锦州烧烤肉类里比较好吃的有：烤鸡头（熟烤）、羊蛋、羊鞭、翅中、羊腿、羊蹄、鸡胗、凤爪、鹌鹑、排骨串、肉筋、脆骨；蔬菜类地瓜、鲜蘑、金针磨、香菇和韭菜。

1、烤鸡头

2、烤羊蛋

3、烤羊鞭

4、烤香菇

锦州自古就是女真、契丹、蒙古等游牧民族聚居区，有烧烤野味的饮食传统。“锦州烧烤”发起于80年代末，一些锦州人看到新疆人卖烤羊肉串很受百姓欢迎，经济效益可观，就学了起来。但由于这种经营多属无证经营，欺街占道，影响市容环境，曾受到市容环境管理部门的查禁。而后，一些人开始租赁店面，申请营业执照，尝试合法经营，在“三角地”一带开始出现了“延吉烧烤”等几家烧烤店。其后，由于烧烤物美价廉、适合大众口味、受到越来越多市民的欢迎，逐渐兴盛起来，陆续形成了三角地、杭州街、南京路等几条有名的俗称“串街”的烧烤一条街，“锦州烧烤”就成了一个新兴行业，吸引了越来越多的下岗职工和外来务工人员。
随着烧烤业的发展壮大，开始涌现出“御烧烤”、“小国凤爪”、“食神烤城”、“旺仔烧烤”、“军嫂烧烤城”等一些风味独特、讲究经营的烧烤店。有的烧烤店还进行了注册，锦州御烧烤店将其商标在阿里巴巴网站上拍卖，起拍叫价达701万元。延吉烧烤店由一家发展成连锁店，不仅锦州有3家店铺，北京还有分店，为扩大经营和影响还开办了自己的网站。据统计，全市具备一定规模的烧烤店共有200多家，上规模的烧烤店有30多家，古塔区烧烤店占该区餐饮业总数的12%，成为重要的餐饮形式。经营品种也由原来的几种发展到现在的3大系列、9大类100多个品种，经营范围由市内发展到各县（市）区，并向全国辐射，现已经辐射到沈阳、大连、深圳、哈尔滨等省市。“锦州烧烤”的名气也越来越大，有了“中国烧烤发源于新疆，发展于锦州”和“锦州烧烤，全国一绝”的美誉。2002年，台湾中视电视台“辽西走透透”节目组专门对“锦州烧烤”进行拍摄。2004年，中央电视台12频道“天下美食——吃在大东北”摄制组对“锦州烧烤”也进行了重点报道。“锦州烧烤”成了小有名气的小吃，是外地宾客到锦必品的美食，沈阳、盘锦、葫芦岛的很多朋友还专程到锦州来吃烧烤，“锦州烧烤”甚至还受到了来锦韩国、日本、俄罗斯、美国等客人的青睐。一位全国著名烹饪专家称赞“搜趣网锦州烧烤”是“风味独特，口味鲜美”，就连钓鱼台国宾馆的厨师也对“锦州烧烤”赞不绝口。

“锦州烧烤”体现了饮食文化的流行时尚。由于锦州烧烤是用扦子把食品穿成串，自烤自食，不自觉地实行了分餐制，讲究卫生。大学生吃烧烤还实行AA制，体现了文明、时尚的餐饮消费方式。
“锦州烧烤”已经形成了“烧烤经济”，它对本地区经济产生的正面影响主要表现在七个方面：一是对就业的影响；二是对酒类饮品业的影响；三是对农牧渔业的影响；四是对出租车等交通业的影响；五是对文化旅游业的影响；六是对锦州夜生活的影响；七是对锦州对外知名度的影响。
“锦州烧烤”烤出了热情、烤出了友情、烤出了感情，展示了东北人粗犷豪放的性格，成为锦州一种特有的文化现象。“锦州烧烤”在深层次中还蕴藏着一种锦州人自强不息的创业精神，蕴藏着不断发展的创新意识，体现了锦州人的商业头脑和市场意识，折射出锦州商文化的深厚内涵。

锦州市位于辽宁省的西南部，表面看起来是一座非常寻常的东北小城，车水马龙的早市，人声鼎沸的夜市，以及随处可闻的东北口音，可以满足你对东北的所有想象。

望不到头www.souquanme.com的石桥子早市

但锦州，也是一个更有趣的东北。这里可以听见『东北话之质疑全世界的锦州话』,让你从听到锦州人开口说话，一直笑到你离开锦州。这里北边有山，南边有海，可以吃到山珍更可以吃到海味，梭子蟹虾爬子生蚝扇贝，以及渤海湾特有的白蚶子、海螺，绝对管够。

腌海//www.souquanme.com螺

水煮白蚶子

这次饱妹去了趟锦州，带你看看这座传说中的烧烤胜地，横扫各大综艺节目的锦州烧烤被过誉了吗？锦州2000家烧烤店，到底应该怎么吃？

说起东北烧烤，谁都不得不提一句锦州。

锦州烧烤出现在各种美食节目里，这几年在北京 ，带着锦州二字的烧烤店也是越开越多。

天天向上里的锦州烧烤，看得沙溢直想加盟在锦州本地，就有将近2000多家烧烤店，烧烤店密度比牛肉面在兰州的还要高每个锦州人都是在用生命爱烧烤。走进菜市场，你会看到边卖西瓜边吃烧烤喝啤酒的东北大姐。

走在居民楼下，你会看到东北大哥坐树荫下支个炉子，行云流水地给串刷酱翻面撒孜然粒辣椒面。

看你在拍照，还会笑着问你：这有啥可拍（pái）？来一起整几串啊（á）？

在锦州人口中，烧烤店分为两类，大店和小店。简单来说，大店就//www.souquanme.com是一条街上最靓的仔，装修得金碧堂皇，门前还立一块锦州市人民政府颁发的石头，上www.souquanme.com面写着“锦州烧烤”四个大字。

大店开起来气派十足，可前饱妹连着问了好几个锦州人去哪里吃烧烤，他们的回答像Ctrl+c、Ctrl+v一样：哪哪都行，就是千万别去大店，难吃还贵。

小店则是看起来破旧，没有抓眼球的招牌，也没有高大上的环境，却依然不声不响在居民楼下开了十几年的小烧烤店。

但大店和小店的区别绝不只是在于地段和装修，还在那碳炉上那一串串滋着油花，烟雾缭绕的烤串上。

在小店吃烧烤通常都会给每桌都配一个碳炉，烤串师傅把串烤到七八分熟，等到想吃的时候自己在碳炉上翻转两圈，看自己口味调味。相比后厨人员充足，一下子把烤串都上来，吃到后来串都凉了的大店，自己烤串的乐趣，谁烤谁知道。

桌上还会搭配锦州烧烤三件套：整头大蒜、天津蒜蓉酱和污迹斑斑的酒起子。

多数写锦州烧烤的文章里，一般都会这么形容锦州烧烤：让天上飞的，地上走的，水里游的，只有你想不到的，没有锦州师傅烤不到。