植物学番茄为茄科一年生或多年生草本植物。植株高0.6～2m。全株被粘质腺毛。茎为半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.7～1.0m或1.0～1.3m不等。茎的分枝能力强，茎节上易生不定根，茎易倒伏，触地则生根，所以番茄扦插繁殖较易成活。奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；叶长10～40cm；小叶极不规则，大小不等，常5～9枚，卵形或长圆形，长5～7cm，先端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，基部歪斜，有小柄。花为两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。花3-朵，成侧生的案伞花序；花萼5～7裂，裂片披针形至线形，果时宿存；花冠黄色，辐射状，5～7裂，直径约2cm；雄蕊5～7根，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。果实为浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。种子扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.0～3.3g，寿命3～4年。花、果期夏、秋季。根系发达，再生能力强，但大多根群分布在30～50cm的土层中。

西红柿外形圆滑、美观，蒂周围有些绿色，一般为红色球形，扁球形，捏起来很软，色泽鲜艳，西红柿有红色、黄色和白色三种。黄色的西红柿没有红色色素，白西红柿没有色素。红色西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、肉厚汁多，甜酸可口。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
营养成份
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

1.菜园里熟透的西红柿，像一个个胖娃娃，安详的睡在母亲的怀里。
2.西红柿像一颗光彩夺目红宝石；像一个闪亮的红气球；犹如一个晌午的艳阳。
3.红艳艳的西红柿缀满了枝头，像个害羞的小姑娘，散发出诱人的清香。
4.西红柿大小不一，有的如桂圆，又小又酸，玲珑可爱；有的像熟透的苹果，又大又红；有的形同鸡蛋，橙黄而椭圆搜趣网。
5.西红柿的外表非常可爱滑滑的嫩嫩的表皮像小孩的脸，非常可爱。
6.西红柿不遗余力的为我们人类服务，让我们拿它们做美味佳肴，他们牺牲了自己，为了让我们健康。
7.一个个的西红柿水灵灵的，像小姑娘生气时撅起的小嘴，让人忍不住想亲上一口。
8.菜园的西红柿熟了，像一个个的红灯笼，点缀了我们的日常生活。
9.西红柿味道鲜美，含有很多营养成分。它含有柠檬酸苹果酸蛋白质矿物质等，在维生素的含量方面，是蔬菜水果中的第一句。
10.没有成熟的西红柿的味道是酸溜溜的。成熟的就又甜又香，好吃极了。只要你用刀子把它切成两半，就能看见它那鲜红的果肉。中央还有果肉的直线。两旁各有一个个黄白色的小芝麻。
11.未成熟的西红柿呈青绿色，成熟后的色彩非常鲜艳；有的鲜红，有的橘黄，有的粉红，样子很讨人喜欢。
12.西红柿有的和桂圆一样大小，圆圆的，像一个小红灯笼。有的又圆又扁，有的大大的，圆圆的，像一个小太阳，可爱极了。西红柿的顶上有一个绿色的小把子。西红柿里面就是果肉。不信，你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，嘴唇上舌头上染满了鲜红的果汁。
13.我打算委屈一下西红柿，把她移到了大花盆里。她好像生气了停止了生长，但又觉得对不起我，她继续生长，更上“一层楼”。
14.我想：天气那么晒，西红柿不会被晒死吧？我风似地跑回家，打开门一看西红柿在烈日下依然挺着身子。
15.菜园里的西红柿，像很多红彤彤的皮球，不禁让调皮的孩子摘下一颗捧在手心里。
16.夏天到了，一棵棵西红柿树上挂着青绿色的圆溜溜的西红柿，它们有的几个亲热的挨在一起，好像挂在一起的风铃
17.一朵两朵，她对我羞答答地展开了笑容，不久之后，又有“圆圆的，绿色的碧玉”诞生。
18.刚刚结出的西红柿，碧绿碧绿，很像一颗绿色的玛瑙。
19.没有熟透的西红柿顶上是青色，下面是红色。用手捏一下，您会感觉到有些硬。过一段时间，你再捏一下，就变成软乎乎的了。就在西红柿完全熟透的时候，西红柿的 伙伴 ―――小把子悄然无声地离开了它。毕竟是多年的老 朋友 了，西红柿心里真有点舍不得绿色的小把子。
20.西红柿苗长得很快，大约半个月时间，嫩枝上就开出一簇簇的小黄花，花儿谢了便结出一串串豆米大的西红柿。这时再施一次肥，西红柿渐渐地长大了，圆圆的，www.souquanme.com像柿子，长到小碗口那么大的时候慢慢由青色变为浅白色，再变为淡红色，最后变成红色。这时候就成熟了。一串串又红又大的西红柿比过 春节 时挂的红灯笼还美丽，可爱极了。

（1）那红彤彤的西红柿看上去很好吃，西红柿就像一个个红彤彤的皮球。我迫不及待地摘了一个吃，非常可口。那绿绿的大西瓜，圆圆的像个大地雷，切开以后，那红红的果肉，吃上一口五脏六腑都舒服呀！
　　（2）那边棚里的西红柿又大又红，挂满了枝头。西红柿的颜色有红的，有黄的，还有绿的，像开满了鲜花。一个个西红柿好象一个个胖娃娃。在暖棚中，还有一种奇特的蔬菜――小西红柿。它最大也只有一粒大弹珠这么大。鲜红的颜色胜过火。
　　（3）灯笼一样的西红柿，看起来很美味，挂在枝叶上，还有豆角，像一条条刚刚出生的小青蛇，还有紫茄子，黄瓜等很多蔬菜，每一种菜都占领着自己的地盘，守护着自己的家园。外婆领我到了菜园，给我摘了一个最大的西红柿，洗过后，我就大口大口的吃起来，真是又香又甜，比城里买的西红柿好吃多了，我吃在嘴里美在心里。
　　（4）现在是西红柿的结果时期。树上的西红柿像大灯笼似的。有的西红柿呈绿色，躲在绿叶间，把头稍微地探出了些。有的西红柿还只是与我的大指姆一般大小，在风中翩翩起舞，美极了！
　　（5）红艳艳的西红柿缀满了枝头，紫亮亮的大茄子隐藏在黑绿的大叶子中，像个害羞的小姑娘，大冬瓜静静地躺在地上，散发出诱人的清香，嫩绿的小葱挺直腰，好似在守卫自己的家园。
　　（6）我看见了又圆又红的西红柿像苹果，看见了又细又长的豆芽，我还看见了紫色的茄子像弯弯的月亮，又像可爱的小船，还有许多绿叶的菜，生菜、青菜、白菜等等。
　　（7）小西红柿棚里的小西红柿最有趣，有红、有黄、还有绿，小得像荔枝、桂圆，多得超过满天繁星，看得我眼花缭乱。大西红柿棚里的大西红柿，颜色不同，大得比我的拳头还要大，听说一只西红柿重500克以上，最大的一只竟然超过了1000克。
　　（8）老师先带着我们来到小西红柿棚。一走进棚里，我就往里面走。冲到最深处，我才停下脚步低下头仔细寻找起来。这只红色的小西红柿真不错，我立刻采了下来，放进尼龙袋里。那只黄色的小西红柿像小灯笼似的非常可爱，我也毫不犹豫地采了下来。在采西红柿的时候，我边走边找，还要一边留心脚下。可是那些枝叶还是不留一点情面，把我腿上的皮都给扎破了。我毫不畏惧，勇敢地向前寻找。一会儿工夫，我就采到了20只可爱有趣的小西红柿，第一个走出暖棚。
　　（9）西红柿的颜色非常鲜艳，随成长的不同阶段而呈现不同的色彩。它先是碧绿的，随后变成淡红色，最后就完全变成红彤彤的了。你用小刀轻轻切开一只熟透了的西红柿，就会看到鲜红的果肉，只要你用舌头一舔，那鲜红的果汁便会染红你的舌头，那滑溜溜的小果籽也会趁机溜进你的嘴里，滑进你的喉咙。生的西红柿又硬又//www.souquanme.com酸，不好吃。熟透了的大西红柿甜津津的，可好吃了。
　　（10）有西红柿，有辣椒，有茄子……西红柿披上了红纱，个个像羞红脸的小姑娘。呦！你看，那些可爱的小辣椒。红得似火，藏在碧绿的枝叶下，像一个个漂亮的`少女拿着扇子在遮挡太阳呢
　　（11）西红柿先是青色的，在阳光的照耀下，雨露的滋润下，变成红色。你轻轻咬开它，就可以看见那鲜红的果肉，嘴唇上、舌头上同时沾满了鲜红的汁水。