描写萝卜丸子(罗卜丸子的做法步骤)

怎样制作罗卜丸子用料,白萝卜,1根,鸡蛋,2个,面包糠,100克,面粉,适量,黄豆粉,少许(没有可以不放),生抽,1勺,......

描写萝卜丸子(罗卜丸子的做法步骤)

怎样制作罗卜丸子

用料  

白萝卜    1根    

鸡蛋    2个    

面包糠    100克    

面粉    适量    

黄豆粉    少许(没有可以不放)    

生抽    1勺    

蚝油    1勺    

盐    5克    

食用油    适量    

香炸萝卜丸子(外皮酥脆)的做法  

挑选白萝卜一根,洗干净,切去头部和尾巴,和那些皮肤不好的地方,保证收拾好的萝卜是没有黑点、没有疤痕的,然后将它抛成丝。

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再将丝切碎,也不要切太碎,有点颗粒的口感更好。

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撒上盐,把萝卜的水分腌制出来。

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腌制萝卜的时间,把葱洗干净,切成碎。

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萝卜腌制一会会出水,将萝卜捞出挤出水分。

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挤出水分的萝卜内,放入两个鸡蛋,一勺耗油,一勺生抽,葱碎,和一点食用油。

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将馅料搅拌均匀。

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倒入面包糠,再倒入一些面粉和黄豆粉,面粉:黄豆粉的比例是2:1。

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再次搅拌均匀,朝一个方向搅拌,增加粘性。

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搅拌至萝卜抱团不散开,就可以了。可以用手团成小丸子,炸出来的的丸子形状比较圆。

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也抓一把馅在手中,然后通过虎口处挤出一个小丸子,用勺子挖起来,放到油锅里炸。

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油温烧至5成热,调制小火,将萝卜丸子下入锅中。

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炸制丸子,需要小火慢慢将丸子炸透,如果火太大导致油温过高,会出现外皮发黑,内芯不熟的情况。

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丸子炸成这样就可以出炉了,表皮金黄色。捞出沥油!

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稍微冷却一下就可以吃了,色泽金黄、外皮酥脆、内部软糯,是一道非常有“家乡味”的美食。

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萝卜丸子可以直接吃,也可以炒着吃,还可以做成酸汤丸子,总之,是个百搭的食材和美食!

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小贴士

1,制作萝卜丸子,先将萝卜丝腌制出多余的水分,否则拌好馅的萝卜会大量出水,加多少面粉都觉得稀稀的。
2,拌馅时不要只加面粉或者淀粉,只加面粉会使丸子口感变硬,只加淀粉会使丸子口感不酥脆。所以建议添加一些面包糠来增加酥脆感,添加一点黄豆面来增香。
3,搅拌时要顺着一个方向搅拌,给丸子馅增加一些筋度,丸子不易散开。
4,可以将丸子馅用手揉圆,摆在盘子内,油烧热后,一起下入锅内,这样一起在锅里炸,火候会更加均匀,不会糊。
5,炸萝卜丸子的油不能太热,小火慢炸,一边炸一边搅动,让丸子受热均匀。
6,这个素丸子特别容易熟,不可复炸,炸两次肯定糊,一糊毁所有,www.souquanme.com只炸一次就够了。

白罗卜丸子制作

做法如下
虽然现在天气还不是很冷,但是一些冬天地食物已经出来了。比如白萝卜,在菜市场已经是随处可见了。白萝卜的营养非常丰富,经常食用对身体健康是非常有利的。萝卜有很多的制作方法,可以做成萝卜汤、清炒萝卜、或者做成萝卜丸子。
萝卜丸子应该是制作率最高的,因为它太好吃了。
很多人在做丸子的时候总是不成形,其实很简单,就是在制作过程中不需要加清水稀释它。
这样搓出来的丸子紧实,口感也更好。
今天要做的这道萝卜丸子口感是外酥里嫩的,这种酥脆取决在面粉上,有人喜欢加淀粉,淀粉是可以起蓬松效果的,这样丸子吃起来就软但是不酥脆,我个人会更喜欢加入面粉。
做法是比较家常简单的,前面说到不要加清水进去,因为在制作的时候需要加盐杀杀水分,这样白萝卜吃起来才不会有辛辣感。
白萝卜中加入了盐之后会不断的出水,如果继续往里面加水无疑是适得其反,丸子越做越不成形。
单单用白萝卜做丸子就单调了, 我会在里面加入豆腐,豆腐又嫩又香,营养也丰富。它们两个搭配也是非常好吃,口感更丰富。
有喜欢的就点个收藏,在有空的时候做起来吧!非常家常的味道,下面就分享详细制作步骤。
【所需材料】
青萝卜2斤,半斤豆腐,100克面粉,一个鸡蛋,适量盐,适量五香粉,适量蚝油。
【制作步骤】
1.白萝卜擦成细丝。没有擦丝器就用刀切成丝。
2.加点盐杀出里面的水分,十分钟左右。时间到攥干水分备用。
3.水豆腐用铲子压成泥。
4.豆腐萝卜放到一起,磕入一个鸡蛋,加点葱花、姜末、适量五香粉、适量蚝油、一点点盐,最后加点100克面粉。
5.给它抓拌均匀,抓至能抱团。如果太湿了就加点面粉。
6.揪一团菜糊,大小跟肉丸差不多大小,不要太大了。全部做好备用。
7.起锅烧油,油温烧高一点。温度七成左右就转小火,下入丸子,慢慢炸。
8.不时地用锅铲翻动一下,让它受热均匀,颜色也能炸得均匀。
9.炸到表面金黄,用筷子夹一夹会快速回弹说明就可以了,捞出来控油,放置不烫手之后就可以享用了,非常地香,外酥里嫩。
小贴士:
1.萝卜丝再切碎一点可能吃起来会更好,口感扎实一点。
2.白萝卜青萝卜都是一样的。

炸萝卜丝丸子作文400字

、姜末 方法一:萝卜去皮刨成丝,用少许盐抓匀后腌一会,沥干水分;把猪油渣、虾干、冬菇和瘦肉剁碎后,在锅中稍炒香,也可加入一个鸡蛋搅拌成馅料;将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉,最后加入生粉拌匀,用手捏成丸子状。隔水清蒸或用油炸熟都可。(注意:炸的时候不要炸太久,不然会变焦了发黑,丸子就毁了;清蒸也需要注意时间,不要蒸得太熟了,失去弹性口感就不好了。)
蒸的萝卜丝丸子,清甜;油炸萝卜丝丸子,吃起来香脆,也是下酒好菜,或用来炖汤,撒些白胡椒粉,味道更香。 (提示:生粉可用普通的玉米或木薯类等淀料替代;生粉用量,只要能用手捏成丸子就可;白胡椒粉是做萝卜丸子不可少的调料)。也可以在萝卜馅料里加入干馒头屑,在炸制时会更酥脆可口。
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炸萝卜丝丸子的营养价值
猪是主要家畜之一,属猪科动物。猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。1、 味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。2、 肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。3、 用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。 在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。1、 萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经;2、 具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效;3、 主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。4、 每晚睡觉前吃30g萝卜,能消食化积,可延年益寿。
浏览1642016-05-27
想做油炸萝卜丸子,萝卜丝用不用先焯一下?
浏览39642020-02-20
搜趣网的萝卜丸子不蓬松
1、首先要准备青萝卜1个,鸡蛋2个,五花肉1块,大葱少许,面粉半碗。 2、将青萝卜切碎丁,不可太大,不然丸子无法成型,鸡蛋磕开搅拌开,五花肉切小肉丁,大葱切成葱花。 3、将青萝卜用开水烫一下,不要烫太久,水开放进去三十秒左右捞出即可,放入容器里,加入小肉丁。 4、然后再放入葱花,鸡蛋和面粉。 5、放盐,胡椒粉进行调味,再搅拌均匀。这里要多搅拌一下,不然面粉鸡蛋拌不开,不容成型。(如果干的话,就少放点水)。 6、将搅拌好的萝卜用手捏成丸子,或者用勺子弄成丸子,将制成好的丸子,放入油锅里炸制。 7、炸成金黄色就可以了。可以直接食用,还可以椒盐或者配酸辣汤食用。
15 浏览18032019-10-26
家乡特产 肉丸子汤 作文400字
我的家乡在梅州的一个小地方,但是我爱我家乡。   我的家乡是美食之乡、美景之乡和足球之乡。我家乡有怎样的美食呢?我家乡的特产肯定能让你大包口福的,有杨桃、袖子、肉丸子,我家乡的蜜袖非常的甜,一点都不会酸,还有杨桃又大又绿,切成片后,像一颗颗星星一样,非常好看和好吃。我最喜欢吃肉丸子了,丸子的种类繁多,有牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、猪肚丸,有煎的、炸的、闷的、煮的。我最喜欢吃炸的了,又香又脆,经过装饰后,每一颗都像一只小黄老鼠一样可爱,一口咬下去回味无穷,保准你吃一次不够,两次也不够,无论多少次你也吃不腻。   我的家乡也是足球之乡,如果你找他们踢上一局,肯定输的一塌糊涂。在那里踢足球的人很多,而且出了很多足球明星,大多数都在踢高水平的比赛,以前有很多人进了国家队,还为我们梅州争了光呢!   我们家乡最大特点是美景之乡,那里山清水秀,一条梅江河从梅州城中间流动到远方,像一条美丽的水蛇一样在进行捕食行动。我的家乡还有很多的美景,如雁南飞度假村,灵光寺的叶帅故居……如果你没去过我的家乡,我劝你还是赶紧去一趟吧,这一趟下来,肯定会让你流连往返的!   我爱我家乡,也爱那里的美景和美食。
5 浏览2362016-03-31
作文油炸肉丸子520字左右丶
我们伟大的中华民族,孕育了五千年的辉煌,五千年的历史,留下了璀璨的传统文化。在历史的长河中,仁人志士层出不穷,中华美德熠熠生辉,民族精神世代传承。 在华夏大地,这片波涛汹涌的大地上,在寒风凛冽的世ueVLxW界第一高峰,插着一面用爱凝结成的,万古流芳的旗帜。它,就是以“团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、不屈不挠、自强不息”为目标的民族精神! 面对困难重重而勇往直前奋斗的是民族精神;对死亡的威胁自强不息英勇就义的是民族精神;面对凌辱祖国的列强,挺身而出、维护祖国尊严的,还是民族精神。 民族精神,它是世界的最高峰,向下方眺望。它看到了祖国雄壮美丽的大好河山,看到了这片土地上勤劳的中国人……此时,它虽然身在寒冷的峰顶,但它心里却有一颗炽热的太阳为它驱赶寒冷。但是,当它看到人面兽心的侵略者残忍地杀害无辜的百姓,一股憎恨在心底油然而生,就仿佛凶猛的列焰在心头焚烧,久久不息。 望长江黄河浩荡东流去,抚敌垒炮台默默耸天立。江山千秋永在,英烈风范长存,从太军倒下的第一排勇士,到百万雄师过大江献出年轻生命的战士;从罗霄山脉战死的大将,到抗日战胜和大决战中英勇献身的官兵,他们有没有留下名字的,还有的没墓场和石碑。然而“青山处处埋忠骨”,他们的英灵与江河同在,与日月同辉!时间如信风拂过耳际,生命的旋律在眼前闪烁。悠悠的岁月如水流逝。你是否还记得抛头颅,洒热血的英雄们? 爱国是高于一切的传统美德,正是如此,我们中华民族涌现了许许多多可歌可泣的爱国英雄,他们的英雄事迹为中华美德的最高音。屈原因国破而投江明志,张骞出使匈奴、苏武牧羊北海边、文天祥为保国格而心甘受辱,岳母刺字“精忠报国”、戚继光率兵抗倭、郑成功挥师收复台湾,黄花岗七十二烈士为国义无反顾,李大钊、陈潭秋视死如归,杨靖宇,赵尚志,赵一曼周保中,为www.souquanme.com还我河山而爬冰卧雪,甘洒一腔热血、董存瑞舍身炸碉堡、黄继光献身堵枪眼、邱少云烈火焚身稳如泰山……他们哪一个不是具有着民族精神? 捐躯赴国难,视死忽如归。血可以流。泪可以洒,但头不能低下,这就是中华民族的本色,中国人的血脉流淌着顽强不屈的精神!多少荣辱,多少艰辛,多少奋斗,多少牺牲,我们的先辈用血、用汗、用宝贵的生命铸就了东方大地不屈的中华魂!换得华夏大地阳光灿烂。幸福的生活是我的祖辈、无数的英烈带着对祖国的挚爱、对人民的赤诚,不惜抛头颅,洒热血换来的。这幸福来之不易,这里面凝聚着无数英雄的血与生命。这是他们为了捍卫祖国,保护人民而献出生命的回报,这是所有人民心中最甜的果实…… 今天,我们又站在国旗下,面对冉冉升起的国旗,我们该有多少感想“朝霞艳,国旗升,凝目立,添豪情”,同学们,请珍惜我们花朵般的年龄,用实际行动做出响亮的回答。
浏览1552016-10-24
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