油炸小馒头的做法
早上喜欢睡懒觉，还想吃得好？炸馒头片便是不错的选择，炸馒头片的做法非常简单，而且所需时间短，非常适合早餐吃，不过我们都知道早餐是要保证少油的，很多人炸的馒头片总是吸油多，让人吃着有负担，其实我们只要掌握好了方法技巧，便可轻松做出酥脆不油腻的馒头片，在炸馒头片的时候有人蘸蛋液有人直接炸，但其实厨师表示用传统方法做当然会比较吸油了，掌握好了正确的方法和技巧，才会更加清爽健康，下面我们便来一起学习炸馒头片的做法。
炸馒头片的做法：
备用食材：馒头1个，鸡蛋1个，食盐少许，玉米淀粉1勺，食用油少许；
制作过程：第一步，彻底凉透的馒头一个，将其从冰箱中取出来，然后切成薄厚适中的片，拿起两片馒头轻轻搓一下，将其中的馒头渣去掉；
第二步，按照这个方法依次做好所有的，准备一个小碗，磕入1个鸡蛋，加上一点点食盐，然后再放入半勺淀粉，分搜趣网次少许加入清水；
第三步，水差不多是鸡蛋液的2倍便可，将其搅拌均匀成蛋糊，准备好所有的食材便可开始炸馒头片，在锅中添上适量的食用油；
第四步，开始加热，同时馒头片放入蛋糊中裹一圈，待将油烧至5成热的时候，放入馒头片，中火开始炸制，待将鸡蛋液定型的时候便可轻轻翻面；
第五步，继续炸，直到将两面分别炸制金黄的时候，便可出锅，按照这个方法//www.souquanme.com依次炸好所有的馒头片，用厨房纸巾吸一吸馒头片上的油，便可上桌享用了。
小编总结：学会炸馒头片的做法，不仅是早餐解决了，而且家里的剩馒头也不用担心会浪费，其实我们可以发现刚出锅的馒头总会得到大人小孩的喜欢，但是吃剩的馒头便会比较发硬，口感不好，大家都不爱吃，所以还不如换着花样做，炸馒头片、炒馒头、馒头披萨等等都可，用不同的方法做，让家人才可更好享受其中的美味，这样再也不用担心家里有剩馒头了，尤其对于北方人来说，馒头是非常重要的主食，家里便时常会蒸馒头，家人不爱吃的剩馒头用这个方法做，相信你的家人也会吃得非常开心，馒头的这个做法非常建议大家可以学习。
烹饪小技巧：
1、炸馒头片直接裹蛋液？难怪吸油多，当然了直接炸更是如此，而且还比较寡淡无味，厨师表示想要馒头不吸油，正确做法应该是用鸡蛋液、淀粉和清水调成蛋糊，这样粘裹在馒头的表面，下锅的时候会形成一层隔离，便不会让馒头吸油太多；
2、鸡蛋液中不用添加太多的水，差不多是蛋液的2倍便可，食盐根据个人的口味来定，喜欢葱花的还可以在蛋糊中加上点，口感也很不错；
3、炸馒头片的时候油温需要掌握好，差不多5、6成热的时候下锅，可以防止出现油温过低吸油或者是油温高了容易糊的问题，全程中火炸，两面都炸好便可。
餐厅里的馒头蘸的那个是什么？
餐厅里的油炸小馒头沾的是炼乳。口感香浓顺滑。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。
但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
扩展资料：
【营养成分】
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收
【购买须知】
炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。全脂加糖炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，黏度适中。
质量不好的炼乳会出现下列情况：
乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和，使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液，使乳糖晶体增大。
钮扣状物的形成。由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味。
脂肪分离。炼乳黏度过低时，有时会产生脂肪分离现象。静止时脂肪的一部分会逐渐上浮，形成明显的淡黄色膏状脂肪层。由于搬运装卸等过程的振荡摇动，一部分脂肪层又会重新混合，开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观 。
参考资料：百度百科-炼乳
怎么炸馒头？
馒头是非常好的食物，营养丰富，是非常棒的早餐。其实炸馒头片也非常的美味，不过炸馒头片想要好吃需要技巧，下面我们来看看炸馒头片是怎么炸外黄里嫩，炸馒头怎么脆又不油。
炸馒头片是怎么炸外黄里嫩 炸馒头怎么脆又不油
炸馒头片是怎么炸外黄里嫩
炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
1、把馒头切为厚片，上锅蒸透，下油锅前把馒头片在热水中刷一下，然后，再放入油锅中翻炸，至金黄色即可。这样，炸出来的馒头片不仅省油，而且酥软好吃，颜色也十分好看。
2、准备一碗凉水，把馒头片用水浸透，立即放进油锅里炸。注意，要炸一片浸一片，不要一下子全都浸入水中，否则，馒头片要泡散。
3.先准备好一碗凉水，并把馒头切成片。炸时将馒头片用水浸一下后，立即放入锅里炸，浸一片炸一片。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩，既好吃又省油。注意不要把馒头片浸入水中时间过长，以免泡碎。
炸馒头怎么脆又不油
炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。
面包保鲜：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。
啤酒制面包：揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。
炸馒头片酥脆可口很多人喜欢吃，那么炸馒头片是怎么炸外黄里嫩？炸馒头怎么脆又不油？这些都是需要方法的，下面我们看看。
炸馒头片怎样才不费油
炸前把馒头片先用水浸透，取出，待馒头片表面无水珠时再入油锅炸，馒头片要即浸即炸，防止馒头片被泡碎。这样馒头片吸饱了水，炸时消耗的主要是水，馒头片不再吸油，很省油。这样炸出的馒头片金黄均匀且外焦里嫩，撒上白糖食用更香甜可口。同理，把馒头片掰成如丸子般大小的块，炸出后撒上白糖也很有风味。
热天时，若用碱不当可使馒头的酸度变高，难以下咽，怎么办
可将酸馒头放在盘上，再放进冰箱冷藏室里，4小进后取出，等馒头的凉气散尽后再食用。也可以烤着吃，那么酸味就可减轻许多。
剩馒头，尤其在冰箱存放几天之后干硬难啃，怎么办
可将鸡蛋和面粉加水，搅匀成稀粥状，然后将馒头切成片，浸泡5-10分钟，再用油炸，待稍黄即可出锅。这样的馒头口感不硬，味道也可以。若是3个馒头，则需3个鸡蛋、150克面粉，以及少许细盐和五香粉，拌匀后加水，以浸没馒头片为宜。
炸馒头片为什么要先蘸一下凉水？
蘸上凉水再下油锅，油不会溅起吗？这样没危险吗？做过的说说谢谢别复制蘸水后再油炸可使炸好的馒头片外焦里嫩，还可以省油、油花不容易飞溅。
主料：过夜馒头2个
辅料：盐适量、清水适量、油适量
1、馒头取出，一定要用过夜，发硬的馒头来炸；
2、切成1.5cm厚度的薄片，备用；
3、容器放适量的盐，
4、用清水将盐融化成盐水备用。
5、取一片馒头，沾上盐水。
6、锅内放油，烧热后，转中火，将沾好盐水的馒头片放在锅内炸；
7、待一面金黄时注意翻面，待两面都金黄时即可捞出。
8、捞出的馒头片最好沥油后，再吃。
描写馒头的句子有哪些？
二十多分钟后，馒头出笼了，一个个又白又胖，热气腾腾。哈，“小老鼠”的尾巴乖乖的贴在了后背上，“小兔子”的耳朵搭在了脖子上。我拿起这个，放下那个，爱不释手。后来，忍不住尝了一个，虽然小红豆还是硬硬的，但我吃着比什么都香。
记得我上大学在野外实习时，我们班分开小组轮流做饭，我们组蒸出的馒头，蒸时多大点儿，出锅儿时还是多大点儿。那馒头拿在手中，就像一只橡胶皮，沉甸甸的，吃在嘴里又硬又硌牙。那样子，现在回想起来都想笑。
每次去，我总爱吃母亲蒸的馒头。尤其是刚出笼的馒头，它散发着特有的香气，我可以不就菜连吃两个。我的顽劣像，我的不雅吃相，常惹得母亲拍我后脑勺儿，有时还带着响声。
有一天中午，妈妈蒸了一锅雪亮的又圆又大的馒头，我高兴极了，抓起一个就往嘴里塞。可是馒头刚出锅，太烫了，我被烫得大叫，急忙把手松开，雪白的馒头落到了地上。我蹲在地上，看着已沾上了灰尘的馒头，伤心得直想哭。
你可以是个吃货，但不要是脑子里只有吃的吃货。吃饭有馒头，夜里有枕头，工作有干头，黑夜总有尽头。
你说你喜欢馒头皮，我说我喜欢馒头心，所以每一次，你吃馒头皮，我吃馒头心。后来你发现我喜欢馒头皮，我发现你喜欢馒头心，我们都明白并不是喜欢相互说谎，只是想要把自认为最好的那部分留给对方，所以，你哭了。但是，我没告诉你，在遇见你之前，我，从不吃馒头。
同一块面做出的馒头和花卷，内在是相同的，这时就该看颜值了。
将就，就是没有包子，可以吃馒头或者是大饼；备胎，就是没有包子，可以吃馒头，没有大饼也可以吃馒头，没有油条还是吃馒头。
当你饿的时候，有的人会把馒头分给你一半，这是友情，有的人会把馒头让给你先吃，这是爱情，有的人会把馒头全给你，这是亲情，有的人会把馒头藏了起来，对你说他也饿，这就是社会。
老面馒头是用酵头(老面)作为引子来发面，每次搜趣网做馒头时留下一小块面团，称为酵头，放在面缸或面粉里面保存，作为//www.souquanme.com下一次蒸馒头时用以发酵的引子。这样做出的馒头松软筋道，口感更糙实，吃下去略有甜味回甘。
头发、衣衫上还滴滴答答地淌着水，好在秀锦囊水火不侵，里面的东西都没湿。苏景在湖里游了大半晌，肚子早都饿了，从囊中摸出个馒头张口就咬，可没想到，只听嗖地一声响，馒头居然没了……
有钱了，有房子了，拿搜趣网着馒头，想蘸白糖蘸白糖，想蘸红糖蘸红糖。
每次都做着一夜暴富的梦，最后起来吃早饭却发现昨晚的馒头还没有吃完。就算我不歧视馒头，可是我也渴望包子。
人活一辈子，不蒸馒头争口气。
白面馒头永远有着最初的味道。
