我说一件小时候发生在农村的事，看完你就明白，为什么农村老人会说“豆腐下酒，不如喂狗”了。

炸豆腐

记得我8岁的时候，那年正月，我奶奶带着我和我堂弟去姑婆家做客。

我们这的农村，年前都爱煎一点豆腐，以备正月招待客人。

姑婆很热情，我们正月去做客，十二碟十二碗，摆了满满的一大桌子菜，看得我眼花缭乱。

八十年代走亲，远的亲戚最少也要住一晚，我们去姑婆家做客也一样，每个表叔家都要吃一顿饭，第二天才会回家。

午饭后，姑婆和奶奶坐在院子里唠嗑，旁边摆上了果盘和水果，还有一盘煎豆腐以及一壶热米酒。

只见奶奶和姑婆倒了一点米酒在碗中，再倒入些白糖，把煎豆腐放到酒中泡一下，夹起来吃得有滋有//www.souquanme.com味。

这种吃法我和堂弟还是第一次见，都觉得很好奇，眼巴巴地看着别人吃可不是我们孩子的应有本色。于是我俩去哪了筷子，端上竹椅，也坐在旁边吃。

还别说，煎豆腐的香脆，加上香甜的米酒，还真是绝配，我们吃得根本停不下来，堂弟不停地说好吃。

但奇怪的是，我和堂弟吃了这么多泡酒的煎豆腐，也不会醉。

客家米酒

从姑婆家回来，堂弟还意犹未尽，常常说要去姑婆家吃豆腐，有一次还当着姑婆的面说，姑婆的脸当时就黑下来了，堂弟差点被大人揍死。

在我们农村，是比较忌讳说别人家的豆腐好吃的，特别是大年和正月，农村老人认为说这个不吉利。

"吃豆腐"在农村并不是占别人便宜的意思，而是指吃丧事宴。

豆腐有一定的解酒作用，豆腐下酒人不容易喝醉，喝酒没感觉，有浪费酒的嫌疑。再加上别人吃了你的煎豆腐下酒，天天念叨着去你家吃豆腐，你说膈应不膈应，所以农村老人才说“豆腐下酒，不如喂狗”。

其实，不单是甜米酒泡煎豆腐好吃，甜米酒泡煎薯包也好吃，如果你们没吃过，可以去尝一下。

当然，现在人们生活水平好了，吃什么都没有味道了，不像二三十年前。现在的人吃甜米酒泡煎豆腐，应该不会吃得流连忘返。

在农村人们也很讲究人情往来，而且在很多生活方面都总结了大量的上生活经验，并且通过俗语的形式展现出来。比如现在农普遍的俗语:“豆腐下酒，不如喂狗”就是说在农村饭桌上的点点滴滴，为什么豆腐下酒，被说成不如喂狗呢？一起来了解下吧。

在我们南方地区一般有客人来，我们都会做上几个好菜招待对方。如果是早茶的话，那么我们广西地区很多地方农村都有一个叫做“打油茶”的习俗，这个是专门招待前来的客人的。这里的“打油茶”其实是指用糯米经过油炸而成的爆米花，然后用上等的茶叶制成的茶水连同爆米花一起浸泡，www.souquanme.com茶水里面加入少量的食盐、食用油一起，然后就可以“喝”//www.souquanme.com了。

以前的“打油茶”非常简单，而现在用来招待客人的“打油茶”习俗已经发生了很大的改变。现在对于客人来到自己家中，主人们现在所说的打早茶一般包括油茶、花生米、牛肉干、糯米酒以及各种各样的美食一起，菜肴也很丰富。而对于豆腐下酒习俗在我们这里的农村是很少见的，而豆腐一般都是给人以廉价的感觉，如果用豆腐来招待客人下酒菜，那么就会被认为不礼貌。因此在我们农村地区也很避忌讳。

所以才有了“豆腐下酒，不如喂狗”的说法。很多时候，在农村地区的人们在吃饭的时候都喜欢喝一二两白酒，一方面适当的饮酒，可以消除疲劳。同时还可以促进血液循环，改善人体各种毛病，因此，在适当的情况下，农村人都喜欢通过自己酿的白酒来招待客人。因此，对于菜肴也是比较讲究的，如果不是早餐喝早茶，而是晚饭的话。一般我们地区的菜肴包括:土鸡、土鸭、扣肉、清蒸鱼、排骨炖玉米汤以及酸笋辣椒爆炒田螺等等美食。

其www.souquanme.com实豆腐下酒也并不是没有不允许，这句俗语其实是在说明在我们农村地区，一般在招待客人的时候，一般通常不会仅仅通过煮豆腐来招待他们。但是在炎热的夏季，我国南方地区一般都很喜欢用豆腐，青菜，它来制作菜汤饮用，现在也非常流行。特别是在现在这样的年代，人们对于肉类已经不太过度追求，而更多的是吃清淡饮食，更加健康。所以其实并没有什么需要忌讳和不好的。

豆腐是我国传统美食，口感柔软、味道鲜美，而且营养丰富，非常有利于养生。相传是汉代淮南王刘安所发明，又有关羽和乐毅发明之说，至今已经无法考证。  不管是谁发明，可以说，豆腐的诞生，给人们的食谱增加了一道亮丽的风景。

豆腐的烹饪方法可谓五花八门，煎、炒、蒸、炸、煮、炖、凉拌均可做出各式各样的美食。  最早人们做出的豆腐其实口感并不太好，经过千百年来的不断改进，才逐渐成为深受人们喜爱的美食，被誉为“植物肉”的美称。

许多农村人有事没事，都喜欢喝两盅，无论是什么季节，都爱买或者拿黄豆换两块豆腐，或者切点小葱凉拌，或者钓几条鲫鱼一块炖一炖，再烫上二两白酒，那小日子简直赛过神仙!   可是，最近常听农村老人说，“豆腐下酒，不如喂狗”。人们以前常听说什么“饺子就酒，越喝越有”，为啥豆腐下酒就不如喂狗，这话是从何说起呢?我们都知道，豆腐的营养十分丰富。它含有钙、铁、镁、磷、锌等多种微量元素，另外还有维生素B1、B6、蛋黄素、多种氨基酸、大豆卵磷脂、以及丰富的优质蛋白等营养元素。 

而白酒的主要成分就是乙醇，也就是俗称的酒精。而酒精属于强亲水试剂，如果它和蛋白质相遇，会争夺蛋白质分子的水化水，破坏胶体蛋白的表面水，使蛋白质发生变性，从而很难被人体吸收利用。  而事实是，豆腐中最主要的营养成分就是优质的蛋白质，如果遇到酒精，这些蛋白质就会被破坏掉，因此，民间才有“豆腐下酒，不如喂狗”的说法!

因为在以前，喝酒不像现在这么方便和普遍，喝酒还算是一件比较奢侈的事情。很多人喝酒也是出于一种好奇的心态，想要感受一下那种微微喝醉是什么样的感觉。

但是，豆腐中含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，氨基酸的功用很多，其中一项就是能够解酒。氨基酸能够分解酒精中的乙醇成分，被分解后的乙醇会形成尿液迅速排出体内。

虽然快速解酒现在我们看来是一件好事，但是对于当时的人们来说，却没有什么益处。因为喝酒就是为了想要感受一下喝醉是什么感觉，或者说微醺是什么感觉。

现在吃了豆腐，一下子酒精都被分解掉了，喝了很多可是也不会醉，这是就把酒都给浪费掉了。搜趣网为了比喻这种浪费的行为，所以说就像是拿去喂狗了一般，这就有了这句俗语。

所以，并不是像有些人想的那样，是一种骂人的话。

其实，豆腐在酒桌上是一种非常不错的下酒菜，不仅价格便宜，营养丰富，还能够解酒。在北方，豆腐几乎是人人都会点的一种下酒菜。而且，吃多了大鱼大肉，换换口味，就会觉得豆腐特别美味。

因为豆腐的谐音是“对付”，所以有些人如果喝酒的时候又没有什么钱，那么就会点一到水豆腐来“对付”一下。

但是在南方，在酒桌上点豆腐做下酒菜的人就比较少。因为南方人更喜欢小鱼干、牛肉干这类的“硬菜”，感觉吃起来更有味儿！