香椿叶，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以www.souquanme.com山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。 它含有维生素E和性激搜趣网素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

材料

主料：鸡蛋2个；
辅料：香椿芽适量、花生油适量、精盐适量hfOFu

香椿芽炒鸡蛋

1

准备两个鸡蛋，一把香椿芽。

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2

香椿洗净切碎。

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3

鸡蛋打入碗内，加少许盐。

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4

搅匀。

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5

起油锅，油热后倒入蛋液。

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6

迅速倒入香椿。

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7

翻炒几下。

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8

蛋液全部凝固即可出锅。

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小贴士

香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

用料  

香椿芽    一小把    

猪肉    100克    

淀粉    适量    

豆瓣酱（+香菇酱这个可以没有）    一勺    

盐    适量    

老抽    适量    

料酒    5-7滴    

生抽    适量    

麻油    3-5滴    

糖    适量    

葱丝    适量    

干辣椒    1-2个    

香油    3-5滴    

香椿芽炒肉的做法  

干辣椒切小段。葱切丝。香椿芽洗干净，切3厘米长小段。猪肉切丝加盐，料酒，老抽，豆瓣酱，香菇酱（可以没有），淀粉或者豌豆粉，用手抓均匀，腌制10分钟

调个汁（一丢丢盐，生抽，糖，清水，淀粉），放置一旁备用

锅内热油。放入干辣椒，放葱丝，然后肉倒入且快速炒散别结块。变色后倒入锅内香椿芽，翻炒至芽熟。放入调好的汁儿，翻炒之后出锅～

出锅～觉得淡可以放点盐哈

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小贴士

肉入锅前搅拌一下，入锅快炒，要不然容易结块或者糊锅 (-̇᷇̂ᴥ ̇᷇̂-)

春椿炒肉末

主搜趣网料

干香椿100g    肉末20 200g    线椒100g    香菜10g    葱姜蒜适量    料酒适量    白糖适量    盐适量    味极鲜适量    

干香椿炒肉末的做法步骤

1. 肉切末

2. 葱姜蒜切末

3. 加入葱姜蒜末、白搜趣网糖、盐、味极鲜、料酒搅拌均匀

4. 取出适量干香椿

5. 用温水泡发

6. 再将这些配料切碎

7. 锅中到油，下肉末翻炒

8. 加入6图中的线椒末

9. 继续翻炒

10. 最后加入干香椿一起炒，加少量水

11. 出锅！