鱼头炖什么可以驱风？
驱风醒脑天麻鱼头汤 材料：明天麻，川芎藭，川白芷，大南枣，陈皮，酒，羌，油，大鱼头功效：驱风活血，健脾醒脑说明：天麻鱼头汤是由天麻，川芎藭，川白芷，大南枣，陈皮，酒，羌，油，大鱼头等材料经精心炮制而成。天麻 ，是广府人熟识而且常用驱头风 ，止头晕眩痛的要药。其味甘，药性平和。//www.souquanme.com有平肝息风，定惊功效。常用于治疗肝阳上亢之眩晕头痛，惊厥癫痫，抽筋，中风瘫痪，高血压，偏头痛，肝肾不足之四肢麻木等症。近代研究，天麻含天麻素等物质不但能安定镇痛，还有抗炎，增强记忆，扩张外周血管，增强心脑血流，增强心脑对缺血缺氧的耐受力，因此而用于治疗神经衰弱，神经性头痛，三叉神经痛，血管神经神头痛，长期伏之颈项刺痛，脑血管病之后遗症等。而川芎藭，即川芎 ，川白芷，即白芷是活血驱风，行气止痛要药。能扩张周围血管，增强冠状动脉血流，有较强的止痛镇静作用。与天麻为伍，煲鱼头汤，不但有癖秽除血腥，增强本汤香www.souquanme.com甘鲜味，而且使汤水之药力倍增。大头鱼，因鱼头特大而得名。此鱼，味而药性温。鱼蛋白丰富而质优，有暖胃益人功效，是最正气之澹水之鱼类。搜趣网大鱼头，有极为丰富之胶质，更有以形（鱼头）补形之妙。天麻川芎南枣鱼头汤味香腴而鲜味，药味俱全
默鱼头怎么做好吃
辣香爽脆的干煸墨鱼头
辣香爽脆的干煸墨鱼头
墨鱼、鱿鱼、章鱼是头足纲的主要种类，食材鲜品多取胴体加工成丝、条、片及各种花状，旺火热油爆炒加工成热菜，凉菜以炝、拌成菜，口感脆嫩。其头部用于刀技加工后，以烧、烩、汆、焖、煮成菜。
很多人分不清墨鱼、鱿鱼、章鱼，因为三种鱼长得极为相似。墨鱼又叫乌贼，是三种鱼中体型较大，头足发达，有1对勺状触腕，腕上有吸盘四行，胴体肉质较厚。鱿鱼又叫枪乌贼，肉质细腻，味道鲜美，肉质远超过墨鱼。章鱼又叫八带鱼，干鲜品味道鲜美，个头较小。
干煸是川菜擅长的烹调方法，菜品干香酥软。做干煸菜肴，在选材上，多为纤维细长，质地细嫩，组搜趣网织结构紧密，含水分较少的食材。如干鱿鱼、辣椒、芹菜、土豆、冬笋、鳝鱼、牛肉等等。
墨鱼头虽然含水分很多，但是肉质细腻，脚上的吸盘让肉质略显粗糙，在刀技加工时要特别的注意。
干煸墨鱼头
原料：墨鱼头1个，西芹30克，青红辣椒100克。
调料：干辣椒5克，料酒10克，酱油15克，花椒粉2克，醋5克，葱姜蒜末各5克，盐8克，色拉油50克。
制作：
1、西芹洗干净切成段，青红椒切成丝备用；
2、墨鱼去点眼睛，放入清水中，汆汤去掉表皮的膜，切成片备用；
3、锅上火，倒入清水，烧开，下入西芹、青红椒汆水备用；将切好的墨鱼头再次汆水成熟备用；
4、锅上火倒入色拉油，烧三成熟，下入干辣椒、葱姜蒜末爆香，下入墨鱼头煸炒，再下入西芹、青红椒爆炒，烹入料酒醋、酱油、盐、花椒粉炒匀，装盘即可。
辣香爽脆的干煸墨鱼头
墨鱼、鱿鱼、章鱼是头足纲的主要种类，食材鲜品多取胴体加工成丝、条、片及各种花状，旺火热油爆炒加工成热菜，凉菜以炝、拌成菜，口感脆嫩。其头部用于刀技加工后，以烧、烩、汆、焖、煮成菜。
很多人分不清墨鱼、鱿鱼、章鱼，因为三种鱼长得极为相似。墨鱼又叫乌贼，是三种鱼中体型较大，头足发达，有1对勺状触腕，腕上有吸盘四行，胴体肉质较厚。鱿鱼又叫枪乌贼，肉质细腻，味道鲜美，肉质远超过墨鱼。章鱼又叫八带鱼，干鲜品味道鲜美，个头较小。
干煸是川菜擅长的烹调方法，菜品干香酥软。做干煸菜肴，在选材上，多为纤维细长，质地细嫩，组搜趣网织结构紧密，含水分较少的食材。如干鱿鱼、辣椒、芹菜、土豆、冬笋、鳝鱼、牛肉等等。
墨鱼头虽然含水分很多，但是肉质细腻，脚上的吸盘让肉质略显粗糙，在刀技加工时要特别的注意。
干煸墨鱼头
原料：墨鱼头1个，西芹30克，青红辣椒100克。
调料：干辣椒5克，料酒10克，酱油15克，花椒粉2克，醋5克，葱姜蒜末各5克，盐8克，色拉油50克。
制作：
1、西芹洗干净切成段，青红椒切成丝备用；
2、墨鱼去点眼睛，放入清水中，汆汤去掉表皮的膜，切成片备用；
3、锅上火，倒入清水，烧开，下入西芹、青红椒汆水备用；将切好的墨鱼头再次汆水成熟备用；
4、锅上火倒入色拉油，烧三成熟，下入干辣椒、葱姜蒜末爆香，下入墨鱼头煸炒，再下入西芹、青红椒爆炒，烹入料酒醋、酱油、盐、花椒粉炒匀，装盘即可。
天麻炖鱼头有什么功效
天麻炖鱼头能补脑益智，强身健体。
天麻功效：天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减搜趣网慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。
鱼头功效：
1、保护心血管：鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。
2、暖胃美容：鳙鱼具有调胃作用，经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。
3、益智抗衰老：胖头鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
参考资料：
天麻的选购：
一要问产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川出产者质量最优，比如云南照通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。
二要看有无明天麻品相。天麻用的是其块茎，块茎要肥大，体实而无空心，表面颜色呈现黄白色，明亮、半透明而有光泽，质坚而脆，就是最佳品，也就是人们所称的“明天麻”。
三可磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采挖，尝起来味甘，久嚼会微有黏性。还有一个非主观感受性的天麻真假鉴别法，就是将之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。
参考资料：人民网-天麻治头晕也需辨证
参考资料：百度百科-天麻炖鱼头
参考资料：百度百科-花鲢
参考资料：人民网-天麻是“头晕神药”？ 这两类人千万别吃
“拆鱼头”是什么意思？
红楼梦第68回：凤姐也不多坐,执意就走了.进园中将此事告诉与尤二姐,又说我怎么操心打听, 又怎么设法子,须得如此如此方救下众人无罪,少不得我去拆开这鱼头,大家才好。这“拆鱼头”是什么意思？拆鱼头=敲铁脑
干垴涂地，淤头添垴。肝脑屯底，鱼头铁脑。“鱼头”即是昵称，如上辈人或长兄、长姐、长嫂称自己的下辈或弟妹、小妹妹、小弟弟，叫“呆大”似的。也是贬意的“死脑筋”；“傻熊”。
“拆开这个鱼头”是“敲开这个铁脑”。让人听来，凤姐儿对尤二姐昵称“铁脑”，口吻比亲姐姐还亲昵。
“我反弄了个鱼头来拆”——“我反弄了个铁脑来敲”。这是贬意的了“铁脑”，反替“呆大”当差拨。反调侃自己自嘲自己的聪明脑袋让人当糠木头来敲。因为“拆鱼头”一说，在王十朋青少年就读过的《梅溪书院》所在地的乐成镇话与“拆你头”谐音，反要上溯到渔猎时代的“击梆敲鱼”，是发昏十三章的“敲栗筋”。
干垴涂地，淤头添垴。肝脑屯底，鱼头铁脑。“鱼头”即是昵称，如上辈人或长兄、长姐、长嫂称自己的下辈或弟妹、小妹妹、小弟弟，叫“呆大”似的。也是贬意的“死脑筋”；“傻熊”。
“拆开这个鱼头”是“敲开这个铁脑”。让人听来，凤姐儿对尤二姐昵称“铁脑”，口吻比亲姐姐还亲昵。
“我反弄了个鱼头来拆”——“我反弄了个铁脑来敲”。这是贬意的了“铁脑”，反替“呆大”当差拨。反调侃自己自嘲自己的聪明脑袋让人当糠木头来敲。因为“拆鱼头”一说，在王十朋青少年就读过的《梅溪书院》所在地的乐成镇话与“拆你头”谐音，反要上溯到渔猎时代的“击梆敲鱼”，是发昏十三章的“敲栗筋”。
