小龙虾做法有麻辣的、卤水的、十三香的等等。常见的麻辣小龙虾做法如下：

准备材料：小龙虾1千克、小龙虾调料1袋、啤酒200毫升、香葱1根、姜片20克、蒜片20克、油10毫升、花椒5克、干辣椒、生抽3毫升、盐3克。

一、将小龙虾洗净，去虾线。

二、葱切段，姜切片，蒜切片。

三、大火煮沸，倒入小龙虾，中火煮8分钟，小龙虾变红即可捞出。

四、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜搜趣网片，翻炒均匀。

五、放入麻辣小龙虾搜趣网翻炒均匀，倒入小龙虾翻炒均匀。

六、生抽3ml，啤酒200ml，盐8g，翻炒入味。

七、最后装盘出锅。

蒜蓉小龙虾 

用料  

龙虾    3斤    

新大蒜    4～5头    

啤酒    1罐    

小米椒    7～8根    

细砂糖    4～5勺    

生姜    4片    

香葱    1把    

香叶    2片    

八角    2个    

盐    适量    

生抽    少许    

蒜蓉小龙虾的做法  

大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

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小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗CUxZOde一遍。

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锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放CUxZOde入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

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倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

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翻炒至变色

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倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

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再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

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盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

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将龙虾盛出摆好。

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将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

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最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

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吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。

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小贴士

重点：1.油要多，有点点干煸的意思。
2.蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。
3.糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。
4.没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。
5.每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。
6.准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。

蒜香小龙虾美味诱人，非常的好吃，再配搜趣网上啤酒，比起猪手，小龙虾对人们有着更特殊的诱惑力。因为人们喜欢不容易得到的东西。吃小龙虾的乐趣在于，在面前放一个桶，边吃边往桶里扔虾壳，攒起来的虾壳，比吃下去的肉多的多。

小龙虾的味道有蒜香小龙虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾等。

1、蒜香小龙虾：主要食材是龙虾、蒜、姜葱。风味在于蒜香。

2、十三香小龙虾：十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃。

3、麻辣小龙虾：麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南有名的地方小吃。