芥菜鸡蛋汤的做法
主料
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芥菜500克
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鸡蛋2个
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生姜1块
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
鸡粉
少许
芥菜鸡蛋汤的做法
1.
备好食材：芥菜、鸡蛋、生姜
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2.
芥菜用盐水浸泡片刻
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3.
生姜去皮切丝，鸡蛋敲破
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4.
芥菜清洗两遍后捞起，沥干水切小段
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5.
热锅，放适量油，放入芥菜爆炒片刻
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6.
加入3碗清水
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7.
加入姜丝，遮上锅盖大火煮15分钟左右
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8.
煮汤期间煎鸡蛋：鸡蛋加上少许盐，搅拌均匀
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9.
平底锅烧热，放适量油，倒入鸡蛋大火煎片刻
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10.
鸡蛋煎至快凝固时用筷子划成蛋片，铲起盛入碗里
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11.
这边芥菜汤煮好后，调入盐
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12.
调入鸡粉、胡椒粉
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13.
关火，倒入蛋片，搅拌均匀即可盛起
金丝芥菜的做法大全
用料
金丝芥菜 一斤半 &搜趣网nbsp;
笋 半斤
黄花菜（干）打结 一把
黑木耳 一把
香菇（干） 半斤
调料
盐 一小勺
味精 一小勺
糖 十二小勺
醋 二锅铲
油 三锅铲
酱油 一锅铲
年菜-金丝芥菜的做法
所有材料除金丝芥菜外切丝
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大火，加热油锅后加一锅铲油，放入笋丝煸炒， 稍微煸炒后加一碗水煮
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收水后加入香菇，黄花菜翻炒，如果感觉水少，可以再加水，以免笋丝变色。
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最后加黑木耳翻炒，以免爆裂。
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加入酱油，一小勺糖，盐和味精翻炒，味道可以稍微咸一些，因为后续还要加入金丝芥菜。
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盛出，洗锅
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将金丝芥菜晾干后切小指长的段
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放两勺油后稍微翻炒下
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倒入两锅铲醋， 翻炒，这个时候会看到金丝芥菜出水。
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感觉出水量非常多的时候，加入12小勺糖翻炒均匀
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尝//www.souquanme.com尝味道，如果酸甜合适，味道够浓郁后倒入前面炒的一碗菜
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用筷子挑拌均匀后，关火盛出
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稍微放凉后倒入密封碗中，汁水基本要浸没菜。密封后放入冰箱冷藏。
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一至两天后即可食用，如果开封后发现味道不够浓郁，还可以加糖等调料。
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芥菜做酸菜的做法
食材用料
大颗芥菜 约12斤
盐 适量
坛子 一个
自制芥菜酸菜的做法
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1.芥菜买回来洗干净，我晾晒在阳台外面晒2天（有大太阳的时候是2天，如果阴天时间要久一些），晾晒忘记拍照了，晒成芥菜叶子蔫了，拿在手上明显感觉水分了，像图片这样
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2.起一口锅，放入清水，加入适量盐，开火把水烧开，要沸腾开哟
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3.把备好的芥菜放入锅里，芥菜的根部先入水
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4.根部放入后在慢慢把上部分叶子全部放入，整颗菜IcPszWukXA侵入开水里，翻个面取出
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5.取出后把芥菜放进一个干净无水的坛子里
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6.全部芥菜都按照这样在开水里过下，放进坛子里，用一个勺把放进去的菜压紧实，越紧越好哟
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7.压紧实后我用了一个饭碗//www.souquanme.com把口子密封
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8.再用保鲜膜把口子封紧，上面再用保鲜袋封好，用绳子捆扎紧，放好，期间不要开盖。
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9.8天后打开……
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10.截去保鲜膜
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11.芥菜的香味出来了，看起来还不错
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12.手上没有生水，抓起一颗看看颜色，闻闻味道，有淡淡的芥菜香和微微酸菜香味，这样就可以做菜吃了，如果喜欢吃酸味重一些的朋友，可以15天后在开坛取出，酸味会稍重一些。
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13.在次洗洗就可以切丝或剁细炒五花肉了，很下饭的一道自制蒜菜。
