手把肉做法
手把肉的制作非常简单，更没有过多的药料，香料，主要是草原的牛羊，喝的是天然无污染的山泉水，吃的是山间草地的百草百药，而且生长的环境高寒高海拔，所以肉鲜香紧致，来呼伦贝尔的客人必点的一道当下最豪横的名菜。下面介绍一下做法:
一，取新鲜的不去骨羊肉，凉水冲静血水，可反复多洗几遍。
二，凉水下锅，大火烧开，小火慢炖，用手勺撇去浮沫。
三，锅中加少许花椒，葱段，辣椒段，盐适量。（其实草原牧民们就只放些盐
）
四，开锅后三十分钟，既可以出锅，蒙族，达斡尔族，鄂伦春族都是开锅不等完全断生就出锅上桌了。
五，这道菜的主要调料，也是沾料，把大葱切碎，笨辣椒用火烤香切碎加少许味精，盐，再用开水冲开既可，另一种更简单，草原野生韭菜花，用生抽澥开。
手把牛肉做法基本相同，草原的吃法简单直接，食材真实大气纯美，味道鲜厚，没有过多的调制，搭配。风格豪迈，风味纯正！供您参考。
羊肉手把肉怎么做
做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊，采用传统的“掏心法”宰杀，因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩，全身血管扩张，肉最鲜嫩。宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。但目前推出的“手把肉”煮好后大多都再进行二次加工，将大块再分解或小块，辅以盐面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用，其鲜嫩不变但味道更加独特。
写腊肉味道的优美句子怎么写？
写腊肉味道的优美句子有：
1、今天终于做了腊肉饭，想吃腊肉饭很久了，虽然我并不吃腊肉，但是喜欢腊肉饭的那种烟熏味道一口气吃了两碗。
2、好想吃腊肉，腊排骨，腊猪蹄，哪怕就是腊肉汤下个白菜都好。
3、想吃香干炒腊肉想发了疯，看到屏幕上花花绿绿的表格、数字，活脱脱一盘辣椒香干炒腊肉的美好模样。
4、什么时候才能回家啊，我想吃我妈做的红烧猪蹄，回锅肉，土豆炖牛肉，盐水虾，小锅米线，腊肉焖饭。
5、土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，香辣过瘾，别有一番风味，超级下饭的哦！
6、每天味道都不一样，红烧的，香菇的，雪菜的，我想吃“腊肉”了。
7、我想吃腊肉，我爸说致癌物太多。
8、天天想吃腊肉，馋的流www.souquanme.com口水，好羡慕四川人啊，可以天天吃腊肉。
9、还没回去，就闻到了腊肉的香味，赶紧加快脚步。
10、还没年前重真是过了个物资匮乏的年，近一年都不想吃腊肉了，满脑子只想吃活蹦乱跳的鱼！
11、蒜苗都长好了，想吃蒜苗炒腊肉的赶紧。
12、想吃腊肉，酱豆子，皮豇豆炒瘦肉，酸辣子炒猪肝，干四季豆炖猪蹄。
13、我现在觉得回锅肉是第二好吃的东西了，第一好吃的是炒腊肉。
14、无敌好喝的鸡汤，配上腊肉饭，还有茄汁日本豆腐。
15、在家天天吃青菜，咸菜，荤菜就只有腊肉。
16、我只想吃辣椒炒腊肉，腊香肠。
17、乡下感觉比城里要舒服，空气好，也安静，还可以吃腊肉，烧红薯。
18、想吃腊肉，腊肠炒的菜，油子子带点咸香辣的味道，很下饭。
19、湖南腊肉真是我的爱。晚上突然想吃酸辣粉，正好冰箱有袋紫薯宽粉，做起来，味道不错。
20、腊肉腊肠和辣鱼蒸一起，煮面下饭都好吃，又简单。
21、仅剩的一点去年的腊肉，腊肉也太香太好吃了吧，简直是无法想象的快乐。
内蒙古的手把肉好吃吗
手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记食用》中云：“其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。”从营养学角度来讲，将肉煮至半熟，可以尽可能保存动物从青草中吸收的维生素及其他营养成份，人在食用后就可能吸收到最初级的营养成分。通常手把肉以在平原草场上放牧的、经常吃野韭、野葱的羊，肉味最为鲜美。它的具体做法是选用肥嫩的小口羯羊，就地宰杀后，切开胸腔拉断动脉，剥皮去内脏（血盛于器皿中以备煮制灌肠），然后洗净，去头、蹄，再把整羊卸成若干块，不加搜趣网任何调味搜趣网品放入白水锅中煮，待水滚肉熟即取出，置于盘中上桌。席间，大家各执蒙古刀一大块一大块地割着吃，或用手撕着吃，所以称为“手把肉”。 这时蒙古族从古到今一直沿用的一种食法，这种方法煮出的羊肉，因为时间短，所以肉比较嫩，不腻不膻，味美肉鲜，富有营养。这里需要注意的一点是，煮羊肉时，须掌握好火候，防止过老，肉煮到发紫就不嫩了，吃着也不香。 手把肉是蒙古族生活中的日常饮食，但就其鲜嫩可口的程度来说，要比其他制法如清蒸和清炖羊肉的味道更为鲜香。平常人家，无论贫富，均做手把肉吃。因此长期以来为牧区的农牧民们所喜欢，牧民们食之如饮茶，几乎日日不离，且数量颇巨。近代民俗资料《蒙旗概观》中云：“蒙古人之通常之食量颇巨，每日饮茶十数碗，餐肉十数斤，饥甚颇有食全羊之事，然偶值三、五日不食，亦无关也。”。 现在，手扒肉已不单是蒙古族的一种传统饮食了，在外界人眼里，手把肉还是蒙古人豪爽的象征，当你置身蒙古包内，身穿盛装的蒙古族姑娘向你唱起敬酒歌，然后用蒙古刀割一块鲜嫩味美的手把肉放进嘴里，鲜肉www.souquanme.com加美酒，轻舞伴歌声，使人不由自主和歌者一起唱起：金杯银杯斟满酒，双手举过头，炒米奶酒手把肉哦，今天一次喝个够…… 看后你觉得好吃吗
德阁都的手把肉怎么样？
德阁都的手把肉怎么样？想买点，谁吃过介绍下呗。感谢。不管是内蒙古手把肉还是新疆手抓羊肉，其实都是当地民族地区长期生活习惯的一种积累，使用最原始的铁锅、清水、牛粪煮制，放些简单的调料制作而成。大块上桌直接使用手抓着吃，桌上配有刀具可再进行分食。吃得就是羊肉的原味，如果不太喜欢原味的可以沾些当地的辣酱或者山韭菜花，味道真不错。中央电视台记录片味道中有一集对这道美食进行了专门的报道，介绍的就是配合山韭菜花吃手把肉，看着就想吃的节奏。
我吃过很多各种手把肉产品，内蒙的、新疆的、甘肃的、宁夏的，各有特色吧，德阁都是内蒙古的一家手把肉的厂家，他们生产的手把肉应该是属于蒙古手把肉吧，具体怎么样因人而异。德阁都他们介绍的主要是简单和原味，简单就是谁都能做，原味吃得就是手把肉本来的味道，也就是历史或文化的味道吧。
希望能对你有帮助，谢谢，望采纳。
