说起螺蛳粉，很多人都知道是广西的，也知道它的味道比较特殊。喜欢吃螺蛳粉的人，觉得螺蛳粉简直就是人间美味，酸爽好吃，一吃难忘；不喜欢吃螺蛳粉的人，从味道就开始嫌弃螺蛳粉，甚至觉得螺蛳粉是臭的，更别提吃一口了。螺蛳粉就是这样一种爱的人很爱它、讨厌的人也很讨厌它的神奇食物，但是，正是因为大家对它两极分化的评价，才让它声名鹊起，成为广西赫赫有名的网红粉！
螺蛳粉火了，不仅淘宝上的销售量节节攀升，大街小巷里的螺蛳粉店面也越来越多。作为广西人，我自然会经常跟我的外地朋友们安利螺蛳粉了。首先，我们看螺蛳粉的粉是像面条一样的圆粉，这样的粉更滑更爽口；接着，我们看看螺蛳粉的汤，好的汤底是一碗粉的灵魂。而螺蛳粉的汤底由新鲜螺蛳熬制的，是名副其实的“螺丝汤”，正因如此，螺蛳粉的汤氤氲着一股香浓的螺蛳味，是独一无二的特色；而螺蛳粉的酸爽，很大程度上得益于它的配菜，有酸笋、豆角、木耳等。在广西吃粉，配菜是万万少不了的，配菜就是一碗粉里诱人的点缀啊！
很多网友对螺蛳粉的评价才真叫人拍案叫绝，不愧是网友，脑洞真是令人跟不上啊！比如有一位网友发朋友圈说，第一次尝试螺蛳粉，吃之前不断做心理建设，满以为自己已经做好了心理准备，没想到刚吃下去就觉得天塌了，螺蛳粉闻起来味道奇怪，吃起来居然有一股儿“脚丫子”的味道。这位网友的评价可真是有点损了！这让喜欢吃螺蛳粉的朋友们看到了，一定会哭笑不得吧！

螺蛳粉是众多粉类食物中最具争议性的美食，因为它的气味有很大的辨识度，甚至有人说，螺蛳粉的味道极其恶心，一碗螺蛳粉中散发出的味道跟屎味没什么区别。不过也不少人觉得螺蛳粉是非常香的，甚至坚信只要吃过三次螺蛳粉，就没有不上瘾的。
螺蛳粉是广西著名小吃，本身酸辣爽口，尤其是螺蛳粉的汤汁，更是美味独特，堪称整个螺蛳粉的灵魂，这些都是螺蛳粉爱好者的看法。但是对于首次吃螺蛳粉的朋友来说，却犹如亲自上演灾难片一样。有人无法忍受螺蛳粉独特的味道，有人吃一次就爱上了。今天小编就带大家看一看网友们第一次吃螺蛳粉时的感受，个个精辟，都快笑出腹肌了！
先看一下不喜欢吃螺蛳粉的网友是怎么说的。
网友一:“第一次吃螺蛳粉，一端上来的时候，恍惚以为碗里加了屎，我也不知道味道对不对……”这位网友的评论也挺引人发笑的，直接表示螺蛳粉中是不是加了屎，委婉的表达了螺蛳粉宛如屎一样的味道，看样子这位网友是真的不适合螺蛳粉啊！
网友二:“第一次吃螺蛳粉闻到那味道都打脑壳，然后发誓这辈子都不挨这臭东西，现在打脸了，我发现了一家很好吃的螺蛳粉，我又完全可以接受这个臭味了。”这位网友也是很幽默的，第一次吃螺蛳粉时对它恨不得避而远之，不过后来还是爱上了螺蛳粉的味道，还是螺蛳粉的魅力太大啊！
以上两位网友的评论都是神评论，像这样的评论不在少数，“吃了上头”、“臭的我洗了个澡”等等，这些评论隔着屏幕都能感受到他们的无奈。网友们的形容也是十分形象了，第一次吃螺蛳粉时有不少人都会被它的臭味给吓跑。也有网友表示，螺蛳粉是越吃越好吃。“吃螺蛳粉，第一次：好臭！！第二次：一点臭，不过还好。第三次：啊，真香！原来真的会上瘾”这位网友代表了许多螺蛳粉的爱好者，螺蛳粉真的是给人这样的感觉，越吃越上瘾。
同时也有不少网友表示，第一次吃螺蛳粉就爱上了，下面就看看他们的看法吧。
有许多网友在第一次吃螺蛳粉时就已经爱上了它的味道，甚至还有人表示一点臭味都没有，可见是真的非常适合吃螺蛳粉的。“相见恨晚！！！一周吃了四五次。”看来这位网友对螺蛳粉很是中意啊，竟然一周吃了四五次，可见螺蛳粉的魅力之大。“之前：我真受不了这味，这辈子都不会吃。现在:这味真香，我天天都要吃！”这大概就是真香定律吧，不过螺蛳粉是真的好吃，这位网友才会如此喜欢螺蛳粉的味道。
螺蛳粉的臭味也是情有可原的，毕竟它是属于越臭越香的美食，臭豆腐不相上下。螺蛳粉之所以臭，主要是因为加入了酸竹笋。螺蛳粉的味道比较酸辣，适合重口的朋友。

　　螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。
　　柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉,以解乡思。
　　螺蛳粉是柳州最出名也最受
　　大众欢迎的小吃米粉,它就像周星驰的搜趣网“无厘头”笑话一样,于市井之中,随处可见,随手可得。
　　关于螺蛳粉的来历,我去问过很多做粉摊生意的小老板们,但是从来都没有人能说得清楚。说不清归说不清,但这并不影响螺蛳粉成为广西著名的小吃之一。
　　螺蛳熬汤成螺蛳粉
　　外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上,正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。
　　螺蛳汤是以柳州青螺为原料,加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤(具体怎么熬制就是商业秘密的范畴),每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫。在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味,成为当地名吃之冠。它的主料是圆米粉,和我们平时吃的米粉(米线)不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮。
　　卖螺蛳粉的地方一般都卖当地的风味小吃,除了图中的鸭头、螺蛳、酸甜猪脚,还有特色牛肚、特色小肚、香脆肥肠、狗骨粥、白切鹅、白切鸭、白切鸡、白切狗等,光想想就令人垂涎三尺。
　　好配料不可缺少
　　螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等。一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处。有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择。青菜也是螺蛳粉不可缺少的。在夏天有蕹菜、小白菜；在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗。一般的粉摊都有几种青菜供选择。不过有些生意比较好的,就只备有一种,像西环路口的肥仔螺蛳粉,夏天就是蕹菜,冬天就是菜花或生菜。
　　卖螺蛳粉还卖风味小吃
　　所有的螺蛳粉摊都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的,吃起来有一些螺蛳的鲜味。鸭脚通常卖一块钱一个。除了螺蛳蛋和鸭脚,有的粉摊还有猪脚、猪尾巴、猪肚、猪小肚、鸡翅膀,还有的粉摊有螺蛳汤煮的油豆腐泡,也有的螺蛳粉店,加五毛钱可以加三鲜——肉丝、木耳、黄花菜,现在很多螺蛳粉摊也纷纷仿效。这令到柳州的螺蛳粉摊大多都与风味小吃同时卖,三五块钱一份,很符合螺蛳粉平民小吃的风格。
　　辣得生猛
　　世人只知道川湘鄂赣的人以辣为食中至美,不知道广西人也爱辣,更没想到柳州螺蛳粉竟然可以辣得如此生猛。我素来不怕辣,却被汤中火烧火燎的//www.souquanme.com辣折磨得七窍生烟,眼泪汪汪,大汗淋漓。但也怪,辣得我血脉贲张后,每一个毛孔忽然有深呼吸的畅快,纸巾作为吃螺蛳粉的必备之物,也是在这个时候才发挥了它真实的效用。
　　空气中的螺KbuUokM蛳香
　　走在广西柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及叮叮当当铁锅炒田螺的声音,构成了柳州街头一道风景线。
　　可以毫不隐讳地说：螺蛳粉乃柳州第一原创小吃,其此显赫地位短期内恐难动摇。柳州人嗜吃螺蛳粉,而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思！
　　地图
　　柳州螺蛳粉摊比较集中的地方有：鱼峰路螺蛳巷(巷名叫牛奶巷,只是卖粉的多在口头上改叫螺蛳巷)、荣军路口、西环路口。比较有名的几家是：青云菜市(柳州小吃的集中地,位于柳州市的市中心)、西环路口肥仔螺蛳粉、五里亭爱民螺蛳粉,还有香螺轩。