胶的吃法是多种多样的，可以搭配牛奶、芒果、鸡蛋、奶、粥等作出美味佳肴，调味主要是石蜂糖。

一.碱蜂糖桃胶芒果椰奶羹

食材：汁椰汁250ml，桃胶30g，芒果50g，碱蜂糖10g。

1、桃胶、椰汁、芒果洗净。

2、桃胶放入容器里，加入比它量多十来倍以上的水，浸泡3小时左右。

3、水浸过的桃胶看上去很脏，要经过几个来回多次漂洗将杂质去除。

4、用筛网把清洗过的桃胶滤去水分。

5、桃胶放入隔水炖盅里，直接将椰汁倒入当水用。

6、取30g碱蜂糖放入一起炖煮，调节芒果的酸味，这样炖出的汤羹更入味。

7、芒果洗净后用刀背轻轻地在它的果皮的一端刮到另一端，然后将果皮撕掉，用刀取出果肉，顺着果肉的纹路切薄片。

8、取出分装成4杯，让它自然降温，喜欢吃冰的，可以在它自然凉后放进冰箱继续降温。

二.碱蜂糖桃胶皂角米冰粥

      主料：皂角米50克、桃胶50克、大米100克

       调料：杏仁碎30克、水适量、碱蜂糖5克

具体做法：

       1.皂角米桃胶提前一晚上用清水泡发，桃胶泡发后去除杂质

        2.将泡好的皂角米和桃胶与大米混合，加入适量的水，用高压锅炖半个小时后拔掉电 源再焖半小时，待炖好的粥自然晾凉放入冰箱冷藏一到两小时

       3.将冷藏后的粥盛出撒入碱蜂糖，加入杏仁碎即可

三.碱蜂糖白玉桃胶

材料：桃胶4颗、鸡蛋清3个、碱蜂糖适量、牛奶250毫升。

美食制作步骤：

1、桃胶泡发后清水洗净。

2、取一个小炖盅，放入桃胶和一点点的水，再放入适量的碱蜂糖，隔水炖煮20分钟左右，取出放凉备用。

3、取100毫升牛奶放入50克的白糖，放入www.souquanme.com微波炉叮1分钟至牛奶温热，用勺子将糖搅拌溶化；加入剩下的牛奶继续搅拌。

4、在牛奶中加入3个蛋清，搅拌均匀后过筛网两次，这样出来的牛奶蛋液会嫩滑很多哦。

5、将牛奶蛋液放进锅内，隔水中火蒸约18分钟，至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固状，关火放凉备用。

6、将蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃胶，放冰箱冷藏三小时后即可取出食用。

桃胶是从桃树上分泌出来的天然胶;桃树茂盛时，以TFLYprQ刀割树皮，久则有胶溢出，故而采收，有时桃树也会自己将桃胶分泌出来。用小刀削取上述树种干上的胶质物,置于阳光下晒干,即为桃胶原料。采收桃胶时不伤及树皮。

食用方法

桃胶

(一)、木瓜炖桃胶

材料:木瓜1只，桃胶10克。

做法：

1、桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨，体积能涨到10倍以上，所以别小看这十克桃胶，足够吃上两顿的。

2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。

3、搜趣网桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。4、木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。

(二)、桃胶银耳糖水材料:桃胶15克www.souquanme.com，雪梨1个(300克)，冰糖30克，银耳5克，

做法:

1、桃胶5克，清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨，体积大概能涨大10倍。

2、再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。

3、银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

4、将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。

5、放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

(三)、桃胶皂角米羹

材料:皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺，红枣6颗。 做法:

1、桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡，我浸泡了8个小时，8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里，加上6颗红枣。

2、砂锅加足够的水，大火烧开，转中小火2个小时就煮好了，期间要时不时的搅拌一下，别糊锅了。

3、碗里加1勺玫瑰酱，趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。

大火煮开以后转小火熬制1~2个小时。

下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：杏仁：1碗、桃胶：30克、冰糖：30克。

1、把杏仁和桃胶分别放到不同的容器里，然后倒入适量的清水，把杏仁和桃胶泡透。

2、把泡好的桃胶捞出来沥干水分，然后放到煮锅中，加适量的清水，大火煮开。

3、煮桃胶的期间，把杏仁捞出来沥干水分，然后放到料理机中。

4、放完杏仁后，加入2碗左右的清水。

5、盖上料理机的盖子，然后启动程序，把杏仁打至细滑。

6、桃胶煮开后，把打好的杏仁倒入煮锅中，然后转小火熬制1~2个小时。

7、出锅前加入适量的冰糖，煮至冰糖演化即可关火出锅。

8、准备一个干净无水无油的碗，把煮好的桃胶盛出即可享用。

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