钵子饭是煲仔饭的另一种叫法，源自广东，历史悠久。

2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八www.souquanme.com珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见搜趣网在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记//www.souquanme.com，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

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烹饪技巧

煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。

用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做ifAPsthlD到火候恰到好处。

“钵”这个字的拼音是bō。