烘焙读音：hōng bèi。

释义：用火烘干。

1、五代齐己 《谢人惠纸》诗：“烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰。”

2、宋周密 《癸辛杂识别集银花》：“缝补、浆洗、烘焙替换衣服，时其寒暖之节，夜亦如之。” 

3、《三国演义》第二八回：“ 郭常陪关公 、 孙乾於草堂饮酒。一边烘焙行李，一边喂养马匹。”

扩展资料：

人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。

小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。

此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包（bread）几乎就成了食物和粮食的代名词。

烘焙食品不仅www.souquanme.com营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。

重要地位

我国的烘焙食品与世界其他国家比，还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质www.souquanme.com量，还是生产规模、花色品种方面，还有大量工作要做。

尤其是我国的烘焙食品还没有发挥在国民经济中应有的作用，还没有对广大人民的饮食生活现代化发生巨大的影响。

例如：面包在欧美等世界许多国家都是人民的主食，其工业化、自动化的发展，对减轻广大人民的家务劳动、使饮食方便化、合理化以及节约能源、解放生产力起了巨大的推动作用。

欧美等国18世纪的工业革命和二次世界大战后的经济发展，都曾伴随着面包生产工艺的革命性进步。就连祖祖辈辈以大米为主食的日本，面包类的消费也是惊人的。

1955年日本经济恢复初期，当时日本的经济安定本部就作了一个粮食生产计划。在制定计划时，许多专家学者作了这样一个有趣的分析：纵观世界各民族的主食，可分为食米粥民族和食面包民族，而发展中国家都属于前者，发达国家都属于后者。

食米粥民族的日本要通过高速经济成长赶上吃面包的先进国家，就要看日本的饮食生活以多大速度向吃面包的民族接近。的确，日本当时的面包发展战略和学校标准面包供给制，对日本经济的起飞和人民体质，特别是青少年体质的改善起了重要的作用。

可是我国的面包还只是停留在糕点、小吃的消费位置上，因此对广大人民的日常饮食生活影响不大，还远末达到改善人民饮食结构，使我国饮食向工业化、现代化发展的地步。

饮食文化

在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。

而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一www.souquanme.com种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。

现代食品要具有四大功能：营养功能，嗜好功能，生理功能，文化功能。自古以来食品就发挥着重要的文化功能。实际上人类社会中，食品与政治、经济、文化、宗教都有着密切的关系。大到国家交往，小到朋友聚会、生日纪念，都少不了食品的参与。

生日蛋糕、中秋月饼都反映了不同的文化内涵。此外，弘扬本国饮食文化不仅可以满足人民饮食生活的需要，对于加入WTO后保护本国的农业、食品产业也有十分重要的现实意义。

参考资料来源：百度百科-烘焙

“烘焙”英语：

bakingImKFmstME

英 [ˈbeɪkɪŋ]   美 [ˈbekɪŋ]  

n.烘焙，烘烤；一次烘焙的量

v.烤，烘焙;（将某物）烤硬；烘干，使灼热

adj.烘烤的；灼热的

词汇搭配：

microwave baking 微波焙烤

baking quality 烘烤质量

baking varnish 烘漆；烘用清漆

core baking 型芯烘干

例句：

A cracker sprinkled with salt before baking. 

烘焙前撒上一层盐的薄脆饼干。

扩展资料

baking近义词：roast

英 [rəʊst] 美 [roʊst//www.souquanme.com] 　 　

n. 烤肉；烘烤

v. 烤；烘焙；晒；<俚>痛斥

adj. 烘烤的；烤过的

词汇搭配：

roast flour 炒面

roast meat 烤肉

roast an ox 烤一头牛

roast potatoes 烤马铃薯

例句：As the roast darkens, caffeine and acidity decrease proportionately.

烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小。

烘焙讲时读作[ hàn ]

1.干燥，热：“其水阳～不耗，阴霖不滥。”

2.烧，烘烤：“今～薪燃釜，火猛则汤热。”

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

也读作[ rǎn ]

恭敬：“我孔～矣，式礼莫愆。”

详细释义

1. 熯 [hàn]

熯 [hàn]

〈形〉

〈动〉

烘干;烘烤 。

如:以火熯井;熯烘(烘热)

焚烧 。

如:熯焚(焚烧。指火攻);熯薪(烧柴火);熯炽(燃烧旺盛);熯造(燃灶,点燃灶火)

曝晒 。

如:熯种(晒种)

〈方〉∶用极少的油煎 。

如:熯蛋。

干燥;干枯 [dry;dried-up]

熯,干貌。——《说文》

莫熯乎火。——《易说卦》。王肃注:“火气也。” 崔注:“亦燥也。”

荻室熯茨,我孔熯矣。——《管子禁藏》

又如:干熯(干燥)

干旱 。

如:熯涸(干旱)

“烘”的拼音是： hōng 。