油饼卷糕配什么汤?
油饼子卷糕当中的饼,主要就是用面粉来做的,将精选筛好的面粉加入开水后用筷子把它搅拌成小块的面团,放凉面团后,使劲将它揉至光滑,然后再饧搜趣网一会儿,将饧好的面团分成小块,擀成了面饼,然后将其放入热好的油锅里炸至金黄色,捞出来放在一旁备用。
糕则是香甜粉糯,而且内有红枣、葡萄干等材料藏在软糯的米里,为其添了一份丰富的爽口感。
一般都是直接吃的,如果想配汤,选择自己喜欢的汤就好
油饼卷糕做法,用上首先……然后……最后……
油饼卷糕做法,用上首先……然后……最后……用料:糯米 1000g、蕨麻 一把、葡萄干 一把、红糖 适量、莲子 20粒。
步骤:1、提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。
2、糯米、蕨麻、莲子放少许水,上锅蒸15分钟。
3、锅底放1/5大米,和步骤2中东西拌匀。
4、米饭上撒一层红糖。
5、加入红枣、葡萄干拌匀。
6、加水没过米饭,喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右(也可用电饭锅焖)。
7、面粉过筛,加入开水用筷子搅拌成小块的面团。
8、面放凉后,揉成光滑面团,醒发15分钟。
9、面团分成小剂子,擀成3mm厚的面饼。
10www.souquanme.com、放入油锅炸至变色就可捞出。
11、炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。
12、饼子对折,将米糕包在饼中,就可以开吃啦。
油饼卷糕怎么做好吃,油饼卷糕的家常做法
主料
面粉1000g 水适量
糯米500g 大米150g
红豆100g 红枣200g
红糖300g
油饼卷糕的做法步骤
1. (在做油饼之前先把糕上锅蒸上,看图8-11)做油饼。我们来做烫面油饼,因为放发酵粉做的发面油饼会变硬。取一大盆将面粉倒入,可以少放一点花椒粉,也可不放;
2. 烧一壶开水,一定要用刚烧开的水,一边倒水一边用筷子搅拌,搅拌成面疙瘩;
3. 把搅好的面疙瘩揉成面团,多揉几次;
4. 将揉好的面揪成小面团,用擀杖擀成饼状,擀的时候在面板和擀杖上抹少许油,这样就不会粘再上面;
5. 在厨台抹上油,这样饼不会粘在台子上,把擀好的饼放在上面备用;
6. 开火上锅倒油,大火将油烧开改为中火,将面饼延锅边放入油锅,炸至金黄翻面;
7. 炸至两边都金黄(切记不能大火,随时关注,火大了会炸焦),捞出控油,再放入下一个;
8. 前一晚就把红豆、米都洗好泡好,枣去核,把原料一层一层铺在电饭煲红枣放最上面,像米饭一样放入适量的水,开始煮饭;
9. 电饭煲刚跳到保温时间,开锅将红糖撒在最上面,盖上继续保温煮;
10. 油饼炸好,开锅,把蒸好的糕挖一勺放在油饼上卷起来;
11. 油饼卷糕成品
12. 炸完油饼的油不要倒掉,可以用来做油泼辣子,将辣椒面半碗,放盐、花椒粉、鸡精、白芝麻各一勺,取大葱一段切葱花;
13. 把油烧开,浇在葱花上炸一下,用筷子一边搅一边倒油,把辣椒充分浸透,辣椒面要比油少;
14. 油泼辣子成品
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红枣洗净,//www.souquanme.com玫瑰浸水备用
开水加入冰糖50g左右煮红枣10-15分钟。以红枣变软为标准
糯米洗净,用凉水浸泡20分钟。
电饭锅底抹油,铺一层糯米,大概2-3厘米左右,再铺一层红枣,上面撒玫瑰,适量红糖。如此反复铺完为止。
煮过红枣的糖水,再加入适量开水与剩余红糖,倒入锅内。
插上电,按下煮饭键开始煮。
面用开水烫过之后,和好。趁热分成等大的小剂子。抹上清油擀成饼状
将擀好的饼放入油锅炸至两面金黄出锅备用
油饼中间放入蒸好的米糕,对折即可食用