主要材料：甜酒曲2克，米饭500克，大米2000克，五花肉300克，鸡蛋4个，大青椒4个，大红椒4个，生抽200克，蚝油100克。

1、把热米饭或糯米不要超过35和甜酒曲搅拌，保鲜膜封闭，在20以上48小时，出甜酒。

2、大米加水浸泡1天。

3、水倒完和甜酒酿一起搅拌。

4、用破壁机搅磨，要细。

5、不要太稀。比这个还要厚些，如果太稀可以加适量的面粉。

6、倒入储存器不要太多一半不到，因为发酵可能一倍多。

7、发酵有非常多气泡，比原来高一倍就可以蒸了。

8、肉切条片装，加蚝油生抽腌制2个小时。

9、模具放油。或细的蒸布。

10、倒入模具。

11、加自己喜欢的菜，除鸡蛋丝以外其他都可以是生的。

12、上锅蒸20分钟即可。

13、成品图。

用料：家里做饭的大米150克，中筋面粉75克，水270克，酵母2-2.5克，盐2克    

馅料：肉丝适量，榨菜丝    适量，红辣椒适量，葱适量    

汽糕——中国的披萨的做法  

1、第一步打磨：两种方法都可行：

一种是150克米浸泡一夜后用破壁机磨浆，注意水量适中能打得细腻，而且总水量不要超过大米与面粉的1.2倍（也就是说方子中的水是包含了大米浸泡后增加的水的重量）；

第二种是直接磨粉，150克大米用破壁机磨成粉用。我是干磨了3次，虽然有颗粒状，但不影响成品的口感。第二步混合做浆：把粉、水、酵母、盐混合均匀，静置发酵。

2、备料：切适量的肉丝、榨菜丝、红辣椒丝、葱，加适量的生抽、老抽、盐、辣椒粉等自己喜欢的调味料拌均。也有人喜欢用笋干末、肉末、萝卜条末等。

3、发酵：象方子中这么少的量可以坐40度以下的温水里发酵；或者就直接室温静置发酵。在发酵过程中可以看到米糊中的小气泡从四周逐步向中间发展，至搜趣网图处中这样的程度就可以准备蒸了。

4、入模：蒸笼布打//www.souquanme.com湿后，把发酵好的米糊舀入蒸笼里，再均匀地撒上馅料。注意舀米糊时如果有沉淀，可以适当搅拌均匀。

5、蒸制：开水上锅蒸8－10分钟即可出锅。我是一笼一笼蒸的，如果双层锅，可以两笼一起蒸，时间延长一两分钟即可。

6、方子中的量可以蒸两个直径为21公分蒸笼的焙糕，来一张成品图。周末特意带了这两笼焙糕给会做焙糕的婆婆尝尝，结果颇受她肯定！

7、看成品背面汽孔满满

8、煎焙糕：焙糕必须用菜籽油来煎最好吃。热锅热油，放//www.souquanme.com入切好的焙糕，两面煎成焦黄即可出锅，咬一口表皮香脆、内里松软。

对于我这个吃货来说，去一个地方旅游印象最深的就是美食了。去年跟朋友去开化旅游，何田清水鱼真的是让我回味无穷。清水鱼是浙江省衢州市开化县何田乡的特产，鱼汤鲜肉嫩，令人唇粘齿甜，回味无比。绝对让你吃了还想吃。