【香椿拌豆腐】
食材：香椿2小把、2根香葱、蒜瓣3个、盐适量、香油、鸡精。
做法：
1、需要的食材准备好。（豆腐购买一定要是www.souquanme.com嫩豆腐）。
2、香椿用刀切去香椿的根部，不然吃起来很柴，用清水淘洗干净。
3、豆腐冲洗一下，先切成薄片切成条，最后切成小丁，切小一点，更入味更好吃。
4、烧一锅开水，放少许盐，倒入豆腐丁，去搜趣网豆腥味，焯烫www.souquanme.com半分钟捞出。
5、最关键的一步，焯好的豆腐捞出，放入提前准备好的盐水中，浸泡半个小时，这样豆腐会特别入味。
6、将洗净的香椿，放入开水锅里，红色www.souquanme.com嫩芽变成绿色捞出，焯水为了去除香椿中的亚硝酸盐。
7、捞出香椿过凉水，挤干水分，切成小丁，香葱洗净切成葱花，蒜瓣剥皮切成蒜末。
8、浸泡后的豆腐捞出淋干水分，切碎的香椿，葱花，蒜末装入大碗中，撒入适量食盐，鸡精，淋入香油。
9、将豆腐和香椿充分拌匀即可，口感软嫩，鲜香好吃。