从宁乡驱车八十公里，经流沙河，过青山桥，绕上全寺沿一条新修的水泥公路直达尽头，来到我的家乡梅树坳的丛竹湾。丛竹湾，因竹多而得名，生活在这里，望竹影、听竹声，用竹器、闻竹香，竹引泉水、竹架小桥，竹遮阴雨，竹避风霜……家乡，竹是美丽的图画，是动人的歌谣，是醉人的诗篇。
家乡的竹有南竹、慈竹、箭竹等多个品种，有的直插云霄，有的株矮俊秀，有的叶小似鲫，有的叶大如刀，有的肉薄秆圆如笛，有的节实如坚可作拐，有的黑不溜秋，有的金黄发亮，有的毛茸茸，有的光溜溜……一山漫过一山，一垅接过一垅，山山相连，株株相依，团结一起，永不分离。
在一个春天的早晨，竹林里一双小鸟的情歌对唱把我从难得的甜梦中
吵醒，经不起这般花前月下的诱惑，拖着妻子来到竹林边也谈起了悄悄话，决定与小鸟来一次PK，不知是小鸟怕打扰我们的亲密，还是我们干扰了他们的幽会，唱
着歌谣飞到了后山的竹林。晨风吹拂，农舍在竹海里时隐时现，好似玩皮的小孩在捉迷藏。对面的洪家山已被晨雾在半山拦腰象画了线似的截隐一半，一条烟雾形成
的青灰龙沿着小溪轻轻流动……吃罢早饭,我决定走访一些亲朋好友,更多地听听竹的故事、竹的神奇,迎着晨曦，攀着路旁已被过往行
人摸得油光发亮的竹子，踏着被人走路磨损损已显痕印的石板路,我们来到了一户叫刘大伯的农家，家里只有一对古稀老人，老伯正在用竹片编织背篮，一把斤多重
的竹刀，在他手里玩得灵活自如，时而劈，时而削，时儿敲敲打打，时儿刨来刨去，老人一阵客套之后告诉我：我从十多岁就学会了这门手艺，也为家里赚回了一些
钱，上世纪七、八十年代，全村子的人守在家里，除了上集体工外，空闲时间就
是上山砍柴，下地割草，河里捉鱼虾，山中摘野果，这些劳动离不了竹篾工夫，因此那个时候请的人多，工夫忙不过来，还带了几个徒弟。唉！如今呀，外面的钱好
寻，守在家里没出息，种一年水稻加上其他作物的收入，他们在外面只要几天工夫就可赚回来。我们一家大小六个人，儿孙们全部外出打工，一年能挣回几万元，一
栋二层十二间的小楼房就老两口守着，家里彩色电视、冰箱、洗衣机、液化气都是现代化
的，我们在家里什么也不缺，什么也不要做，闲得无聊，就重操旧业，是打发时光，也是一种乐趣，这时老大妈端来了一大茶壶芳香四溢的米酒和一些被油炸得黄灿
灿的红薯片，一定得让我们尝尝，儿孙们一年难得回来一次，见到你们呀，就像见到了我的儿女，老伯酒量很好，一连与我慢饮了三杯大茶杯，我已有几分醉意，老
人却还在一个劲地与我干杯：相逢不饮空归去，洞口桃花也笑人；酒逢知已千杯少，话不投机半句多……老伯的健谈,让嘴贫的我深感惭愧，这时屋外传来一阵牛羊
的欢叫，循声朝屋外望去，三四头黄牛，二十多只山羊在竹林里吃草嘻戏，好像也在和我们凑个热闹，也许在向我倾诉家乡的变化、老人的孤单、牛儿的失业、羊儿的自在。
从老人家里出来，我沿山间羊肠小道朝着一片竹林依山而去，微风中满山的翠竹不弃不累天真烂温地轻舞着纤纤小手，欢迎着似曾相识的客人，她们相互依偎着彻彻私语，好像在向我们展示着时代的风采和心中的秘密，冬去春又来，花落花又开，不论是炎炎盛夏，还是瑟瑟秋风，不论是狂风暴雨，还是严寒冰冻，竹清纯自
在，坦然面对；也不管你是荣华富贵，还是贫困潦倒，也不管你是达官贵人，还是平民草根，你没有二般三样，直屈自有主张。有人说你没有立场，分不清敌友；有
人说你是糯米它，由人去捉弄；还有人说你心虚，所以成不了大气；有人说你见风驶舵，所以常常跟着风儿转；有人说你扎根肤浅，所以有时经不起爆雨的洗礼。自
由空间，言者无罪，让人去说吧！
在泉水潺潺的小河边，我见到了一条用半边南竹搭成的小小引水道，清清的溪水在竹展里随凸起的竹节而呈波浪而下，沿着这般清泉，我向着三十多年不曾相见的小学同学家里走，这时久违的太阳像含羞的少女，
在状如棉桃吐絮的云堆里露出了红艳艳的脸蛋，照得大地暖烘烘的,其实，这时我的心也在嘣嘣直跳，脸也阵阵发热，毕竟出来这么多年了，没有业绩，没有钞票，
也没为家乡作过什么时候贡献，面对同学又作何解释？我有意分散自已的搜趣网注意力，专心而又尽情地观尝着山间的竹笋，春笋则象睡醒的婴儿在妈妈怀
抱里伸出的小小的手，看得出她带着冲破黑暗、初见光明的喜悦，带着充满生机、蓄势待发的欲望……竹展里走的水流入水池滴滴哒哒的声音把我引向了一座精致的
小楼房，啊，正巧同学在屋前数着竹笋，寒喧一阵后，他带我把他门前的竹笋数了几个来回，摸着头、掰着手指，计算着竹笋的密度是否适宜，然后在过密的地方蔬
稀几棵，他说一定要为我作几道竹笋美味佳肴，邀来几位同学集聚一起好好喝几盅，几个电话，果真来了四五个，片刻功夫，笋炒腊肉，笋蒸鸡蛋，笋伴大蒜，笋肉
三鲜汤，几道香喷喷的菜就出来了，菜飘香，酒甘醇，几大碗过去，飘然似神仙，“把洒临风”之类的诗句慷慨激昂，“刘海哥”之类的调子粗犷奔放，当年的一群野孩子又来了一个再现，大山的气魄，毛竹的胸怀在这里展现得淋漓尽致。
醉熏熏的我，又回到年迈父母的身边，父母看我左一个竹，右一个笋，第一时间一定要我看看家里的竹笋长得怎么样，来到房屋后山，有几根竹笋已长至比人高，靠地的几节已经脱壳，露出了青青的竹身、葺葺的棕毛和带有白色粉末的竹节，显得那样充满活力，充满生机、充满自信，看到地上已经卷筒的笋壳，身旁的父母问我还记不记得曾经到
山里捡笋壳打草鞋的日子，是啊，一晃就是三十年，然而竹笋草鞋在我ruqXNDoEH脑海里仍是那样清晰可辩：记得那年放早稻插秧假回家第一天，我跟父母作商量，假期中我到
生产队出集体工争工分，以换取假后开学给我买双新的解放鞋，父母提出了苛刻条件，新鞋要上学才能穿，开学前只能穿旧鞋或草鞋，妈妈说最好去山上检些竹笋壳
编一双笋壳鞋，一来可穿新鞋，二来可学一门新技术，父亲则在一旁敲边鼓，说竹笋草鞋又软又结实还漂亮，如何如何地好穿。果真，在昏暗的煤油灯下，父亲教我编出了平生第一双竹笋草鞋，也许是我最后的、终生唯一的双亲自编织的竹笋草鞋，在初夏那个开学的日子里，我也终于穿上了那双梦寐以久的新鞋子……“这就是打草鞋的好料子呢”，母亲的一句话打断了我的沉思，循声细看过去，母亲把手中的一片笋壳,看了又看,摸了又摸，好像沟起了她那辛酸的回忆，母亲布满老年斑的手与笋壳几乎分不出颜色，唉！人要是象竹笋一样ruqXNDoEH，让这些印记风霜岁月的斑纹一层层脱去，让生命长青不老那该有多好！其实也并非一定要这样，人只要有竹那样坦然开阔的胸怀，坚韧不拨的性格，就能青春常在，不是吗八十多岁的父母笑口常开。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
家乡因竹而变得多姿多彩。炎炎夏日，人们焖热难受。竹用自己姣小的身体挡住毒辣的阳光，为人们遮荫送凉；金秋十月，竹影婆裟，似乎要阻挡冬天的脚步的到来；寒冬腊月，竹拦住凄厉刺谷寒风，顶托鹅毛大雪，尽管片片竹叶结起了油光发亮的冰凌、尽管身弯ruqXNDoEH成了弓，头触到了地，依然那样纯真可爱、令人敬佩。阳春三月，小女孩摘
来小小的笋叶，两手捏住轻轻一吸，鸟儿的叫声呼来了不少同伴；男孩子则从山间砍来一根铅笔杆大小的小竹，锯成寸来长的竹筒，稍稍作加工，再夹上一片竹叶，
一个竹哨就可吹篮球比赛、吹百米跑步；还有玩皮的孩子把拇指粗细的竹子按节锯断，有的做成煎水筒，你要是跟他逗着玩，说不定乘你不注意让他的喷枪来个“狗
血淋头”；有的做成响炮筒，你要是跟他过不去，说不定在几米远外的你让他的响炮筒来个“鼻青眼肿”；还有的用竹片做成弓子，专门对付“四害”，麻雀、老鼠
成了他们的活靶子。男人与竹的情调在于粗犷、实在，在那个史无前例的日子里，你可看到有人在火塘中用竹片引火点燃用纸片卷起的“喇叭筒”打发时光，或有人
用竹筒在墙角的大缸中提出米洒消愁解恨；但大多的时间你会见到光着脚板、穿着裤衩的男人们用竹织的箢箕在挑土平田或拦河筑坝，任凭浪打风吹、日晒雨淋，唱
着山歌、一身豪气，硬是让河水乖乖地改变流向汇入片片粮田，滋润着禾稻、红薯等延续生命的农作物。女人与竹的情调显得美丽而又温柔，用竹削成针，她们用灵巧的双手编织新毛衣，编织新生活；用竹制成筛，扭动苗条的身材精选新稻谷，选择新生活……
夜幕徐徐拉下，不知哪家孩子吹起了并不熟练的竹笛：我们的希望的田野上……笛声，在村庄里荡漾，在山谷里回响。

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。 [1]
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条
清水竹笋的大量生产始于20世纪80年代, 产品以9 L、18 L清水竹笋罐头为主, 主要出口到日本。近些年, 150~500 g装量的真空小包装水煮笋得到消费者青睐, 并取得了良好的经济效益。清水竹笋罐头一般分为:整装、混装、片装、条装、丁装。其加工工艺流程一般为新鲜竹笋→筛选→切头剥壳→分级→清水预煮→冷却漂洗→修整挑捡→装罐→注汤→排气→封口→灭菌→冷却→成品。 [7]
2 调味竹笋 [7]
随着生活水平的提高, 软包装调味竹笋等即开即食的方便食品因食用方便、健康美味而备受消费者青睐, 许多生产厂家研发出了油烟笋、辣味笋、玉笋片、酱丁笋、笋蓉等方便产品。调味竹笋的加工工艺一般为:原料→修整清洗→切分→蒸煮护色→冷却→沥干→调味→装袋封口→杀菌→成品
喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温>-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬。 [1]
分布范围编辑
蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。 [2]
竹笋
竹笋
刚竹属品种有生长于长江流域的毛竹、淡竹；生长于长江流域及黄河下游的斑竹；生长于长江流域及山东，河南、陕西的刚竹；生长于江苏和浙江的早竹 、石竹、乌哺鸡竹、白哺鸡竹；生长于江南各省的水竹。 [2]
慈竹属品种有生长于广东、广西，福建、台湾，贵州云南的麻竹 ，生长于广东、广西、福建、台湾、浙江的绿竹，生长于广东、广西的吊丝球竹及大头甜竹 ，生长于广西，湖南、湖北、贵州，四川、云南的慈竹 ，生长于广西、贵州、四川的梁山慈竹 。
竹属品种有生长于广东，广西、福建、台湾的莿竹，生长于广东、广西，四川贵州的车筒竹