“酒是陈的香，越喝越美味。”这是一句处于酒水市场的消费者都耳熟能详的一句话，这更是大家坚定不行，始终相信的一句话。因为这句话，虽然只有短短的几个字，却充满着标准。那么为什么酒是陈的香，这句话背后的含义到底是什么呢?

科普：白酒随贮藏时间的风味变化
“酒是陈的香”中的“陈”，用专业酿酒术语来讲是“陈酿”或“陈化”，通俗来说就是将新酿制的酒放置一段时间再饮用;而白酒之所以能散发//www.souquanme.com出芳香气味，功//www.souquanme.com臣是一种叫乙酸乙酯的物质。明白了这句话两个关键信息，接下来就要搞清楚它们之间的关联。
在新酒当中，乙酸乙酯的含量微乎其微，而把新酒放置储存过程中，酒里便会生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而产生酒香，并且酒质也会越发醇厚。
大家都有这样的生活体验：刚刚从超市购买回来的香蕉、芒果、猕猴桃等水果，并不适合立刻食用，需要放置一段时间，让水果进行自我熟化后才能达到美味口味。这一过程与白酒的贮存老熟类似。
值得注意的是，酒体香气的变化速度慢、耗时长，在这个过程中，对贮存的容器、环境和方法都有很规范的要求。一般来说，贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度，并且贮存//www.souquanme.com过程中要“多看少动”。
需要提醒的是，经过瓶贮一定年份之后，白酒会达到赏味期，也就是饮用时机，在此时进行品尝所体验到口感风味将会达到顶峰。

咨询记录 回答于2021-11-04

酒是陈的香,朋友还是老的好.
Like a good wine www.souquanme.comthat matures over time,old friends are the best.
采取了一点点意译 ♥//www.souquanme.com; 自己认真翻译的,应该比较地道,

酒以陈为美，即使说酒存储的时间越久，味道越醇香。
而人呢，也要通过时间来累积感情。相处的时间越长，在一起经历的越多，越能看清对方，感情越深。
衣不如新，人不如旧。说的就是这个道理。