俗www.souquanme.com话说“民以食为天”。我也免不了俗，北京的烤鸭、内蒙古的烤全羊、西安的羊肉泡馍……都使我记忆犹新，但最令我难忘的还是家乡的烩面。
河南烩面始于明末清初的手艺人刘卓，流www.souquanme.com传至今，备受人们青睐。我爸爸有位朋友，他们的手艺就是这世代流传的烩面，我就有幸一开眼界。
烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。乳白色的汤里，宽宽的面条就像一条条藏于水中的白色丝带，上面零乱的散着一些木耳。晶莹剔透的粉条与黄色的豆皮纠缠在一起，金色的黄花菜与绿色的西兰花以及橙红色的枸杞如小船般在水中。用筷子一搅，几块炖的香味四溢的羊肉便浮了上来。隐隐约约还能瞧见几块被放进其中入味的黄芪、当归。
眼福饱过了，该一饱嘴福了。
我看着这精致到使人眼花，咽了咽口水，夹上一根面条放进嘴中。细嚼鲜香无比，入口时十分滑溜，仔细一品，还有一股淡淡的中药味儿。真是肥而不腻，鲜儿不腥，咬一口枸杞更是感觉又香又甜。喝一口汤，感觉全身都暖洋洋的。而且因为里面加了三七、当归、黄芪，所以更是有着御寒除寒的作用。木耳黄花菜更是清凉爽口，粉条是十分筋道。这味道不愧为“此味只应天上有啊！”
你别看这烩面表面简单，做起来却十分麻烦。面是采用优质高筋面粉，兑于适量的盐碱，用温开水和成比饺子面还软的面团，和面时，动作一定要轻柔。反复揉搓，使其筋韧，其次静置半小时，然后开始擀面，此时的面已是光洁如玉了。擀好成面片后，在上面抹上植物油，一片片放好，用保鲜膜覆上备用。
汤是用上等嫩羊肉、羊骨一起炖煮五个小时以上，先用大火烧开再用小火慢慢炖，其中下入七八种中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白的，犹如新鲜的牛奶一样。
配料以粉条、豆皮、黄花菜、西兰花、香//www.souquanme.com菜等，吃的时候再自己配以辣椒油、糖蒜、醋等。
河南烩面被称为面中之王，曾摘得全国名小吃的桂冠。以清养素香闻名。当年苏东坡吃过后曾感言：能食西京面，不枉为人。如今，这烩面更是吸引了无数人纷沓而来，只为一品烩面的“香”！走时也不忘带上几包速冻面，送与亲朋挚友。
河南烩面之所以名满全国。不仅是因其美味，更是因其所代表的河南的饮食文化。我为自己的故乡而感到骄傲。
不论身处何搜趣网方，吃到如何的山珍海味，我最挂念的，还是家乡的一碗泛着清香的烩面。
======始于明末清初的河南烩面，宋代的苏东坡怎么会品尝过呢？

小城的变迁
孩提时代，对于从小就生长在小镇上的我来说，进城是一种梦想，甚至是一种奢望。那时，关于城市的概念是模糊的。想象中的城市，应该住着很多人、跑着很多车、建着很多房。于是，我便经常凝望着镇上那条惟一通往小城公路的尽头，想象着那遥远的县城是否也如同自己想象的一样？
终于有一天，我跟随父母一起到住在县城的大舅家玩，这也是我第一次随父母来到县城。乘上从镇上开往县城的中巴车，那种初次进城的兴奋心情可想而知。但随着县城离我越来越近，我的喜悦之情却并没有那么浓烈。县城到了，司机说。到了？我疑惑地看看车窗外，再看看司机，真怀疑这个司机是不是把我们从一个小镇带到了另一个小镇。此时映入眼帘的县城，除了一个“乱”，好像再没有其他的词语可以形容了。街道两旁，摆杂货的摊位占据了街道的大半个位置，整个县城的面貌和现在的乡村集市没什么两样，而我第一次去县城的感觉就和这赶集差不多。在我依稀的记忆里，街道上好像除了乱糟糟的杂货摊之外，再就是四面飘来的垃圾的霉烂气息和鱼腥味。
此后的几年，我也陆续来过几趟县城，然而对这小城的记忆，只是从“乱”到“土”，除此之外，好像再也没有什么别的变化了。由于大量的建筑施工，从工地上运出来的残砖断垣到处都是，还有拆成半截的石墙，加上人为的破坏，像是长在小城脊背上的芒刺，特别刺眼。
后来，当我离开家乡独自一人去省城念书时，看着省城高耸入云的高楼大厦、车水马龙的景象、宽敞的大街、耀眼的霓虹灯，这时，城市的概念才在我的心中逐渐明朗起来。很多次，同学们在一起谈及家乡时，我便会调侃地戏称我们的县城为小镇，并形象而夸张地告诉她们，只需吃完一根雪糕的功夫，就能够走完整座县城。而每当这时，我的心底就会隐藏着一种莫名的滋味。
渐渐地，我对家乡县城的印象再一次模糊起来，留在记忆中的仍旧是那个破旧的小城。直到我从省城毕业回到县城工作后，才蓦然发现，我口中的“小镇”已经旧貌换新颜了，县城已发生了翻天覆地的变化，并正以雨后春笋般的势头迅速发展。一幢幢高楼拔地而起，一条条大街交错连接，整洁有序，热闹繁华，自己眼里曾经的那个“乱”而“土”的小城早已不复存在。宽广的街道上穿梭着各式各样的车辆，街道两旁商铺林立，商品琳琅满目；十字街头屹立的红绿灯透射着文明的光芒；新建的观湖、临湖广场更为县城披上了美丽的衣裳；曾经就像墨汁和漆一般黑的夜晚，如今当霓虹灯闪烁的马路一路伸展时，夜晚就已成为一个虚设的名词，路灯、霓虹灯把县城的夜晚装扮得绚丽多彩……闪烁的灯火，忙碌的人群，来往的汽车，柔曼的音乐，以及在风中飘浮的咖啡、食物和化妆品的香气，组成了不可阻挡的繁华，呈现出了小城别样的都市气派。拥挤的街巷和传统的旧屋，正以最快的速度消失。观湖东苑、南湖东苑、伯乐花园、景湖湾、湖畔人家……当成片的高楼拔地而起时，我仿佛听到这座古老小城拔节的声音。
处处有新楼，处处有废墟，大拆迁与大建设如火如荼地并肩进行着。小城的人们享受着观湖、临湖广场的美丽优雅，购物中心的舒适休闲，菁搜趣网菁校园的齐全设施，公交的便捷，居室的时尚，街道的繁华。而往日的破败、拥挤和脏乱，终于在人们的笑容里悄然隐退，不再被依恋。
前几天，和朋友一起漫步观湖广场，随处可见热火朝天的建设场面，又一座紧靠天井湖畔的江南文化娱乐城正在建设中。透过这如火如荼的建设场景，我真切地感受到一种变化，一种活力，一种生机，触摸到的是一股现代化的都市气息：家乡小城越来越美，越来越靓了。古老的小城，正告别往日的陈旧，迎来崭新的气象，也迎来了崭新的机遇。

一到广场上，就看到广场四周到处都是高大的树，像一个个威武的战士。上面挂着各种各样大小不一的灯笼，在微风地吹拂下慢慢地摇动着，像红红的大灯笼。 在广场的一角，地上放着许多小彩杯，四周摆放成一个大大的长方形，里面一行一行地摆着。那有许多孩子在溜冰，有的非常熟练，一下子从这儿滑到那儿，有的怕摔跤，所以滑得非常小心。他们玩得非常高兴。
在广场的另一角，有一个宽大的水池，任由几十艘小船航行。池水非常清，清得都能看到池里的小鱼了。水池在阳光的照射下，水面波光粼粼的。水池里有一座雕像，名叫女神。女神像高高的立在池水中，非常引人注目。在池的另一角有几个动物形状的喷水池，喷出的水柱有一棵大树那么高。岸上有一些孩子用水枪往水池里吸水，再喷回到池里，玩得非常快活。
市民广场多么美呀！