一物降一物没有下一句，它是一个歇后语。卤水点豆腐——一物降一物。

比喻宇宙万物相生相克，生生不息，有一种事物，就会有另一种事物来制服它。

比如有了人造卫星，不久就会出现了破坏它的轨道武器；有了一种毒药，即会有克制它的解药。 俗语：卤水点豆腐，一物降一物。

《红楼梦》宝玉在第六回，宝玉对金钏儿调戏，被王夫人听见，大发雷霆，金钏儿跳了井，宝玉挨了打，贾政挨了骂。这真是：“卤水点豆腐，一物降一物”。

扩展资料：

它指有一种事物，即会有另一种事物来制服它，宇宙万物相生相克，生生不息。

出自明吴承恩《西游记》：“此一时，彼一时，大不同也。常言道‘一物降一物’哩！”

世界上的事情，总是一物降一物，有一个东西进攻，也有一个东西降他。 ——毛泽东《在中国共产党全国代表大会上的讲话》

卤水点豆腐有一物降一物的意思。卤水的学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，这也是它能要人命的原因。吃豆腐没事是因为豆腐内的盐卤含量非常低。 

参考资料：

一物降一物_百度百科

卤水点豆腐，一物降一物。

这句歇后语描述的是在豆浆里加入卤水（盐卤），使豆浆凝固成豆腐的过程。

卤水点豆腐的化学原理：

如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形，就会发现：人们总是用水把黄豆浸胀，磨成豆浆，煮沸，然后进行点卤——往豆浆里加入盐卤。这时，就有许多白花花的东西析出来，一过滤，就制成了豆腐。

黄豆最主要的化学成分是蛋白质。蛋白质是由氨基酸所组成的高分子化合物，在蛋白质的表面上带有自由的羧基和氨基。由于这些基对水的作用，使蛋白质颗粒表面形成一层带有相同电荷的水膜的胶体物质，使颗粒相互隔离，不会因碰撞而粘结下沉。 

盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，人如不小心误服，会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感，腹胀、腹泻，头晕，头痛，出皮疹等，严重者呼吸停止，出现休克，甚至造成死亡。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。卤块溶于水称为卤水，是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。

用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。点卤时，由于盐卤是电解质，它们在水里会分成许多带电的小颗粒——正离子与负离子，由于这些离子的水化作用而夺取了蛋白质的水膜，以致没有足够的水来溶解蛋白质。另外，盐的正负离子抑制了由于蛋白质表面所带电荷而引起的斥力，这样使蛋白质的溶解度降低，而颗粒相互凝聚成沉淀。这时，豆浆里就出现了许多白花花的东西了。

既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚，所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可，其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用，都可用来点豆腐。

需要注意的是：盐卤里有许多电解质，主要是钙、镁等金属离子，它们会使人体内的蛋白质凝固，所以人如果多喝了盐卤，就会有生命危险。

扩展资料：

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