燕窝 吴伟业(明清之际人)
海燕无家苦 争衔小白鱼
却供人采食 未卜汝安居
味入金齑美 巢营玉垒虚
大官求远物 早献上林书

屋燕 （五律）
屋燕居家幸 晨昏往返勤
空巢人始采 骨肉掌中亲
玉盏施颜丽 珍馐润肺阴
古来皇帝享 今日属平民

鲜炖燕窝
材料
主料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
做法
木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰//www.souquanme.com糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮搜趣网用。

随着近日购买干燕的顾客越来越多，但由于许多顾客对燕窝无从下手于是随之而来问我最多的一句话就是：“怎么能熬制出和你燕窝一样的Q弹爽滑”
今日，我就将如何正确熬制燕窝告诉大家（当然此方法仅是我个人手法，如若不喜欢可自行研究），
一：南山.燕的燕窝购买回//www.souquanme.com去需要在挑毛么
答：不需要，都是处理完毕的干燕 买回去可直接熬制
二：熬制燕窝需要准备哪些工具
1:一个干净的平底玻璃器皿
2:一壶烧开后凉至常温的水
3：一个干净的蒸锅
4：一个碗
5：配料（燕窝出锅后所需的水果，蜂蜜等个人想添加的食材）
三：熬制燕窝的步骤
1：先将购买回去的燕盏挑一盏或根据个人用量挑选出来放置干净的器皿中，其余的用保鲜袋包裹好放置阴凉处冷藏
2：待水烧开搁置常温后再一点点添加水至碗中，切记每次加水的水量超过燕窝一点即可，少量多次的添加。一般要重复3-5次。浸泡3到5小时后待燕盏变成条状，丝丝分明最好无结块即可上锅蒸。
3：开始蒸之前确保锅内水量充足，以免干锅；而且要先将水用大火烧至沸腾后，再将盛有燕窝的器皿放置锅内，此时切记要将火调至最小！最小！最小！（中重要的事情说3遍）然后盖www.souquanme.com上锅盖静等30分钟，
4：30分钟到以后，关火！别揭开锅盖 让燕窝在锅内焖5分钟，在开锅 开锅后可根据情况和个人喜好检查是否需要添加水并加入自己喜欢的食材即可。
四：我到底该选择燕盏 燕碎 燕条那种来熬制
在这里我只能说一句话：“根据个人经济条件和喜好决定。”关键看手法，他们的口感不会说差别有多大。
其次吃燕窝就是吃胶原蛋白，当然最//www.souquanme.com好的还是燕盏啦因为燕盏底座的网丝是胶质最多的，泡发起来发头特别大，炖起来也很香；其次就是燕条啦，然后就是燕碎。但是三者不会差太多，就好比你问我：“饼干是整块吃好还是掰碎了吃好。其实都是一样的，只不过体积不同吃进肚里的量自然也就不同，所摄取的营养价多少也就有大有小。”燕碎，燕条，燕角就是燕盏的一部分罢了。只不过由于采摘手法，运输过程等多种因素从而导致了它们的形成！