人参或红参各有各的疗效。人参是一种五加科植物的根，按产地可分为中国人参、高丽参以及西洋参。其中，中国人参和高丽参的制作工艺大致相同，如果把人参洗净、晒干就制成了“生晒参”，如果将人参蒸熟后晾干就称为“红参”，如果将人参刺成蜂窝状后用糖水浸泡，晾干后就称为“糖参”或“白参”。这三种参的用途各不相同。
　　红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持。
　　无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说，秋冬季节天气凉爽，进食比较好。而夏季天气炎热，则不宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。
红参和人参的区别
　　红参是人参的熟制品即经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。简言之，用高温蒸汽把参蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状即为红参，红参以外的参统称白参。与普通人参相比，红参经过高温处理后，其人参皂苷、氨基酸等的含量降低，但精氨酸双糖苷含量增高，新产生了麦芽酚等成分，因此抗氧化、抗Jrqvdbo衰老、增强免疫力、扩张血管等作用更强。
　　人参多含有三醇型Rb单体皂甙，药性温热，兴奋调压，具有补气、固表、回阳、救逆等功效，是治疗急性脱症(如虚脱、休克、大汗淋漓、重度腹泻、呕吐等)的良药，在治疗上与温热性药配伍应用常能收到特殊的疗效。人参性温，因而适用于寒症。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的症候和症状，如伴有疲劳的出虚汗、胃肠虚弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。热症的人如果用温性的生晒人参，则会加强身体的兴奋度，使炎症恶化。

红参是山参的熟产品，除具备补气补血、健脾肺、生津止渴安神助眠的功效外，其药效更温，具备上火、劲足、作用强的特性，更善于大补气补血、回阳救逆、养血摄血Jrqvdbo。从健康保健强身健体视角而言，红参则是气血两虚且偏阳虚者的滋补上品，凡出现常常畏冷、手和脚不暖、眩晕怠倦、四肢乏力、易疲劳、胸闷气短喘促、时感胃中严寒、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频尿急等主要表现，都可以采用红参食补。
一、红参片的作用与功效及吃法
红参片大补气补血，复脉举陷，养血摄血。用以气血虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克的作用。红参片还俱有补气血、补阴、益血、生津止渴、清脑、健胃消食、镇定等作用。久服红参片能够提升人体免疫力、缓解疲劳、防辐射、抑止肿瘤、调节身体内分泌系统。红参片合适于老年人、病久气血虚者，红参片具备上火、劲足、作用强之特性，是阴盛阳虚者的优选滋补品，药业上医治体力透支或强补要用红参片。
红参片的操作方法也是比较多的。第一，它能够烧煮。能够将红参加鸡、鸭、鱼等食材放到一起烧煮，那样不仅可以具有滋补养生的作用，还能够提升红参片的口味。第二，它能够蒸服。将红参片放到碗中，添加适量的水，放到锅中蒸三十分钟以后，就可以服食了。第三，能够煮茶。把红参片当茶来食用，将其放到碗中，添加沸水冲调，盖上外盖以后闷五分钟就可以食用。能够反复的冲调，直至色调变淡。
二、红参何时什么季节吃最好是
中医学觉得，服食红参最好是在早上漱口清洁以后，空腹吃红参，活动后再进早饭，既可消化吸收，又不滞气。一般状况下，还可以在中午或是是早上来服用。因而，红参能够在早上吃，还可以在中午吃。但要留意的是，红参对大脑皮质有激动功效，夜里服食红参易造成失眠和饱闷。因而，红参不适合在晚上或是临睡前用。
红参为偏性热,具备振阳之手，非常适用气弱阳虚的人员服食，要和往常一样感头晕目眩、喘气乏力、年老力衰、病后体质虚弱，或女性失血过多，术后，非常适合服食。秋、冬天节适合服食。秋冬季季节红参可与高丽参配搭炖服。能够去湿气、医治气虚、体寒症。但阴虚火旺、高血压未受控制者、则不适合服食。

红参的功效药理作用
1、红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。
2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA、DNA的合成。
3、红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。
4、红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。
5、红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有效。
6、红参可以治疗阳痿、遗精，尿贫遗尿，消渴。
7、红参可以治疗脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱。
注意事项
：经期妇女停服，忌食萝卜、浓茶、反藜芦、畏五灵脂。
红参的食用方法很有讲究：
1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
2、蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。
3、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
4、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。
5、嚼食；将红参切成薄丁片，Jrqvdbo取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
6、磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
花旗参又称花旗参，人工种植的历史在美国已愈百年，目前集中在威斯康辛州。花旗参一般需五年细心照料方可收成，收成后之土地即成废地，无法再种植任何农作物，这也是参价所以居高的原因。
二、花旗参药理作用
总皂甙（含量为5%～10%）是花旗参的主要药理成分，与人参相似，只是比例有所不同。它们的总皂甙的药理作用也基本相同，只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，而花旗参总皂甙侧重镇静。花旗参具有多方面的药理活性。
1．对心血管系统：改善心肌功能，抗缺血；抗心律失常；抗休克；抗动脉硬化。
2．增强体质：抗缺氧；抗疲劳；耐高温；耐寒；耐饥渴。
3．振作精神，补充脑力
4．加速手术或病后复原
5．促进造血。
6．镇静。
7．降血糖，预防糖尿病。
8．增强免疫力。
三、花旗参的应用
1．防治放疗和化疗副反应：花旗参可减轻放射治疗和化学治疗癌症患者引起的不良反应，幷能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。
2．治疗急性心肌梗塞：以独参汤幷配合西药抢救治疗心梗有比较成功的经验。
3．治疗虚证：花旗参可治咳嗽肺萎、虚热烦倦、口渴少津、胃火牙痛等症，同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，有较好的疗效。
4．保健：花旗参作为保健品的应用越来越广泛，调查显示，花旗参用于保健的量已经远远超过药品了。
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参类是大补药物，补气、提高免疫力，红参性温，西洋参滋阴。对于一般人，长久吃参类好象不好。药性温和的、经济实惠的很不错，例如灵芝、红枣、珍珠、蜂蜜、田七等。
请参考：
10大最经典抗衰老中药
文章来源：杭州网 | 时间：2007年04月16日
中医对抗衰老早有认识,《黄帝内经》中就有抗衰老的精辟论述:“上古之人,其知道者,法于阴阳,和以术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去。”中药是中医与疾病作斗争、保健强身的武器。我国最早的药学专著《神农本草经》,收载365种药物,其中//www.souquanme.com列为“上品”的有100多种。被列为上品的中药,为无毒、有强健身体作用的“补药”。经过长期的实践,中医又不断发现新的有抗衰老作用中药(本草书称为“轻身延年”)。这里,选取部分经中西医都证实有抗衰老作用的中药做简要介绍。
◆何首乌 宋代《开宝本草》称之“久服长筋骨,益精髓,延年不老”。现代研究发现,何首乌能够促进神经细胞的生长,对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇,降低血糖,提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用。
◆黄芪 中医认为“脾为后天之本”。脾胃派代表人物李杲认为黄芪“益元气而补三焦”,清代的黄宫绣称黄芪为“补气诸药之最”。现代研究发现,黄芪不仅能扩张冠状动脉,改善心肌供血,提高免疫功能,而且能够延缓细胞衰老的进程。
◆人参 《神农本草经》认为,人参能“补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目开心益智。久服轻身延年”。现代研究发现,它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用。吉林中医研究所霍玉书等用人参果皂甙对50岁以上年龄的人进行抗衰老研究,证实人参果皂甙有“返老还童”的功效。
◆三七 清代名医赵学敏在他所著的《本草纲目拾遗》中说:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等”,称三七为“中药之最珍贵者”。现代研究发现,三七的化学成分、药理作用和临床应用与人参有相似之处。其人参总皂甙含量超过人参。三七可扩张血管,降低血管阻力,增加心输出量,减慢心率,降低心肌耗氧量和毛细血管的通透性,在心血管病防治方面比人参有明显的优势。
◆剌五加 《本草纲目》称之“久服轻身耐老”,“宁得一把五加,不用金玉满车”。现代研究发现,剌五加有抗衰老、抗疲劳(其抗疲劳作用比人参皂甙还强)、强壮作用,还能调节神经系统、内分泌系统、心血管系统功能,且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。
◆灵芝 《神农本草经》认为,灵芝能“补肝气,安魂魄”,“久食,轻身不老,延年神仙”。现代研究证实,灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统功能都有调节作用,具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能,直接影响人体衰老进程。
◆枸杞子 《神农本草经》称枸杞子“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”。《本草汇言》赞之“使气可充,血可补,阳可生,阴可长”。枸杞子有类似人参的“适应原样”作用,且能抗动脉硬化、降低//www.souquanme.com血糖、促进肝细胞新生等作用,服之有增强体质,延缓衰老之功效。
◆红景天 在古代本草中没有红景天的记载,是近代才发现的抗衰老新秀。它有补益元气,清热,解毒,止血,宁神益智的功效。现代药理和临床研究发现,红景天有类似人参的补益作用,能抗缺氧、抗寒冷、抗疲劳、抗辐射、抗病毒、抑制癌细胞生长,提高工作效率,延缓机体衰老。
◆绞股蓝 绞股蓝为葫芦科植物,在古代本草中不见其名。日本科学家发现其组成中有多种成分与部分人参皂甙结构相同,近年来发现,绞股蓝具有抗衰老、抗疲劳、抗癌、调节内分泌功能,能提高人体应变能力和免疫力,降低胆固醇和转氨酶,预防肿瘤,抑制溃疡,缓解紧张,镇静、镇痛。
◆蜂王浆 蜂王浆是蜂制品中的珍品,含有丰富的营养成分,可促进蛋白质合成,促进细胞生长,增进机体的新陈代谢,增强组织再生能力。同时,因其含有丰富的超氧化物歧化酶及维生素C、E,是不可多得的抗衰老良药。 ** **