1. 他端起茶盏，雍容的拂了拂茶沫，慢条斯礼的道："朕倒是想忘了，免得时刻记着皇叔还留了个后患在人世，提醒朕要斩草除根！"。
2. 老道不禁展颜,以手拨开茶盏,对面狐仙宫主之弟亦舒了口气,端起茶盏,俯首慢饮。
3. 柴宗庆手捏茶盏递至唇边,双目顺了茶盏边沿盯视苗振伟移时,方将茶盏“啪”。

前面51 中间100 都编了号 后面30个没编号
强烈要求再给点分 累啊...哈哈
1． 一拥而入：体育场的大门刚一打开，球迷们就一拥而入。
2． 怒气冲冲：冲冲：感情激动的样子。形容非常生气。《不知为什么，他怒气冲冲地走进了教室。》
3． 聚精会神：聚、会：聚集。形容注意力非常集中。《教室里同学们都在聚精会神地听老师讲课。》
4． 自言自语：自己和自己说话。《在路口经常可以看到一个老人，坐在那里自言自语。》
5． 千钧一发：形容情况十分危急。《就在要撞车的千钧一发的时候，司机紧急刹住了汽车。》
6． 精兵简政：简：使简化。《有些单位必须精兵简政，不断提高工作效率。》
7． 五光十色：《一到夜晚，五光十色的灯把厦门装扮得更加美丽。》
8． 雨后春笋：形容新生事物大量涌现。《改革开放以来，工厂如雨后春笋般地不断涌现 。》
9． 琳琅满目：比喻眼前出现了许多精美的事物。《那里展出的的东西琳琅满目，使我们的眼睛应接不暇。》
10． 顶天立地：形容形象非常高大，气概豪迈。《他大公无私，真是一个堂堂正正、顶天立地的男子汉。》
11． 千方百计：方：方法。讲：办法。想尽和用尽各种办法。《老师千方百计调动我们的学习积极性。》
12． 津津有味：他正在津津有味地看着一本漫画书。
13． 争先恐后：发令枪一响，运动员们争先恐后地在跑道上飞奔起来。
14． 如饥似渴：比喻要求很迫切，就像饿了急着要吃饭，渴了急着要喝水一样。《同学们如饥似渴地努力学习。》
15． 兴高采烈：兴：兴致。采：精神。烈：旺盛。形容非常高兴的神情。《庆“六一”的游园活动中，同学们兴高采烈地玩了许多游戏。》
16． 小心翼翼：翼翼：严肃，谨慎的样子。《他小心翼翼地把花瓶擦干净，然后轻轻地放在书桌上。》
17． 焕然一新：焕然：鲜明光亮的样子。形容旧的面貌改变了，呈现出崭新的面貌。《看到我们班焕然一新的精神面貌，校长脸上露出了欣慰的笑容。》
18． 沁透心脾：《花儿开了，飘来了一阵阵沁透心脾的香味。》
19． 赞叹不已：看到他写了漂亮的毛笔字，大家赞叹不已。
20． 波澜壮阔：面对波澜壮阔的大海，他十分激动。
21． 初出茅庐：他虽然初出茅庐，工作起来却是有条有理。
22． 举世闻名：中国的万里长城是举世闻名的伟大建筑。
23． 攻无不克：他领导的科研小组，十几年来以攻无不克的气势，解决了一个又一个难题。
24． 胸有成竹：成：完成，现成。《这次考试，我胸有成竹，一定能取得好成绩。》
25． 迫不及待：他那迫不及待的样子，引起了一阵哄堂大笑。
26． 别具一格：别：别处的，独特的。《他写的这本书构思巧妙，别具一格。》
27． 不假思索：他复习得很全面，对于老师提的问题，他都能不假思索就回答出来。
28． 神机妙算：诸葛亮草船借箭，真是神机妙算啊！
29． 理直气壮：他的话理直气壮，说得大家不知如何回答。
30． 完璧归赵：现在我把这本书完璧归赵，请你查收。
31． 同心协力：只要我们同心协力，就一定能战胜困难。
32． 开卷有益：要做到开卷有益，首先就要选择读好的书。
33． 各抒己见：在班级会议上，大家各抒己见，气氛热烈。
34． 忐忑不安：昨天晚上我忘了背课文，今天上语文课时，我忐忑不安，生怕被老师叫到。
35． 心惊肉跳：惊：惊慌。做了坏事的人，一遇到警察就会吓得心惊肉跳。
36． 自作自受：他今天落到这样的下场，完全是自作自受。
37． 大名鼎鼎：他现在已是一个大名鼎鼎的歌手了。
38． 人声鼎沸：工地上，人声鼎沸，一派繁忙紧张的景象。
39． 车水马龙：节日里，大街上车水马龙，热闹极了。
40． 摩肩接踵：春节前几天的菜市场上，人们摩肩接踵，忙着买东西。
41． 熙熙攘攘：节日期间，公园里熙熙攘攘，人们笑逐颜开，真热闹啊呀！
42． 一丝不苟：陈老师无论做什么事情都是那么认真负责，一丝不苟。
43． 惟妙惟肖：妙：好。肖：想像。《这幅画上的几只小猫画得惟妙惟肖，好像一叫这会跑出来似的。》
44． 郑人买履：我们做任何事情时都要根据实际情况，灵活处理，否则就会闹郑人买履的笑话。
45． 自相矛盾：说话做事不能前后抵触，要zdWQMjcMUf不就会自相矛盾。
46． 了如指掌：陈教师教了我们班四年了，他对每一个同学的情况真是了如指掌啊！
47． 不动声色：接完电话，他不动声色地走了出去。
48． 若无其事：我们都在紧张地复习准备考试，他却若无其事地看漫画书。
49． 无与伦比：
50． 星罗棋布：大大小小的商店星罗棋布，热闹非凡。
51． 美不胜收：景区里的石雕美不胜收。
1.孜孜不倦→他孜孜不倦的追求名利。
2.努力不懈→他努力不懈的工作，使老板对他更加器重
3.变本加厉→事隔二年，志强的坏习惯不但没有戒掉，反而
变本加厉，伤透了妈妈的心 。
4.饱读诗书→王老师饱读诗书，同学最喜欢听他上课。
5.反败为胜→因为志刚的下场，让比赛反败为胜。
6.响彻云霄→总统直选的呼声响彻云霄。
7.汗流浃背→哥哥非常喜欢打篮球，每次都弄得汗流浃背才
肯休息。
8.锦上添花→君实锦上添花的投进最后一球，结束了这一场
比赛。
9.气喘如牛→小英气喘如牛的说：「好累唷！」
10.能跑善钻→小强的动作很敏捷，能跑善钻，对这次的比
赛很有利。
11.狂吠不已→狗看到陌生人时，会狂吠不已。
12.提高警觉→做什麼事都要提高警觉，结伴而行。
13.呼朋引伴→乌鸦用沙哑的叫声，呼朋引伴，请大家共进
晚餐
14.大打出手→原本两位好朋友，竟为了一件小小的事情大
打出手。
15.千变万化→千变万化的云彩，令人目不暇给。
16.五花八门→选举的花招五花八门，令人目不暇给。
17.风吹草动→放心，不会有风吹草动的。
18.生生不息→我们要学习野草生生不息的精神。
19.欣欣向荣→春雨过后，草木欣欣向荣，大地呈现蓬勃的
气候。
20.寸草不生→沙漠是个寸草不生的地方。
21.崎岖不平→那段路崎岖不平，很不好走
22.奇形怪状→我们坐在奇形怪状的石头上。
23.怵目惊心→目睹那场怵目惊心的车祸后，我一夜不能成
眠。
24.断垣残壁→地震之后，灾区到处都是断垣残壁，惨不忍
睹。
25.谈笑风生→他看起来非常严肃，实际上很随和，聊起天
来谈笑风生，令人如沐春风。
26.活力十足→看小明嘻嘻哈哈、活力十足的样子，我心中
的不快立刻一扫而空。
27.一扫而空→知道了我的数学考100分，我的烦恼立刻一扫
而空。
28.众说纷纭→这件事听起来的确是令人难以置信，特别是
众说纷纭，就更令人更不知所云了
29.绿意盎然→经过阿姨整理的花园一片绿意盎然。
30.生气洋溢→春天到了，大地显得生气洋溢。
31.按部就班→他做事总是按部就班，一丝不苟。
32.形同陌路→他们曾经是最好的朋友，却因为一个小小的
误会，变如形同陌路。
33.兵戎相见→两国为了宗教的事，经常兵戎相见。
34.蓬勃兴旺→我们要为这个世界创造出一片蓬勃兴旺的气
象。
35.贫富贵贱→无论贫富贵贱，每个人都是平等的。
36.连根拔起→爸爸在花园把杂草连根拔起。
37.信心满满→小美信心满满的说：「我一定会成功」。
38.多采多姿→我要让我的生活多采多姿。
39.出人头地→只要努力不懈，总有一天会出人头地。
40.开花结果→我种的玫瑰花终於顺利的开花结果。
41.灵魂人物→赵强是飞龙队的灵魂人物。
42.迫不及待→我迫不及待得找老师商量对策。
43.荒郊野外→不知不觉我来到了一个荒郊野外的地方。
44.意犹未尽→阿姨做得点心每次都让我意犹未尽。
45.栩栩如生→朱铭的木雕作品栩栩如生。
46.比手画脚→他在对面比手画脚了半天，我仍不知道他的
意思是什麼。
47.移山填谷→移山填谷的景象历历在目。
48.沧海桑田→爷爷常常慨叹沧海桑田，世事无常。
49.历历在目→童年往事历历在目，令人回味无穷。
50.感慨万千→目睹沧海桑田，令人感慨万千。
51.真知灼见→他的真知灼见，很快就被大家接受。
52.有目共睹→台北交通之乱，有目共睹。
53.开卷有益→俗话说：「开卷有益」有空时，多到图书馆
走走。
54.胡作非为→做人不可以胡作非为。
55.面目可憎→三日不读书，便觉面目可憎。
56.志在四方→他是一位志在四方的大地游狭。
57.锲而不舍→不管从事哪一种研究，都要有锲而不舍的精
神。
58.盗匪横行→社会混乱、盗匪横行，令人感到不安。
59.不符事实→这一篇报导不符事实，你可不要相信。
60.终其一生→他终其一生游历探险。
61.三江五岳→徐霞客一生不避艰险，走遍三江五岳。
62.潇洒不俗→徐霞客潇洒不俗，醉心於地理和历史书籍的
研究。
63.七嘴八舌→他们七嘴八舌的说著，根本没有别人插嘴的
余地。
64.隐隐作痛→上次的比赛没得奖，到现在我都还在心底隐
隐作痛呢。
65.失望透顶→一听到比赛输了，全班的人都失望透顶。
66.蹑手蹑脚→他蹑手蹑脚的走进房间，怕吵醒了婴儿。
67.自言自语→英英常自己一个自言自语的。
68.喃喃自语→哥哥边看信边喃喃自语，样子真好笑。
69.晴时多云偶阵雨→妹妹的脾气就像晴时多云偶阵雨。
70.茶饭不思→心情不好的时候，就会觉得茶饭不思、没有
胃口。
71.源源不绝→新品源源不绝的上市。
72.泪流满面→弟弟想到过世的姊姊就会一整天泪流满面。
73.眉开眼笑→爸爸眉开眼笑的跑回家。
74.生意兴隆→舅舅开的早餐店每天都生意兴隆。
75.豁然开朗→换角度想想，或许就能豁然开朗。
76.庸人自扰→担心天会垮下来的人，简直是庸人自扰。
77.海阔天空→凡事别太计较，退一步海阔天空。
78.琳琅满目→店里的商品琳琅满目，令我不知如何选择才
好。
79.火树银花→过新年时放的烟火十分漂亮，火树银花，令
人目不暇给。
80.鼎鼎大名→他是为鼎鼎大名的作家。
81.他乡遇故知→「他乡遇故知」是人四大乐事之一
82.喜出望外→妹妹夺得钢琴比赛冠军，全家人都喜出望
外。
83.无奇不有→这个世界上，真是无奇不有。
84.四海一家→四海一家，世界大同，是全人类共同的心
愿。
85.咫尺之间→我们的感情就像在咫尺之间的亲近。
86.事半功倍→在头脑清醒时，做起事来总是事半功倍。
87.成群结队→蚂蚁成群结队的搬运粮食。
88.风土民情→我们要多多认识别国的风土民情。
89.兴风作浪→我们不可以兴风作浪。
90.十年寒窗无人问，一举成名天下知→以前的读书人，
都忙著追求科举功名，抱著「十年寒窗无人问，一举成
名天下知」的观念。
91.名山奇景→我希望有一天能够到大陆去看那些名山奇
景。
92.千古奇书→华陀把他的医术编成一本千古奇书。
93.蚕食鲸吞→日本人曾有野心，要把我们的中国土地蚕食
鲸吞。
94.凤冠霞披→古时候的女孩子出婚时都要凤冠霞披。
95.随心所欲→做人做事应该多听别人意见，不能太随心所
欲。
96.依然故我→有坏习惯就应该改进，不可以依然故我。
97.如鱼得水→生活体验有了心得的时候，就会享受如鱼得
水的喜悦了。
98.苦不堪言→打球扭到脚了，走路一跛一跛的，真是苦不
堪言
99.自私自搜趣网利→做人不能自私自利。
100.无济於事→意见不合就争吵，是无济於事的。
冰消雪融：春天来的真快，太阳露出了笑脸，冰雪消融，大地上一片生机。
草长莺飞：二月里草长莺飞，杂花生树。
寸草春晖：春天的的脚步近了，寸草春晖，生机勃勃
积劳成疾：他日夜不停的工作,以致於积劳成疾,产生严重的后遗症
贻笑大方: 不要在这儿继续说下去了，会让别人贻笑大方。
望洋兴叹: 狐狸望着悬崖对面的小白兔，只能望洋兴叹。
讳疾忌医: 都病成这样了，还讳疾忌医。
病入膏肓: 她都病入膏肓了，还报着迷信思想，不吃药，只喝香灰！
风尘仆仆：一个年轻人快马加鞭，风尘仆仆地驰向远方。
络绎不绝：这家商店物美价廉，顾客络绎不绝。
生机盎然：在春季里一切显得那么生机盎然
走马观花搜趣网：说是领导来视察，其实不过是走以观花
自相矛盾：他刚刚说去看电影了，现在又说一直待在家，显然是自相矛盾。
不亢不卑：虽然工作不好找，但是面试时，仍要保持不亢不卑的态度。
投桃报李：亲朋好友投桃报李，礼尚往来，乃人之常情。
高瞻远瞩：这次国际油价大涨，要不是他高瞻远瞩，及早因应，公司的损失就大了。
按部就班：做事要按部就班，循序渐进，不可操之过急。
哗众取宠：这种人就是凭那三寸不烂之舌，哗众取宠，何尝能做几件像样的事情来。
唾手可得：天底下没有唾手可得的成功，唯有辛勤付出，才有甜果可尝。
坐井观天：活在现今，就要多接触各种新知，免得被讥为坐井观天。
人面桃花：明知景物已是人面桃花，他却定要旧地重游，徒增感伤而已。
如出一辙：他俩兄弟在面临危机时，所采取的解决方式，如出一辙。
叱吒风云：叱吒风云的拿破仑，在滑铁卢战役中吃了一个大败仗，从此一蹶不振。
相濡以沫：在危难之际相濡以沫的情谊，教人终身难忘，感激不尽。
耳濡目染：他的母亲是钢琴家，他从小就耳濡目染，所以对音乐颇有涉猎。
一叶知秋：一叶知秋，见微知著，随时留意各种徵兆，可避免灾祸。
咬文嚼字：一句话就可以讲清楚，他偏爱咬文嚼字，以致废话连篇。
狐假虎威：他仗著父亲是立法委员，狐假虎威，横行霸道，真令人不齿
物换星移：物换星移，人事已非，抚今追昔，不免令人感慨万千。
一波三折：由於双方父母的反对，他俩一波三折，终於结成连理。
不足挂齿：这只是举手之劳的小事，实在不足挂齿。
倚老卖老：老人家最忌讳倚老卖老，到处想占便宜而惹人不屑

工夫茶
烹茶精，正是工夫茶最突出的特点，它体现在烹制、品饮过程中的每个环节，而不仅仅是“器具更为精致”而已。
1、治器：泥炉起火，砂铫掏水，煽炉，洁器，候火，淋杯。
2、纳茶：静候砂铫中有松涛飕飕声，初沸出现鱼目时(以意度之，不可撒盖看也)，即把砂铫提起，淋罐、淋杯令热。再将砂铫置炉上，俟其火硕(老也，俗谓之“硕”)，一面打开锡罐，倾茶于素纸上，分别粗细，取其最粗者填于罐底滴口处，次用细末，填塞中层，另以稍粗之叶撒于上面。如此之工夫，谓之“纳茶”。 纳茶不可太饱满，约七八成足矣。神明变化，此为初步。
3、候汤：汤分三沸。一沸太稚，三沸太老；二沸最宜。“若水面浮珠，声若松涛，是为第二沸，正好之候也。”
4、洗茶：滚汤环壶口、缘壶边冲入，切忌直冲入壶心，不可断续，也不可迫促。铫宜提高倾注，称“高冲”，始无涩滞之病。首次注入沸水后，应立即倾出茶汤，以去除茶叶中所含杂质，这就是“洗茶”。倾出的茶汤废弃不喝。
5、冲点：冲法同上。
6、刮沫：冲水必使满而忌溢；满时，茶沫浮白，凸出壶面，提壶盖从壶口平刮之，沫即散坠，然后盖定。
7、淋罐：壶盖盖定后，复以热汤遍淋壶上，俗谓“热罐”。一以去其散坠余沫；二则壶外追热，香味充盈于壶中。
8、烫杯：淋罐已毕，仍必淋杯，俗谓之“烧钟”。淋杯之汤，宜直注杯心。“烧钟(钟即茶杯的俗称)热罐，方能起香”：这是不容忽略的“工夫”。淋杯后洗杯，倾去洗杯水。
9、洒茶：茶叶纳入壶中后，淋罐、烫杯、倾水，几番经过， 正洒茶适当时候。因为洒茶不宜速，亦不宜迟。速则浸浸未透，香味不出；迟则香味迸出，茶色太浓，致茶味苦涩，前功尽废。洒必各杯轮匀，称“关公巡城”；又必余沥全尽，称“韩信点兵”；壶宜放低洒茶，以避免茶香飘散、泡沫丛生，称“低洒”。
品茶
品茶，捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味。工夫茶因杯小，香浓、汤热，故啜后杯中仍有余香，这是一股比从茶汤上溢出的香气更深沉、更浓烈的“山韵气”，“嗅杯”因此为工夫茶所独有的雅趣。
以“品”为主的井然有序的饮茶方式，形成逻辑程序的体系，这就叫做“潮州工夫茶方法"。它显示高雅，表达礼仪，寄托情谊，反映素质，表现自我。而美正是在工夫茶冲饮程式之细腻周密、有条不紊、从容不迫、气氛和谐等现象中产生的，也是主客的审美需要得到满足而产生的情感。其全过程，颇能体现“和为贵”之高尚情操，并反映出本地区某种历史传统、文化水平与时代背景。起到提高人们生理、心理素质的良好作用。这就是潮州工夫茶的程式美及其美学价值所在。
——饮茶离不开茶具，茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括壶，碗，杯，盘，托等，古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十种，这就是：
第一：茶壶
——潮人土语叫做"冲罐"，也有叫做"苏罐"的，因为它出自江苏的宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰："小，浅，齐，老。"茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形......等等。一般多有鼓形的，取其端正浑厚故也。壶的色泽也有多种，朱砂，古铁栗色，紫泥，石黄，天青......等等。但不管款式，色泽如何，最重要的是"壶宜小不宜大，宜浅不宜深"。因为大就不"工夫"了。
第二：茶杯
——茶杯的选择也有四字诀：小，浅，薄，白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书"若深珍藏"的"若深杯"为珍贵，但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪www.souquanme.com出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为"白果杯"。
第三：茶洗
——形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
第四：茶盘
——茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形，棋盘形......等等。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽，平，浅，白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观。
第五：茶垫
——比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到"夏浅冬深"。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷，茶垫里还要垫上一层"垫毡"，"茶垫"是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了。
第六：水瓶与水钵
——作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。明代制的"红金彩"，用五金釉，描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动，这是很少见的珍品。
第七：龙缸
——大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。龙缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到。
第八：红泥小火炉
——红泥小火炉，潮安，潮阳，揭阳都有制作，式样好看极了。同样有各种形式，特点是长形，高六，七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用语时把它一盖一关，既节约，又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴。
第九：砂铫
——"砂铫"，潮安枫溪做的最著名，俗称"茶锅"，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅，铝锅来煮水冲共茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算工夫了。
第十：羽扇与钢筷
——羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利"工夫"的施展，而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇，大汪过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红，绿，白……各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭，挑火，而且可以使主人双手保持清洁。
——功夫茶所用的茶叶，只限于半发醇的福建岩茶，溪茶和潮汕的凤凰水仙一类（均属青茶类）。中国的其它茶类如红茶，绿茶，砖茶，或花茶，白茶等则不适合。因为若用功夫茶的冲法，往往苦涩不堪入口，只有这种半发醇的青茶类为上。习惯上功夫茶最好是用福建的乌龙茶，即闽北武夷山的岩茶和闽南的溪茶。乌龙茶是个总名，其中的暑茶是闽北所产。铁观音则主要产于闽南安溪，故又称溪茶。岩茶和溪茶名目繁多，其中奇种，单丛，名丛大红袍，水仙，一枝春等都是名茶。
——潮汕的凤凰山也生产茶叶，也属半发醇的青茶，也是功夫茶的用茶。其名目有水仙（俗称鸟嘴茶），单丛，浪菜等；上引丘逢甲诗的"鹪嘴"便是鸟嘴茶。凤凰茶也是我国的名茶之一。茶粒较大，茶色黄褐，香气清馥，滋味浓醇而甘，汤色浅黄，是潮人和东南亚华侨爱好的一种茶。《潮州府志》载："凤凰山名茶待诏亦名贡茶。"民间传说南宋末代皇帝，逃到潮州凤凰山，口渴思饮，采山中茶叶咀嚼，清甘止渴，称赏不已，所以凤凰山的这种茶树，便是被后人称为宋茶。传说末必真实，但凤凰山茶是一种优质茶，却是一直为人所公认。潮汕功夫之普遍，跟本地有名茶是息息相关的。
——什么是工夫茶？清代的蔡爽（字伯龙，生平事略不详）的《官话汇解便览》中有一条有趣的简释。该书是以浙江方言与官话一一对照的辞书，其上卷（饮食调和）有谓：
——0 茶米 正一茶叶
——0 好茶 正一工夫茶硕
——0 幼条 正一芽茶
——词目前加0符号的是方言，有“正”字的是官话。原来，工夫茶者，好茶之谓也。（有意思的是，二个词目的表述与含义竟与潮州方言颇一致）显然，这里的工夫茶，是指好茶叶。
——更明确的表述是雍正年间崇安令陆延灿的《续茶经》转引的《随见录》中的话：
——武夷茶在山上者为岩茶……其最佳者名曰工夫茶。
——道光间梁章钜《归田琐记》说：“武夷茶名有四等：花香、小种、名种、奇种。名种茶“山以下多不可得，得则泉州、厦门人所讲工夫茶。”董天工《武夷山志》卷十九也云：“第岩茶反不甚细，有小种、花香、清香、工夫、松萝诸名，烹之有天然真味，其色不红。”
——民国十一年《福建通志》（物产）引《闽产录异》说：武夷寺僧多晋江人，以茶坪为业，每寺都请泉州人为茶师，茶采来后，又有就茗柯择嫩芽，以指头入锅，逐叶卷之。火候不精，则色黝而味焦，即泉、漳、台、澎人所称工夫茶，瓿仅一二两，其制法则非茶师不能，日取值一强。①
——可见，自清初以来，工夫茶原是指岩茶中一个品位甚高的品种，而且其名称是由漳泉台澎人给叫出来的。
——红茶中也有一类称工夫红茶的品类，如祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、川红工夫等。 道光年间曾在广州十三行的美国商人亨特在其所著的《广州“番鬼”录》中说：茶的种类繁多，主要分为红茶、绿茶两类……红茶则包括武夷、功夫、小种和包种。上书中，功夫茶有时写成工夫茶，如言东印度公司贩运的“茶叶主要是武夷茶和工夫茶。”至于红茶何以称做工夫茶，这位洋商的解释是：“做工者的的茶。”②--由于文献中确实缺乏可资参照的材料，因而华文水平不高的亨特只好望文生义的地“直译”。依笔者管见，如按搜趣网前引蔡爽所揭示的“工夫茶即好茶”的说法去解释，也许更合情理：既然好的岩茶叫工夫茶，那么，好的红茶也称为工夫茶又有何不可？
——那么，为何岩茶“其最佳者曰工夫茶”呢？前引郭柏苍《闽产录异》的一段话可作为注脚。试想，“就茗柯择嫩芽，以指头入锅，逐叶卷之”，且要把火候掌握得恰到好处，这该花费多大的工夫，该有多精湛的技艺？正如清初释超全《武夷茶歌》所说的：“如梅斯馥兰斯馨，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”此其一。其次，梁章钜《归田琐记》中，工夫茶的等级虽列在“奇种”之下，但奇种“如雪梅、木瓜之类，即山中也不可多得。”“三十六峰中，不过数峰中有之。各寺观所藏，每种不能满一斤，用极小之锡瓶贮之，遇贵客名流到山，始出少许，郑重瀹之。”因此，就市面流通领域而言，工夫茶实为顶儿尖儿级的“极品”，再无出其右者。 总之，岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种，而且岩茶在前而红茶居后。
——据1979版《辞源》：[工夫茶] 广东潮州地方品茶的一种风尚，其烹治方法本于唐陆羽《茶经》。器具精致……见清俞蛟《潮嘉风月记》。也作“功夫茶”。
——（功夫茶）即工夫茶。清施鸿保《闽杂记》十：“漳泉各属，俗尚功夫茶。……以武夷小种为尚……饮必细啜久咀。”
—— 把工夫茶定性为“广东潮州地方品茶的一种风尚”，甚为精当，符合时下各界对工夫茶的理解。把工夫茶、功夫茶及其依据的文献来源一并列出，也甚宽容公允。问题是，同一事物而有两种名称，在实际应用中，难免带来一些混乱、麻烦。即如成立协会一类的团体或开起学术会来，会名或会议名该用“工夫茶”还是“功夫茶”呢？而且，普通话中“工”、“功”同音，怎么说都可以。潮州方言的“工“（读如刚）与“功”（读如攻），读音截然不同， “工夫”与“功夫”的含义也不一样。在工夫茶的家乡却连名都叫不准，这麻烦岂不更大？
——《现代汉语辞典》把“工夫”、“功夫”当成一词，释义为：时间；空闲时间；时候；本领、造诣，共四项，但又要读者注意：前三项多作“工夫”，第四义项多作“功夫”。（既有差别，又要将二词合而为一，如此处理是否恰当，此处姑且不论）但以上的释义，却难以涵盖潮语的“工夫”一词。比如说“某某人过工夫”，指的是对方为人处事十分精细、周到，这里的“工夫”就绝对不能用“功夫”。
——作为茶道，工夫茶含有器具精巧、方式方法精致、物料精绝、礼仪周全等物质与精神的多种因素，因此，以“功夫”指称作为品种名的茶叶尚可，用来指称茶道则难免以偏代全。更主要的是，命名一般都以初始名为准，俞蛟的《潮嘉风月记》是目前为学界公认的有关工夫茶的最早记录，理宜以它作为命名的依据。（《辞源》（工夫茶）释义的最末句为“也作‘功夫茶”’。这个“也作”，实已含有正、别名的意思）准此，本书从书名到内容，皆用“工夫茶”而不用“功夫茶”。
茶”的主要特色，在于它非常注重茶品选择，茶具之精美，水质之甘纯和泡饮技法之从容有序，在清代的文献中有“工夫茶”的专题，都说明功夫茶中有“工夫”。
1、嘘寒问暖(湿壶)：俗称“湿壶”，将初沸水注入空壶，以提高壶温， 便于冲泡。
2、素瓷生烟(烫杯)：品工夫茶讲究热饮，烫杯成了必不可少的程序，在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重，营造温馨这氛围。（取茶罐，茶荷等）
3、倾心桃源（置茶于壶内）：俗称“纳茶”，即将茶叶投入茶壶，取样要准确，量多则过浓，量少则偏淡。通常下茶量以茶水比1:22为宜。
4、悬壶高冲（提壶，注沸水于壶）
5、轻推花浮（刮沫)
6、孟臣沐霖（淋壶）
7、关公巡城（筛茶）：高冲低斟是工夫茶的技法之一，高冲要连贯而从容，低斟是筛茶时必须来来去去，各杯轮匀，使各杯茶汤浓度均匀，（最后点滴入杯。）
8、敬奉香茗：（副泡手敬茶）

汤色透亮 这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明: 茶叶的制作工艺优良,无碎末。储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。茶的内含物质丰富,并...
2.苦涩味从舌面散开,而不是收敛 不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”...
3.无异味、怪味、水味 异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他

沫茶属冷热皆宜的一种茶饮。故名思意冰饮之成品泡沫丰富、细腻、饮之解渴生津。其创始之初衷是为降低喝茶者的年龄层。泡沫茶始源于台湾。其原始之作法须事先将红茶叶煮制成水备用，制作时再按口味、比例添加糖水、果汁等配料。制作程序繁杂，且比例难掌控；红茶汤还须作保温处理，时间稍长易变黑、变酸涩。 些因素，不仅使得泡沫茶品质难以保障，且会造成原料上的浪费。 现行之泡沫茶，属三合一速溶状产品。是继原始泡沫茶之优点，采用特选即溶红茶（绿茶）、精制糖霜等即溶原材料，经长期实践研制而成。这种速溶泡沫茶不仅不失泡沫茶之泡沫丰富、细腻等特色，且冲调方便、可即用即取；克服了原始泡沫茶之诸多缺点，且对客顾来讲：保存方便了、制作简单易学了。泡沫红茶篇：红茶，采用世界三大红茶系列——阿萨姆红茶为主料特制而 成。其口感柔和又带着雪白的泡沫，不须添加任何调料即可品尝。其雪白的泡沫更加映衬出其纯净感，正如少女般纯情 。时饮之，能和胃养胃。泡沫绿茶篇：采用上等绿茶和花瓣及各式干制果粉调配而成。其香优雅、茶色澄净；饮之甘甜爽口，口舌生香；细品之幽幽花香携以淡淡茶香，真是十足韵味。极适品味一流的女士饮用。时饮之，可养颜瘦身。泡沫奶茶篇：采用上等植物奶精和上精制红茶、绿茶调配而成。其味甘醇，饮之喉舌滑润。因其采用植物奶，故女士饮用担心长胖的心理就大可不必。时饮之，可增强皮肤的光泽度。