本意是橘子树生在淮河以南则结的果实为橘子，而到了淮河以北则成为枳了，比喻环境变了，事物的性质也变了。

此句出自《晏子春秋杂下之十》，原文为：“婴闻之：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”

译文：“我听说这样一件事：橘树生长在淮河以南的地方就是橘树，生长在淮河以北的地方就是枳树，只是叶相像罢了，果实的味道却不同。为什么会这样呢？（是因为）水土条件不相同啊。“

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“南橘北枳”今解

说到枳，不得不说“南橘北枳”这个古老的成语，《晏子春秋篇杂下》“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”，《周礼》亦云“橘逾淮而北为枳，……此地气然也。”

一般的解读即是由于环境的原因导致性状发生改变。事实上，橘和枳根本就是两种不同的植物。在植物分类学中，橘与枳同为芸香科但不同属：橘为柑橘属，枳为枳属。“南橘北枳”的说//www.souquanme.com法实际上源于古人观察不周而造成的误会。

早在春秋时期，我们的祖先就利用枳作砧木，橘作接穗，嫁接繁殖橘苗了。橘只能耐-9℃以上的低温；而枳能耐-20℃的低温。当人们ornfU把枳作砧木、橘作接穗嫁接培育橘苗，从淮南移到淮ornfU北，由于橘树忍受不了淮北冬季低于-9℃的低温，橘树地上部分冻死，而地下部分的枳砧却安然无恙。

当次年春暖花开时，砧木树上的不定芽萌发长成了枳树，过几年就开花结实了。古人不明究竟，误认为是水土条件不同导致橘变成了枳。这才是“南橘北枳”的真相。

意思是橘子生长于淮河以南则是美味可口的橘子，长在淮河以北就变成了没法吃的枳子。

橘生淮南则为橘，橘生搜趣网淮北则为枳”出自《晏子使楚》，这是小学语文课本里的故事，话说春秋末期，齐国大夫出使楚国，楚王依仗楚国的强大，想数次侮辱晏子和他的国家，而晏子也在一次次的机智与能言善辩中，化解了危机，保全了他和齐国的尊严！“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的桥段也就流传了千年。

柑橘作为一种经济树种，主要产区多集中在浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆、台湾等中南部地区，而在北方分布却较少。主要是柑橘生长发育需要的温度要求在12.5～37℃之间，土壤pH要求5.5～6.5，而这些条件正好又是中南部地区所满足的，所以在中南部地区分布较多。

出自《晏子春秋内篇杂下》，原文为“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，所以然者何？水土异也。”

完整的典故是：齐国的晏子到楚国，楚王想戏弄他，故意将一个犯人从堂下押过。楚王问：此人犯了什么罪？回答：一个齐国人犯了偷窃罪。楚王就对晏子说，你们齐国人是不是都很喜欢偷东西？晏子回答：淮南有橘又大又甜，一移栽到淮北，就变成了枳，又酸又小，为什么呢？因为土壤不同。

意思是：同样一种东西，生长的环境不同，结果是不一样的。

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《晏子春秋》是记叙春秋时代著名政治家、思想家晏婴言行的一部书。《晏子春秋》，其思想非儒搜趣网非道，秦始皇时代被视为离经叛道之作，名列禁毁书目之上。

晏子，名婴，齐国夷维(今山东省高密县)人，生年不可考，卒于公元前500年。他出身世家，年轻时就从政。其父晏弱去世后，他继任齐卿，历仕灵、庄、景三朝，长达五十四年。

晏子是我国历史上有名的“智者”，他在世的时候正值齐国不断走向衰落的年代，国君昏聩，权臣把持朝政，外有秦、楚之患，内有天怒人怨之忧。晏婴凭借着自己的聪明才智，尽力补天，力挽狂澜，使齐国在诸侯各国中赢得了应有的地位，他本人也成为齐国历史上与大政治家管仲并称的声誉。

参考资料：晏子春秋-百度百科