爷的精心培育下，它一下子长高了。爷爷开始顶着火辣辣的太阳给它分行，分行后的甘蔗便整整齐齐的，像一排排整齐的队伍。每枝甘蔗笔直地挺立在田野上，远远望去像一个个站岗的哨兵。没过几天，甘蔗长到一米多高了，甘蔗叶子的颜色也越来越绿，一阵微风吹过，叶子发出“沙沙”的响声，像在唱一首动人的歌。
落叶飘飘，百花凋零。正是这金秋时节，甘蔗成熟了。田野的甘蔗地连成一大片，郁郁葱葱。看着长高长粗的甘蔗，爷爷乐开了花。爷爷慈祥地抚摸着我的头，轻轻地说：“科科，收获的时候，爷爷把最大的甘蔗给你吃。”
不觉到了冬天，爷爷不顾寒冷，开始砍收种下的甘蔗，把一根根甘蔗捆扎好，抬上三轮车送回家。到家后，爷爷又在家的后园挖了一个大坑，把一捆捆甘蔗放进去，然后用土把甘蔗埋藏起来。爷爷说：“这样甘蔗可多贮藏几天，只要藏得好，甘蔗不会烂掉，到春节可以拿出来待客。在暖洋洋的阳光下，甘蔗吃起来特别有味。”
小朋友，要是你不信，就到我家来做客，又甜又脆的甘蔗准让你吃个够。咬一口，嚼一嚼，甜滋滋的甘蔗汁让你一直甜到心里头。

《留题》 唐薛能
茶兴复诗心，一瓯还一吟。
压春甘蔗冷，喧雨荔枝深。
骤去无遗恨，幽栖已遍寻。
蛾眉不可到，高处望千岑。
《敕赐百官樱桃》 唐王维
芙蓉阙下会千官，紫禁朱樱出上阑。
才是寝园春荐后，非关御苑鸟衔残。
归鞍竞带青丝笼，中使频倾赤玉盘。
饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。
《甘蔗》 宋苏轼
老境於吾渐不佳，一生拗性旧秋崖。
笑搜趣网人煮积何时熟，生啖青青竹一排。
《次韵傅丈见寄》 宋朱翌kHssaWMC
土瓜甘蔗窖深藏，青李来禽子在囊。
胜日园林吾有分，暮年歌酒尔无忘。
扫除金屑不到眼，尽力石田难救荒。
每遇北风长引领，皖公山下是桐乡。