如何描写月饼?
月饼作为拜祭月神的供品,其由来历史悠久。月饼一词,在现存文献,最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。
帮我写个描写月饼的片段。
一、小饼如嚼月,中有酥和饴。默品其滋味,相思泪沾巾
白话释义:吃这小小的月饼就像吃着月亮一样,中间有酥酥甜甜的味道。安安静//www.souquanme.com静的品尝,因为太过想念故乡,流下的眼泪都把手巾弄湿了。
朝代:北宋
作者:苏轼
出处: 《月饼》
二、饼儿圆与月儿如,更兆嘉祥食有余,多感外家爱护意,年年例又贶双鱼
白话释义:月饼形状圆圆的就好像圆圆的月亮,日子过的是越来越好了,外祖父或者舅父母送给晚辈有双鲤形状的圆饼。
朝代:近代
作者:施景琛
出处:《中秋词》
三、中秋鲜果列晶盘,饼样圆分桂魄寒
白话释义:中秋时候把新鲜的瓜果等摆列在晶莹的盘子中,中秋的月亮看起来很清寒就像月饼一样圆。
朝代:清代末
作者:沈兆褆
出处:《吉林纪事诗》
四、制就银蟾紫府影,一双蟾兔满人间。幡然嫦娥窃药手,奔入广寒归不得。
白话释义:月饼上的图案多种多样,有“月中蟾兔”、“嫦娥奔月”之类的装饰性图案,不禁让人想起嫦娥奔月的悲伤故事。
朝代:清
作者:彭蕴章
出处:《幽州土风俗》
五、形殊寒具制,名从食单核。巧出饼师心,貌得婵娟月。入厨光夺霜,蒸釜气流液。揉搓细面尘,点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容忽
白话释义:形状不同寒具制,名从食单核。走出饼师心,表面得到婵娟月。进入厨房光剥夺霜,蒸发锅气流液。揉搓细面尘,点缀胭脂迹。外戚NuCMkLOX互相馈赠,节物不容忽视
朝代:清
作者:袁景澜
出处:《咏月饼》
月饼的材料和制作过程
一、红豆沙冰皮月饼
材料:糯米粉45克,粘米粉35克,豆沙馅度150克,手粉(炒熟的糯米粉)适量,色拉油20克,澄面20克,糖粉50克,牛奶185克。
做法:
1.牛奶加入糖粉搅匀。
2.筛入粉类搅匀成较稀的面糊。静置30分钟。
3.入蒸锅蒸15-20分钟,蒸熟后用筷子搅成面糊,放凉。
4.手上粘手粉,取70g冰皮搓圆按扁,包入30g红豆沙馅,用姆指和食指向上推至包住馅料,收口。
5.在包好的圆球上拍些手粉放入模具压平后取出即可。
6.冷藏两小时以上。
二、奶黄冰皮月饼
材料:鸡蛋搜趣网1只,黄油10克,奶粉80克,糯米粉30克,栗粉30克,牛奶100ML,糖5匙,油10克,糕粉适量(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉),奶皇馅适量。
做法L
【奶皇馅】:
1、黄油放微波炉加热10数秒至软。
2、再把所有材料(鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克)拌匀。
3、然后将拌好的奶皇液上锅蒸,约5分钟搅拌一次,蒸20至30分钟至熟即可。
【月饼】:
1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒,隔水蒸20分钟至熟。
2、稍凉后加入油搓成软滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。
3、面团取出后分成约干份小面团,馅料也搓成小团,冰皮面团与馅料比例约3:5。
4、面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮,包入馅料,裹上糕粉压模。
5、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,漂亮的冰皮月饼即做成。
做月饼需要哪些材料?
月饼的原料有什么?
月饼的原料有什么?月饼需要用面粉制作。月饼馅可以用水果果泥、各种坚果、蛋黄、莲蓉等制作。
月饼分为月饼皮和月饼馅。
月饼皮是用面粉制作的,但是面粉有很多种,月饼所需的面粉是低筋面粉。因为低筋面粉中的筋度较低,做出的食物口感会柔软,细密 。使用时一般需要用筛子筛一下,这样面质更加细腻。 做出来的月饼皮中不会有面疙瘩,口感均匀。
当然如果身边没有低筋面粉那也可以使用中筋面粉,中筋面粉于低筋面粉来说筋度会更高一些,我们可以在其中加入玉米淀粉,可以调和其中的筋度。中筋面粉的特点是,做出来食物对比低筋面粉硬,尤其是烤出来的东西。
面里面的筋度主要作用于面团的韧性和弹性,筋度越高烤出来的食物越硬。而且筋度高饼皮的口感不松软还容易发皱,光泽也不好。
月饼是中国的传统食物,无论爱不爱吃月饼,到了中秋节每个人都要吃一块月饼体会一下过节的气息。从小时候开始我们每年的中秋节都要吃月饼,这时我们中国人的传统。传承下来的文化往往是积累着古人的智慧的,这种食物不仅仅是果腹之用,还记载着时代的痕迹。传统的美食记载着经典的味道,让人回味无穷。中国人在历经几百年之间,在原有的基础上进行加工点缀,变换形态,形成了如今的美食文化。
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