芦笋怎么做好吃？
春季是一个吃芦笋的好季节，不但这个适合的芦笋味道鲜，甜，嫩非常美味，而且芦笋里边的营养成分非常的多，非常利于我们的身体健康，是一道难得的美味佳肴。首先让我们来看看芦笋的好处吧！
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。在对高血压、心脏病、白血病、等的预防和治疗中，有显著效果。
芦笋的好处
防癌
芦笋中的营养元素，如：天门冬氨酸、微量元素硒、叶酸、核酸、组织蛋白等成分，能够阻挡体内肿瘤形成，能消灭肿瘤，防止细胞癌变。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。
促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
防治心脑血管疾病
芦笋能扩张冠状动脉，增加冠状动脉的血流量，对高脂血症并发冠心病有很好的防治作用。芦笋中硒、钼、镁、锰等无机盐质量优于普通蔬菜，对心血管病，血管硬化，肥胖等均有益。
食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养又保健的蔬菜。
芦笋的做法：
白灼芦笋：
食材：芦笋适量，蒜两瓣，葱少许，姜少许，辣椒一个，油适量，生抽少许，蚝油适量。
做法：选择嫩的芦笋清洗干净，把葱，姜，蒜，辣www.souquanme.com椒切成丁，锅中坐水并烧开，将芦笋焯水，把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中，锅烧热，倒入适量的油，油热后下入葱，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入适量的生抽和蚝油调味成汁，把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了。
荷塘小炒
用料：莲藕一节；胡萝卜半根；黑木耳一把；百合一个；芦笋少许；盐1/2小匙
做法：莲藕胡萝卜去皮切片。黑木耳泡发，百合掰开，芦笋切段。锅中烧开一锅水，下入胡萝卜藕片烫1分钟，捞出过凉水。再下其他的蔬菜烫半分钟捞出过凉水。另起锅，烧热下少许油，下入所有烫过沥干水分的蔬菜，大火快炒，加盐调味即可！
芦笋被称为蔬菜之王，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋还具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。芦笋的营养价值这么高，你还在等什么？赶紧回家露一手吧！
芦笋长什么样？
芦笋的样子是：
芦笋高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在//www.souquanme.com后期常俯垂，分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，常稍弧曲，长5-30毫米，粗0.3-0.5毫米。
鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。花每1-4朵腋生，绿黄色；花梗长8-12毫米，关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小，花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米，熟时红色，有2-3颗种子。
芦笋的生长习性：
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。
在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时，仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好。芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明显下降。
用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显。
芦笋怎么留
长期保存芦笋的方法-3种存储办法须知 如果正确操作，芦笋可以在冰箱中存放一周或更长时间。芦笋茎看起来像花茎-直立存放并保湿以保持新鲜。了解如何存储新鲜或煮熟的芦笋
搜趣网，使其尽可能长久地保存。一、储存新鲜芦笋 1、选择最新鲜的芦笋。新鲜芦笋的颜色应为浅绿色，并沿茎尖紧实。检查茎的末端:如果它是坚韧的棕色，则说明它不是刚切好的芦笋。 不要选择已变色或有褐色斑点的芦笋。 不要选择感觉太软的芦笋。
2、将橡皮筋缠在束上。芦笋通常捆扎成捆，并用橡皮筋捆扎。捆扎带可以更方便地将其直立存放并保持其新鲜度，因此请将其放置在适当的位置，直到准备烹饪为止。
3、如有必要，修整末端。当您将芦笋带回家时，您可能需要将茎尖切掉约一厘米(半英寸)。用锋利的刀切掉有点硬和木质的部分。丢弃切掉的茎的尖端。
4、将一英寸的水装满袋子或广口瓶。通常，玻璃罐正好适合一堆芦笋。空的泡菜或果酱罐也可以。如果要节省冰箱空间，请使用坚固的塑料袋。用大约一英寸半的水填充容器，足以塞满芦笋的尖端。 您不需要填充整个容器，只需要足够的水即可保持芦笋湿润。 另一种实用的方法是将纸巾弄湿，然后将其包裹在芦笋茎的顶端。您将不得不不时更换吸收纸，因为吸收纸会变干。 5、将芦笋直立存放在容器中。将芦笋直立存放，可以吸收容器中的水分，使茎保持新鲜和牢固。如
//www.souquanme.com果您使用的是食品储物袋，请在芦笋周围的袋顶部使用橡皮筋，这样就可以将其垂直存放在冰箱门上而不会洒水。
6、用塑料袋盖住它们。使用一个松散的塑料袋(用于超市中的那种)，将其放在芦笋和广口瓶的顶端。这将使芦笋的口感保持新鲜。如果没有袋子，烟梗的味道将与您存放在冰箱中的任何东西的味道一样。
&n
//www.souquanme.combsp; 7、不清楚时换水。时常检查水，并在水不再清澈时进行更换，就像切花一样。食用芦笋之前，您最多应该每周换水一次或两次。二、冷冻芦笋 1、选择带有新鲜浓香的芦笋。尖端比圆珠笔粗的芦笋比尖端较细的芦笋更耐冷冻。在季节中选择新鲜的芦笋，不要软或木质。不要选择棕色或变色的芦笋，因为冷冻后它们的味道不好。 2、切掉木质的技巧。在芦笋的顶端切约一英寸左右。烙铁头的橡胶质感令人不快，尤其是冷冻后。因此，请确保除去所有干燥或木质部分。 3、烧开水，制成冰水。为了保持其风味，应将芦笋煮沸后再冷冻。煮芦笋的过程大约需要30秒钟，然后您必须将其从火上移开，然后再不再脆。将它们放入冰水中以防止烹饪。将水倒入大锅中煮沸，然后准备一大碗冰水。 4、将芦笋切成两半英寸的小块。为了使芦笋均匀沸腾，最好将其切成小块。如果您想保留茎的完整，那很好，但是味道可能会受到影响。
5、将芦笋煮一分钟。如果刀尖较厚，则煮更长的时间;如果它们很稀，则仅煮三十秒钟。仔细观察芦笋，以免最终煮得过熟。
6、将芦笋放在一碗冰水中。使用开槽的勺子立即将它们放入一碗冰水中以冷却并停止烹饪。将它们放在冰水中煮同样的时间，然后将其放在漏勺中沥干水分。
7、快速冷冻芦笋。将大块摊开在烤盘上，盖上保鲜膜，然后将其放入冰箱。将它们冷冻一个小时左右，直到每个都轻微结霜。在长时间存放之前将它们快速冷冻将防止它们一起冻结成固体。
8、将芦笋放在冷冻的容器中。将冷冻的芦笋放在塑料冷冻袋或容器中。紧密关闭以排出大部分空气。在容器上贴上日期标签。 冷冻的芦笋可以在适当的寒冷条件下保存长达一年。 烹饪前无需解冻芦笋;只需将它们冷冻添加到汤或其他食物中即可。三、存放熟芦笋 1、你不应该煮芦笋。煮熟的芦笋变得糊状，如果将其储存后再加热，将无法食用。如果要存储熟的芦笋，请确保在烹饪后仍然可以食用。 将它们煮沸或蒸煮是保持其松脆质地的同时散发其风味的好方法。 如果您还没有煮熟的话，也可以很好地存放炒芦笋和烤芦笋。 煮沸的芦笋通常会产生糊状的质地，因此请勿使用此方法。
2、将芦笋存放在密封的容器中。如果将芦笋煮熟，将其存放在空气尽量少的容器中，则可以持续更长的时间。最好使用带密封盖的塑料或玻璃容器。 3、将芦笋在冰箱中存放五至七天。如果您将芦笋煮几天，可以保持最好的状态。之后，它们开始失去风味和坚硬的质地
