蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。

不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。

爬上树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族民间，早就有"不是强者，休想吃到蚂蚁蛋"的说法。

做法

食用方法

一、主要有三种常见吃法:其一是凉拌。将蚂蚁蛋洗净，放在沸水里烫熟，然后加入葱、蒜、盐、醋、花椒面等调料即可食用;蚂蚁蛋其二是蒸。将蚂蚁蛋洗净，拌好调料，再用芭蕉叶包好，放入锅中蒸熟即可;

其三是用以煮鲜汤，吃起来也别有一种风味。

二、蚂蚁蛋吃法还有特例(云南省西双版纳傣族自治州景洪市以东基诺山做法):

其一是"凉拌蚂蚁蛋"。

其二是"芭蕉蒸蚂蚁蛋"。

其三是"蚂蚁蛋汤"，用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可，吃起来也别有一种风味。

其四是"蚂蚁鸡蛋饼"，把蚂蚁蛋洗净，拌好调料后，和鸡蛋一起过油煎炸，鸡蛋饼上一个个的小黑点就是蚂蚁蛋残//www.souquanme.com留的痕迹。

蚂蚁蛋

大黑蚂蚁蛋

经过科学研究证实，拟黑多刺蚁是优良蚁种，已被国家卫生部批准为新资源食品。该蚁体内含有28种游离氨基酸、生长激素、干扰素，其中人体必需的8种氨基酸齐全，含有多种维生素B1、B2、B12、A、D、E等与多种微量元素:钙、铁、磷、硒、锌、锰等矿物质，尤其以锌元素含量最为丰富，每千克蚁中含锌达230~280毫克，并含有多种酶、生物碱、高能含磷化合物三磷酸腺苷(ATP)及蚁酸、蚁醛等生物活性成份，蛋白质含量高达40~67%，被称为"天然营养宝库"

黄蚂蚁蛋

黄蚂蚁生长在树上，蚁巢用树叶牵连成圆球形。黄蚂蚁蛋食用法有3种。凉拌:蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的蕃匣、葱、蒜、香菜、辣椒剁碎食用;蒸食:蚂蚁蛋和葱、姜、蒜、青辣椒拌匀后，用芭蕉叶包好蒸熟食用;烧汤:用蕃茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。是当地人喜爱的名菜。

三味蚂蚁蛋

主料辅料鲜黄蚂蚁蛋500克，酱油20克，番茄100克，盐 30克，蒜10克，味精 6克，白糖8克，酸醋60克

烹制方法

1、将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入碗。把番茄在微火上烤熟，去皮剁碎，盐、味精、醋、酱油、蒜一齐入碗与蚂蚁蛋拌匀凉食。

2.将蚂蚁蛋洗净，经沸水烫后，放在芭蕉叶上，加盐、味精包好，入笼屉蒸熟进食。

3.将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入锅，加清汤、调料烧汤而食。

工艺关键:蚂蚁蛋在沸水中烫的时间不宜过长，以免其蛋白质随水流失。

是同一种东西来的。

蚂蚁卵白色或淡黄色，细长形，大小为0.5毫米，形如米粒状。

从卵到成虫约要经过15天（一些大型蚁需要20几天），通过幼虫、蛹等两个环节。卵为白色或淡黄色，细长形，大小为0.5毫米，形如米粒状。

幼蚁为乳白色，前端较细，常做弯曲状，易被人们误认为是“蚁卵”。蛹是最后一HxJlksmNnt龄，幼蚁体缩短，不食不动，被称为前蛹，前蛹蜕皮后即为蛹。蛹初为乳白色，后渐变为黄褐色。常堆放在一起，也被误认为“蚁卵”。

扩展资料

蚂蚁分成几个等级，其中包括工蚁、兵蚁、雄蚁和蚁后。工蚁和兵蚁属于不会飞的雌性，它们的职责就是照看领地。雄蚁负责产出精子，这些有翅膀的雄性存在的唯一目的就是生育。负责繁殖的雌蚁在交配前可以飞，交配后则变成蚁后，翅膀会随之脱落，接着成立新的领地(或者加入一个多蚁后的领地中)。

美国佛罗里达州立大学的蚂蚁专家Walter Tschinkel解释说，全球2000种蚂蚁中存在两种交配策略。在雄蚁聚集的情况下，雄蚁会集中在引人注目的地方，比如山顶和高搜趣网大的树木，负责繁殖的雌性很快变会加入其中。

蚂蚁的交配在空中进行，雄性会将它的阳茎(类似铅笔的东西)插入雌性的生殖系统内并排出精子。精子会到达雌性的受精囊或者储精器官，雌性的余生便负责用这些精子进行繁殖。

在有些蚂蚁中，例如火蚁，雌性在进行“婚飞”并开拓新的殖民地之前只会和一只雄性进行交配。Harvester 蚂蚁和其它种类的蚂蚁在这之前则会与5到15只雄性进行交配。

在并不常见的雌性召唤情况下，准备繁殖的雌蚁则会出现在它们领地的表面，通过释放信息素吸引雄性前来交配。

蚂蚁绝对是建筑专家，蚁穴内有许多分室，这些分室各有用处。其中蚁后的分室最大。在沙漠中有一种蚂蚁，建的窝远看就如一座城堡，有4.5米之高。那些窝废弃之后，就会被一些动物拿来当自己的窝了。蚁穴的底部是给蚁后住的，蚁后的任务就是吃东西，交配，生孩子。蚁窝牢固、安全、舒服，道路四通八达。蚂蚁窝外面还有一圈土，还有一些储备食物的地方，里面通风、凉快、冬暖夏凉，食物不易坏掉。

蚂蚁也是动物世界赫赫有名的建筑师。它们利用颚部在地面上挖洞，通过一粒一粒搬运沙土，建造它们的蚁穴。蚁穴的“房间”将一直保持建造之初的形态，除非土壤严重干化。蚂蚁研究专家沃尔特奇尔盖尔对蚁穴进行建模。他将液态金属、石腊或者正畸石膏灌入蚁穴，凝固定型之后挖出。他说： “你可以得到一个深入地下的结构。”根据他的观察，最靠近地表的区域蚁室最多，深度越深，蚁室越搜趣网少，面积也越小。他说：“为了做到这一点，蚂蚁必须了解它 们相对于地面的深度。”但它们如何“施工”仍旧是一个谜。据奇尔盖尔推测，蚂蚁可能通过感知土壤中的二氧化碳水平测量深度。

蚁群分工

一般有蚁后、雌蚁、雄蚁、工蚁和兵蚁5级。有些种生活在其他种的巢内，其幼虫由宿主的工蚁喂养。

1．蚁后：有生殖能力的雌性，或称母蚁，又称蚁王，在群体中体型最大，特点是腹部大，生殖器官发达，触角短，胸足小，有翅、脱翅或无翅。主要职责是产卵、繁殖后代和统管这个群体大家庭。

2．雌蚁：交尾后有生殖能力的雌性，交尾后脱翅成为新的蚁后，俗称“公主”或“天使”。

3．雄蚁：或称父蚁。头圆小，上颚不发达，触角细长。有发达的生殖蚂蚁器官和外生殖器，主要职能是与蚁后交配，俗称“王子”或“蚊子”。

4．工蚁：又称职蚁。无翅，是不发育的雌性，一般为群体中个头最小，但数量又是最多的。复眼小，单眼极微小或无。上颚、触角和三对足都很发达，善于步行奔走。工蚁没有生殖能力。工蚁的主要职责是建造和扩大巢穴、采集食物、饲喂幼虫及蚁后等。搜趣网为了冬眠，蚂蚁们要在秋天吃大量的食物来储存体内的脂肪，而在接下来的整个冬天它们是不进食的。正因为如此，蚁群中的工蚁们几乎每天都在寻找食物，以保证蚁群中的每个成员都能吃到足够的食物来抵御寒冷的冬季。

5．兵蚁：“兵蚁”是对某些蚂蚁种类的大工蚁的俗称，是没有生殖能力的雌蚁。头大，上颚发达，可以粉碎坚硬食物，在保卫群体时即成为战斗的武器。