清徐老陈醋标志的含义是：标志以印章的形式，以“醋”的篆书字为主要表现元素，“醋”字以篆书字体，以印的形式表现，突出清徐造醋的历史悠久，也表现出深厚的醋文化底蕴。山西清徐县发布国家有关机构审核批准的“中国醋都”标志。清徐醋史可追溯到尧帝时期，已有4000多年的历史，所产老陈醋绵酸醇厚、历久弥香，成为全国四大名醋之首。

清徐老陈醋产品特色：

清徐老陈醋是黑褐色，体态清亮，鲜明诱人。除了具有酸醇、味烈、味长的三大优点外，还有香、绵、不沉淀，以及"挂碗"的特点。只要拧开瓶盖，那香酸浓郁的气息立即扑鼻飘来，滴入碗里打一个圈，便均匀地粘在碗边。品尝一口，虽然老陈醋的酸度是五度，但不觉得失酸难耐，倒感到"甜绵香酸"。

酸得缓慢、长久、可口，酸得发甜，发绵，发香，酸得满足而后知不足，尝了一口还//www.souquanme.com想尝一口。此外，一般的醋存放长时间，就会变浊，生白皮，甚至腐化变质。但清徐老陈醋储存越久越香酸。有的人储存几十年后，因为瓶盖不紧水分蒸发，老陈醋变成了重色琥珀一样的固体醋，用开搜趣网水冲开，仍然鲜酸如初。

以上内容参考：百度百科-清徐老陈醋

山西老陈醋最有名，原因是老陈醋产于清徐县，至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色，有光泽，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉。

山西省太原市清徐县为山西老陈醋的发源地，是中国最大的食醋生产基地，所酿制的老陈醋为中国四大名醋之首，太原被誉为中国的醋都。

据公开资料显示，山西老陈醋酿制技艺达千年之久。2006年5月，清徐老陈醋酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

扩展资料：

另外，少人认为，酒越久越醇。中国食品工业协会、白酒专业委员表示，新酒大多存放时间短，喝起来香气浓郁，而陈酒由于存放时间长，酯类和醛类物质随着时间挥发掉了，香气减弱，因此味道反而平和。

1、陈酒的贮藏成本远大于普通酒；

2、随着存放时间延长，酒池中的酒会慢慢挥发和流失，装瓶量会有所减少，只能通过提价来“保本”。但企业在保存酒时，会首选优质酒，从这个角度陈年酒在质量上确实有一定优势，对于普通酒，大家也不必过于追求时间长的。

参考资料来源：

百度百科-中国四大名醋

人民网-世界名醋汇聚山西太原 多国专家醋都“论醋”

人民网-老陈醋没啥过人之处 百年老汤味香但并不营养

清徐老陈醋之所以给人以视觉、味觉和嗅觉的满足，是同它悠久的酿造历史有关。中国古代称醋为酢、酐、苦酒或醯。早在公元前700多年前的春秋战国时期，清徐人便已以液态发酵方式用缸、瓮酿醋，这种酿醋技艺一直延续下来。西汉时，清徐出现商业性的酿醋作坊。北魏时期，酿醋技艺由液态发酵改为固态发酵，这一里程碑式的创举，为清徐老陈醋酿造技艺独特风格的形成奠定了基础。
后魏贾思勰在《齐民要术》中，详细地阐叙了酿醋的过程。历史学家郝树侯对太原考证的结果是：在公元前四七九年前，在晋阳城（今太原市南郊晋源镇）建立起来时，应该就有醋的制造者了。外地人将山西人称为老西儿，这西儿就是古字醯的谐音。把古代的醋字作为山西人的代名词，也可以反映出历史上山西酿造醋的时间之早和人数之多。
在明末清初，太原府以南的清徐县一带村镇，到处是酿醋的作坊。在酿醋业漫长的历史竞争中，有一家叫益源庆的作坊，渐渐地有了名气。益源庆酿醋，十分注重质量，选料精良，配方得当，制作工艺复杂，深受群众欢迎，一直经营到解放前夕。他们的酿造方法，为清徐醋厂所沿用。清徐、太原一带，是山西老陈醋的发源地。至现在，清徐的酿造工艺，正在逐渐向各地推广。

中国醋都的标志是以“醋”的篆书字为主要表现元素，“醋”字以篆书字体，以印的形式表现（27个字）。

众所周知，老陈醋一直是江苏镇江的一个标志，已经有了三千//www.souquanme.com多年的历史。日前正式摘得“中国醋都”称号，这也国内众多盛产醋的城市中，唯一获此殊荣的城市。2020年12月30日，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心，联合授予清徐县“中国醋都清徐”称号。

醋都标志的含义：

传统工艺纯粮酿造食醋，让您找回小时候的味道，找回家的感觉。突出清徐造醋的历史悠久，也表现出深厚的醋文化底蕴，不忘初心，继续前行！

相对而言，古法酿醋是指从产品的原料、辅料、发酵设备、制造过程以及产品标准均依据古典醋的要求来组织实施生产。