塘水滚塘鱼
粤语，用水塘的水煮水塘内的鱼，有点儿煮豆燃豆箕的意味。多用于一家人或相熟的朋友之间，打打牌，玩玩麻将，赢输不大，娱乐为主的意思。

　　《河水煮河鱼》该书是作者安元奎几十年的散文优秀作品的合集。是作者通过对生活的领悟,对家乡生活情景和自然风情的描述,体现了作者对于家乡古龙川的眷恋之情。是一篇乡土情节深厚、散文意境优美、情感真挚的作品。

1、红月亮的鱼头,河东到河西，内外远近都闻名
2、三毛河鱼的红烧边鱼，确实是一绝，外焦里嫩、颜色诱人；香味就更不要说，还在街对面，就能闻到味。老板名叫刘鳊鱼,包厢是八总到十八总,吃饭的客，是一屋的总
3、湘粤粥铺不忘《三字经》,有文化、有品味，连锁店那是遍布各地，一大桥、二医院还有霞光西路的中间，真的是下不得地
4、涣新街的魔芋鸭跟哒热鱼,真的是酒香不怕巷子深
5、红玫瑰的口味兔、口味蛇还有口味虾,从来就不调口味
6、平政路铁坨、郭记的口味龙虾还有卤味，冒得话港
7、转转锅和牧羊人的唰羊肉是老黄历；傣妹火锅是别www.souquanme.com有洞天，楼下还有火宫殿；麦当劳P.K肯得鸡，国内外品牌齐争艳 8、九汇巷又一村的口味鸡 ,鸡嫩味美可以闹翻天
9、华星对面的ZOiKMPavOK猫记河鱼，鳄鱼肉洽哒还想洽
10、河东光头鱼头的鲢子鱼大鱼头,最有特色的还是大师傅剃的光头
11、沿江大堤上的河水煮河鱼，湘哥餐馆的桂鱼崽,还有美味的岳阳烧烤
12、望衡亭的洄渡鱼、瓦子鱼还有大鳝鱼，各种河鱼随你挑
13、电缆厂菜场对面的居民区，唆螺好洽得很，一到夏天洽宵夜的人是挤得狠。那个味道啊。。。冒得港，虽港服务不是很好，为了美食还是得搞
14、还有和平新村的家常肉，你们猜，那在哪里
15、还有就是江麓的狗肉。。。一罐香的宵夜和小洽
16、华星对面巷子的面、臭干子和米粉。。。真的是好洽
17、基建营步步高真热闹，要洽就洽对面松花江的东北菜和北方的饺
18、雨湖区政府旁的台北豆浆店，干净整洁、人又和气，服务到位、价格实际
19、板塘铺的鸡，实际在荷塘，3路车可到很小的门面，具体就在，荷塘供销社的对面
20、荷塘供销社隔壁小店的狗肉和鳜鱼，实际也好洽
21、熙春路上的水煮田鸡、口味虾,经常光顾是胖子夜宵
22、建设路口农家福，手撕小鳖是别有一番味
23、易家湾码头边上的几家鱼店，里面的鱼是好鲜嫩，真正的河水煮河鱼，便宜又好洽
24、芙蓉路口往二大桥方向的女蛇王餐馆，里面的蛇还是比较正宗，不过要注意，老板是个女的
25、吉安路上的罗氏鸭子，现在冒喋哒，老板跑到板塘铺商业银行边上一条小巷子，开了一个白鸽酒楼，鸭子的味道还是冒变
26、狗肉村的狗肉，老板姓张，原在河东大道，后来搬到吉安路，现在好象冒做哒
27、芙蓉路口原来湘潭人家有好洽的家常菜，后来遇到一把火，烧咯哒。现在记得最深的是咯里的野猪肉、叫花子肉还有黑麂子肉
28、十八总左氏河鱼的鱼真的好洽，只是价钱有点高；劳动局分店生意好象不是很好。如果想要便宜点，可到昭山大门口去，洄渡鱼只要30元一斤，味道真的是很好
29、众一商场边巷子的凉皮、韭菜和刮凉粉，不晓得哪里咯好洽
30、恩。。。还有民主路步步高旁边一条巷子里的云吞（具体叫什么，我也搞不清）
31、湘潭大学的乌江鱼，的确远近都驰名
32、对哒，老市政府对面好像还有个帅哥在卖凉皮，几好洽的勒
33、半边街的麻辣烫还有口味鹅，东西一好洽，距离好像都不是问题
34、韶山宾馆的红烧肉，细皮嫩肉，油而不腻，真是好洽（选料极精，一头猪只能做几份，宾馆规定一桌只能点一份，多要没喋哒，80元一份，原来专门作给毛主席洽的）
35、棋梓桥的水煮刁子鱼，远近都闻名
36、湘乡的大烧鸡公,最小的恐怕都有15斤
37、十八总开关厂边上的巷子里，腊味好洽又出名
38、十七总换新巷里的菌子，味道还不错
39、二医院后门旁的吹鱼吹肉，香飘四溢、真的好洽
40、工业品市场里有家餐馆，泡腌鱼、老干妈爆肥肠好洽得死，冒来过吧，大师傅是个戴眼镜的，餐馆名字好像是叫华辉
41、雨湖路宠物一条街，报刊亭边上有个卖泡菜的娭姬。。。那里的东东好好洽的
42、板塘铺的狗肉、鱼和鸡（名字不记得），其实臭干子还是众一广场那个巷子的臭干子好洽些，还有就是八仙桥的臭干子也好洽
43、罗源广场的鸡脚抓子真的是爽；喇叭街口子的蒸饺、八仙桥丽红面粉馆的米粉和干扣、大湖的大胡子面馆的面、九汇沟里头的锅饺、十八总大码头的米粉，一个比一个好洽
44、熙春路咋袁记酒家，那里的血鸭真正好洽
45、东坪镇的狗肉,过去一问就会晓得
46、草塘菜场边有个罗哥狗肉，生意好得不得了，就是分量少哒一点
47、湘水人家的小炒仔鸭，辣得我鼻涕眼泪一起菈；宝丰街老乡村的干锅毛肚，麻辣鲜香、比岚园的好恰得多；老县城的一兔两洽，肉鲜嫩，骨入味，咸辣刚好好下饭
48、三桥下面洽鱼的地方，号称是水煮河鱼，味道确实比别的地方好
49、还有杨家湾的大方、腊味生意好得不得了；水利局对面的多一锋，味道要比其他分店的正宗得多
50、板塘铺羊村的羊肉和羊血，名声在外不用吹
51、体校对面的土鸡不要错过，妇幼过去谢记餐厅味道不错
52、有喜欢洽野味的不？韶山路往三大桥，有家野味餐馆，野猪肉、叫花子肉还有黑麂子肉，夏天的时候去吃饭，点哒菜要等个把小时才能吃，停的车都排哒百把米
53、东湖路一直朝前面走，过了老电视台，左边有几家夜宵店，唯一有一家通宵营业，一个魁梧的戴眼镜的老头就是老板，那里的唆螺特别够味，味道好，而且辣，辣得你还想洽，还可以顺便洽点兰花干，//www.souquanme.com其实也好香
54、城里头鱼乡村对面的一个小店子，那里的蒸饺特别好洽，一直洽到晚上1、2点都是好几桌人；冬天是露天的，外面风好大不大，那里还是可以坐得满
55、熙春路的水煮青蛙不错
56、可可西餐厅的吉列猪扒味道好
57、民主新村对面马路的宵夜好洽
58、老儿童食品厂附近的宵夜卤味、干扣面还有热鱼店，生意好，看得见
59、唯一的凯旋门, 湘潭唯一，经久不衰
60、一大桥下的烧烤和麻辣烫，口味正宗有点烫
61、马家河的黑山羊，慕名而来不用讲
62、草塘仓库的清蒸草鱼，别具风味确实行
63、建设银行的九哥饭店，白菜炒肉，好洽看得见
64、人民银行前钢饼饭店的鱼，有特色，味道行
65、金湘潭的金牛角王还有必胜客，消费不起还去不得
66、中心医院旁的如意轩，店面一般，但是生意在翻番
67、湘潭大酒店生意火，不愧是湘潭的代表作

湖北是鱼米之乡，大大小小的湖泊河流不计其数，我老公是一个酷爱钓鱼的高手，每逢他高兴的时候也会带我一块去，说老实话，我对钓鱼没一点兴趣，唯一让我感兴趣的是，无论他是当“空军”还是满载而归，中午都会在鱼塘的老板家吃一顿很有特色的农家饭。
鱼塘的旁边搭了三间简易的房子，最旁边的一间就是厨房，里面有一个能坐五六个人的小方桌，做菜和吃饭就都在这间房子里面，厨房的边角旮旯堆的尽是他们家自己种的蔬菜，绝对是纯天然的有机蔬菜，有些瓜果尽管长相很难看，但你在市区里可能很难吃到。
这里不得不提到鱼塘老板娘做的鱼了，她每次做鱼www.souquanme.com的时候，我都会在旁边看，鲜活的鲢鱼随时都有，有些地方把这种鱼叫鳙鱼、花鲢或大头鱼。如果想吃翘嘴，鲫鱼，草鱼跟她说一下就行。
她做鲢鱼非常简单，因为他们家灶台上除了油、盐，胡椒粉这几种调料，别的什么都没有，配菜是一年四季都有的白萝卜或红皮萝卜，有时候也会搭配一些芹菜、小白菜和冬瓜。
农家做饭的铁锅都很大，人多的时候就煮一条五六斤的鲢鱼，搭配上述的配菜，用一个不大不小的脸盆端到桌子上来，鱼头和鱼肉都非常鲜嫩，鱼汤像米汤一样非常粘稠，闻起来就特别香，这是我在他们家最喜欢吃的一道菜，每次不论她做多大一条鱼，鱼和配菜吃完后，舀一勺鱼汤泡在饭里，不知不觉中一碗米饭就下肚了。
私底下我问老板娘，我照着你的方法做过很多次，怎么总是吃不出在你们家吃的味道？
老娘笑着告诉我，应该是一样的，唯一的区别就是你用的是自来水，我用的就是我们旁边的河水，这道菜还有一个名字叫做——“河水煮河鱼”。
说到这里，朋友们请不要怪我卖关子，所谓“河水煮活鱼”，说白了就是“三分厨艺七分食材”。其实自己在家里做也搜趣网很简单，咱们可以忽略“河水”，但必须购买活蹦乱跳的“鲢鱼”作为食材。
河水煮河鱼
食材与配料：鳙鱼、花鲢、大头鱼（三口之家两斤半左右），白萝卜或红萝卜、青红辣椒、葱、姜。
做法：
第一步：鲜活的鲢鱼打掉鱼鳞，挖去鱼鳃，保留鱼鳍和鱼尾，剖开鱼腹后刮掉鱼腹上的黑膜清洗干净。
第二步：2~3根香葱，4~5块姜片，两勺料酒，在料碗中用手抓捏成料汁备用。白萝卜或红皮萝卜切片。
第三步：把鱼放在碗中，加两勺盐在鱼的表面和腹部多少均匀，备好的料汁倒入碗中腌制10分钟。
第四步：锅中烧油，小火下鲢鱼煎至两面金黄。
第五步：鱼皮煎至金黄香酥后，一次性加入滚烫的开水，切记以后不再添加。10分钟后汤汁渐渐浓白鲜香，倒入萝卜、青红辣椒，加盐、胡椒粉。盖上锅盖，小火焖煮十分钟就做好了。
总结与建议：
1、这道河水煮河鱼，对鱼的鲜活非常讲究，建议大家购买时，不要在卖鱼的摊位宰杀。
2、如果装鱼的容器太小，可以把鲢鱼一分为二。
3、鱼煎好后，一定要加入滚烫的开水，不然鱼肉遇凉水收缩，鱼汤就很难煮得浓白，味道和口感就差了很多。